Poate fi util pâine, și cum să-l selecta - beneficiile si dauneaza de diferite tipuri de pâine

Oamenii spun că pâinea - capul de tot. Și pe bună dreptate! La urma urmei, pâinea - acesta este unul dintre produsele cele mai bine cunoscute, cu o istorie bogată.

Există mai multe nume de pâine - în Israel este numit Challah baghetele franțuzești se referă, în Uzbekistan - clătite. Data exactă a apariției pâinii nu este cunoscută, dar chiar și în primii olimpici concurenți au fost tratați într-o pâine roz și crocante.

Care este adevărata pâine și ce nu ar trebui să fie?

Două ingredient principal de pâine - făină și apă. Făină pot fi foarte diferite - grâu, porumb, ovăz, cartof. Suplimentele variază în funcție de tipul de pâine, dar mai ales este drojdia, sarea si praful de copt și componente pentru o varietate de arome - mac, seminte de chimen, nuci, stafide și așa mai departe.

Prepararea pâinii - un simplu proces, și cu mașina de pâine poate găti chiar și la domiciliu:

1. În primul rând, se pregătește aluatul - plămadă pentru viitorul testului, care constă din drojdie și făină.
2. Când aluatul se ridică, se adaugă la făină, sare și alte ingrediente (în funcție de tipul de pâine).
3. Apoi, un aluat gata se toarnă în forme și coaptă la temperatură ridicată. pâine proaspătă și parfumat este gata!

Din păcate, nu întotdeauna aspectul pâinii corespunde calității sale. În ultimii ani, mulți producători utilizează aditivi alimentari și uleiuri vegetale de calitate slabă. Corp bun, un astfel de produs nu este aduce exact.

Prin urmare, atunci când cumpără pâine studieze cu atenție compoziția pentru prezența diferitelor culori și arome alimentare. Și dacă observați în compoziția unei componente necunoscute de tine, o astfel de achiziție este mai bine să se abțină.

Cum de a alege pâinea dreapta?

Iată câteva reguli pentru a alege nu doar de calitate, dar, de asemenea, un produs sigur.

Alegerea o pâine sigură:

• Cumpara produsul în ambalajul original, sigilat - va proteja nu numai pâinea de germeni, dar, de asemenea, din mâinile murdare de cumpărători fără scrupule, Movers și vânzători ei înșiși, care, fără a reveni remușcări căzute accidental pe pâine podea înapoi pe raft.
• În plus, producătorul de ambalare trebuie să indice data fabricației, compoziția și valoarea nutritivă a produsului.
• Și un alt punct important. Atunci când cumpără pâine într-un pachet, să acorde o atenție la interior nu a fost condens - umiditate excesivă va duce la mucegai, și așa mai departe pâine poate otrăvit serios.
• Pâine în sine nu trebuie să aibă crăpături, funingine neagră și alte defecte externe, precum și pentru a atinge produsul trebuie să fie fermă și densitate uniformă. Sfărâmături și marmorări vorbesc despre calitatea proastă a tulburărilor de făină sau de producție.
• Sfat! Cel mai util este considerat pâine, care a fost coaptă pentru mai mult de 8 ore, care este un pic podsushenny. Comparativ cu pâine proaspăt coaptă în aciditate mai mică, ceea ce înseamnă - un mare beneficiu pentru tractul digestiv.

Ei bine, pâinea nu este rasfatata, atâta timp cât posibil, urmați reguli simple:

• Păstrați secară și pâine albă separat unul de altul.
• Se pun într-un breadbox sau o mică bucată de cărbune de zahăr - aceasta va ajuta la menținerea pâinea de umiditate și mucegai.
• Dacă țineți cereale, nu în pungi de plastic, și o pânză de in, puteți extinde stocarea de până la o săptămână.
• Ștergeți periodic grânarul dizolvat în oțet, apoi ștergeți cu grijă și ventilați.

În plus, există mai multe modalități de a reîmprospăta deja secat pâinea și l-a reveni la forma originală pur și simplu se stropesc cu apă și trimite-l într-un cuptor încălzit la 150 ° C timp de 3-5 minute.

În cazul în care cuptorul nu este disponibil, poate fi plasat într-o tigaie de pâine mică și capac, o tigaie plasată într-un recipient mai mare, de pre-încălzire a apei în acesta într-un foc mic. Opriți apa după mirosul de pâine proaspătă.

Ce tipuri de pâine de multe ori pot fi cumpărate în România?

Pâine albă. Cel mai comun tip de pâine, care se coace din făină de grâu de diferite grade. De multe ori există soiuri delicioase de pâine albă - cu stafide, caise uscate și nuci. Are o culoare lumina placuta, dar de multe ori această culoare se realizează prin adăugarea de aditivi chimici nocivi.

Negru sau pâine de secară. Culoarea închisă a acestui tip de pâine capătă datorită unui tratament termic special, care poate salva proprietățile lor benefice. Pâine poate fi de diferite culori, în funcție de gradul de făină (decojite, grâu integral, și așa mai departe).

Brown pâine. Compoziția de pâine gri - un amestec de făină de grâu și secară, așa numita medie de aur. Este maro pâine de multe ori nutritionistii recomanda consumul.

pâine din cereale integrale. Este din ce în ce mai popular în România, datorită proprietăților sale benefice. Se coace această pâine din făină brută.

Pâine cu tărâțe. Acest produs este un amestec de făină și 25% tărâțe de. Ea are o mare diversitate de soiuri și o aromă pronunțată.

Utilizarea diferitelor tipuri de pâine

Este posibil să spunem că orice fel de pâine este utilă, și fiecare dintre noi trebuie să aleagă cea mai potrivită opțiune.

Pâine albă este bogat în vitamina B1, PP și E. Se recomandă utilizarea pentru persoanele cu aciditate mare de suc gastric, anorexie și epuizare generală.

Unul dintre principalele avantaje ale pâinii de secară - scăzut de calorii. Mai închisă culoarea pâinii, cea mai mică de calorii. În plus, pâinea de secară conține un număr mare de diferite vitamine și aminoacizi, și cel mai important - fibre. necesare pentru corpul nostru.

Pâinea neagră conține aceleași vitamine, precum și alb, dar în cantități mai mari. Astfel scăzut de calorii, bogate în fibre și ușor de absorbit de către organism.

pâine integrală de grâu conține o mare cantitate de fibre, vitaminele B și E, și minerale esențiale pentru organism (zinc, seleniu, fier). În plus, pâine integrală de grâu este o sursă de carbohidrați complecși.

Pâine cu tărâțe, conține un acid gras saturat, fibre, vitamine B, și o multitudine de micro și macroelemente. Se recomandă utilizarea în bolile reumatice, boli de ficat și rinichi, boli oncologice. În plus, pâine tărâțe ajută la îmbunătățirea stării sistemului nervos și întărește sistemul imunitar.

Atenție!

Ai proprietăți proaste de pâine și cărora le este interzis să mănânce?

Pâine a fost mult timp considerată nu doar o parte din dieta noastră, și o cultură veche de secole separat. Pe orice masă în diferite părți ale lumii, veți găsi întotdeauna una sau alt tip de pâine.

Cu toate acestea, unele specii nu sunt recomandate pentru a fi utilizate în diferite boli:

• Pâine albă este considerată bunurile coapte cele mai elegante și delicioase. Dar merită să știe că, în practică, producția de pâine din făină - punct de vedere economic este procedura dezavantajoasă. De aceea, este necesar aditivi sunt prezenți într-un astfel de produs - dioxid de clor, peroxid de benzoil și calciu, pirosulfit de sodiu, precum și alte componente chimice.
• pâine de secară este mai acide decât alte soiuri, astfel încât produsul nu este de dorit pentru persoanele cu intestinului saraci - contraindicatii includ ulcere gastrice, hiperaciditate și colicile.
• In ciuda beneficiilor sale, tărâțe de cereale și pâine de grâu întregi sunt contraindicate în boli ale sistemului digestiv - gastrite, ulcere gastrice și duodenale, precum și hemoroizi, și pancreatită.

1. Adăugarea de glucoză în pâine poate fi o problemă serioasă pentru diabetici. Deoarece este imposibil să se asigure că compoziția produsului nu este prezent această componentă, persoanele care suferă de diabet, ar trebui să fie posibil să se abțină de la utilizarea de pâine magazin.
2. Pâinea este, de asemenea, excluse din dieta, alergii la alergii alimentare la gluten. Simptomele bolii sunt mâncărime, umflare și iritație în jurul zonei gurii, congestie nazală, greață și vărsături.
3. Pâine albă ar trebui să fie excluse din meniurile de oameni care sunt obezi. De multe ori este abuzul de pâine și conduce la indicatori de greutate catastrofale.

Este posibil să se piardă în greutate în cazul în care în fiecare zi să mănânce pâine?

Mulți oameni care intenționează să reducă greutatea lor, în mod eronat cred că pâinea nu trebuie să fie excluse din dieta. Dar, în cazul în care pentru a echilibra și de a monitoriza calitatea produselor de panificație consumate, este posibil nu numai pentru a opri dezvoltarea obezitatii, dar, de asemenea, conduce la rezultate semnificative pentru pierderea în greutate.

Singura regula - este alegerea dreptul de pâine.

Cea mai optimă pentru utilizarea de zi cu zi pentru pierderea in greutate sunt:

Cel mai important lucru să caute atunci când cumpără pâine - era calorii lui: nu trebuie să depășească 45 kcal la 100 de grame.

Zilnic stabilit pentru femei pâine este de 8-12 bucăți pentru bărbați - 12-16. O masă conține 3-4 bucăți.

Și, desigur, este important să se respecte regulile unei diete sanatoase, care este, cu pâine să mănânce mai mult iaurt și produse lactate, bea multa apa, mananca fructe si legume.

Mituri și fapte despre pâine

Mitul 1. Din firimiturile nu se ingrasa.

Fapt. De fapt, biscuiți conțin mai multe grăsimi. 100 g firimituri contin 400 kcal, în timp ce 100 g de pâine convențională - 250 kcal.

Mitul 2. pâine de grâu este cauza obezității

Fapt. De fapt, cele mai multe dintre produsele consumate fără moderație, poate duce la plenitudine. În cazul pâinii de grâu costă mai mult să acorde o atenție la ceva cu care este folosit.

Mitul 3. Pâine albă mai multe calorii decât tărâțe.

Fapt. Ambele tipuri de pâine conțin un număr egal de calorii. Singura diferență este că pâinea tărâțe conține o mulțime de fibre si magneziu, care îmbunătățește digestibilitatea produsului.

Ce se poate face pâine?

Pâine pentru noi toți, cunoscut ca un produs de sine stătător, dar există un număr mare de feluri de mâncare, în care aceasta poate servi drept o componentă indispensabilă.

Iată câteva feluri de mâncare delicioase și simple, cu pâine:

• cvas
• pâine prăjită Classic
• pâine prăjită
• chiftele din carne și role
• sandwich-uri
• sandwich-uri
• salată Cezar
• Ciuperci gulaș într-un „vas“ de pâine de secară

Alege pâine sănătoasă și să fie sănătos!