prăjituri cu cremă de decorare pe partea de sus pas cu pas rețete cu fotografii

Cofetari au creat atât de multe creme care gospodinele, uneori, cap se învârte din diversitatea lor. Pentru a facilita alegerea lor, ne propunem să ia în considerare cele mai simple și ușor de preparat dulce decor crema cupcake.

Crema de proteine ​​Rețetă pentru decorarea prăjituri

Inutil să spun că o varietate de creme pentru decorarea produselor de patiserie impresionează prin diversitatea sa. În plus față de iaurt și ciocolată, bucătari au venit cu branza, dieta, și chiar vegetariană!

Este dificil să ne imaginăm că doar câteva decenii în urmă doar o varietate limitată de ulei, cremă de ouă și, spre deosebire de proteine ​​lor de utilizare.

Desigur, popularitatea lauri și-a pierdut de mult timp la noutate, dar este încă considerat un ușor de preparat și o dietă. Pentru a-l decora perfect, atâta timp ea își păstrează da formă.

Preparare Durata: 25 minute.

Numărul de calorii: 303 kcal.

1. Cel mai important proces este considerat a fi separarea proteinelor. Fii atent că nu a primit o mulțime de o singură picătură de gălbenuș, chiar și feluri de mâncare care va fi biciuit ingredient trebuie să fie curate, fără ulei și absolut uscat;
   
2. Odata ce proteinele sunt bine separate de gălbenușurile, începe bătaia. Primele 2 minute viteza ar trebui să fie cea mai mică, ingredientele sunt amestecate. După câteva minute, continuarea procesului de bătaie se toarnă părțile sub formă de pulbere. În nici un caz, nu folosiți zahăr, chiar și cu granulație fină, din moment ce nu se poate „merge departe“, iar boabele sunt criza neplăcute în timpul utilizării;
   
3. Bateti până când este nevoie, până când amestecul devine atât de gros încât atunci când porniți vasele de gătit, acesta nu va fi aruncat afară și nu rastechotsya.
   

Crema „Lapte de pasăre“

În cazul în care versiunea anterioară a decorului poate fi păstrat în frigider, este necesar să se utilizeze imediat după preparare, așa cum este ciudat sa se intareasca timp de câteva minute. Cea mai populară variantă de utilizare a acestuia este considerată strat.

În acest caz, masa de a recupera timp de 10 minute în frigider și apoi folosite conform destinației lor.

• proteine ​​- 4 buc;.
• Pulbere - 250 g;
• acid citric - 4,5 linguriță .. Nu există slide-uri;
• Gelatina - 1.5 v. l.;
• apă fiartă caldă - 150 ml.

Preparare Durata: 40 minute.

Numărul de calorii: 267 kcal.

1. La ora Gelatină sfert înmuiate în apă caldă;
2. Atâta timp cât un ingredient gonflează ia pentru biciuire proteine. Pentru comoditate, pulberea poate fi amestecată cu un acid sau turnați componente separat. Principalul lucru nu este de a opri procesul de bătaie;
3. În acest timp, gelatina așa cum trebuie, se umfla. Pune-l într-o baie de apă și agitarea periodică a topiturii;
4. Înapoi la masa de proteine. Fără să se oprească bătaia, bucăți mici de gelatină topită pentru a intra. Odată ce este de peste, amestecand mai mult de 5 minute.

Se trece imediat la produsele înfrumusețarea.

proteina crema custard

O altă variantă a preparării de dulciuri pentru decorare. Aici sunt doar o reteta pentru un pic mai mult timp, dar rezultatul va fi mai mult crema de plastic și cu un gust complet diferit.

• proteine ​​- 3 unități;.
• Pulbere - 250 g;
• pinch de sare;
• vanilină polpaketika;
• apă fiartă - 100 ml.

Durata de preparare: 45 minute.

Numarul de calorii: 230 kcal.

1. La fel ca și în alte rețete, se separă cu grijă porțiunea dorită a ouălor;
2. Se toarnă sare proteine ​​și bate până la o spumă stabilă puternică;
3. Într-o cratiță se toarnă pulberea. Pentru a da aroma de vanilie, în această etapă, împreună cu ingrediente dulci pulbere de umplere vanilină. Se fierbe siropul la foc moderat, amestecand constant, și să aștepte pentru dizolvarea completă a pulberii (acest lucru este foarte important);
4. Reconectați mixer și turnarea unui flux subțire de sirop fierbinte la viteză mare biciuire masei proteice. Este important să se respecte această condiție, altfel supuse unor proteine ​​cu temperatură înaltă la pliere și soluționare;
5. După siropul de perfuzie nu este deloc imposibil de a opri procesul. Bateti trebuie să completeze masa de răcire. În medie, este nevoie de mai mult de 7 minute;
6. Dacă doriți să dea umbră, cu 2 minute înainte de sfârșitul de necesitatea de a adăuga un colorant.

Cum de a face prajiturele crema de ciocolata

Privind la lista de ingrediente, nu intra in panica. Da, aceasta este una dintre variantele de cremă ulei, dar dacă utilizați o ciocolată bună calitate și unt, oricine și nu va veni, că este preparat pe baza de ulei de gătit.

Pentru culori saturate luminoase și întuneric, folosind ciocolata amara, pentru lumina blândă maro de lapte adecvat.

• unt dedurizată - 100 g;
• topite anterior ciocolată caldă - 100 g;
• pudră cernut - 150 g

Preparare Durata: 20 de minute.

Numărul de calorii: 530 kcal.

1. Înainte de a începe un decor crema de gătit, este demn de remarcat faptul că este foarte important să se respecte regimul de temperatură al ciocolatei. Prea cald, se topeste untul, iar frigul nu se va amesteca cu celelalte ingrediente - crema nu va funcționa în ambele cazuri;
2. Bate până pompă ulei;
3. Un apelant toarnă întreaga pulbere, pentru a crește viteza la maxim și pentru a continua procesul de cel puțin 7 minute;
4. Bomboane de ciocolată în amestec ulei poate fi perfuzat o dată sau în porțiuni mici, dar flux subțire;
5. Termina bătaia numai după conectarea ultimului ingredient la altul, atunci nu ar trebui să fie o singură lumină lumen.

Ia act de tort reteta cu lapte - care poate fi decorat cu crema vegan.

Cum de a rasa de lapte praf în casă - proporțiile, sfaturi. recomandări.

O altă versiune a compoziției „atipic“ ulei pentru decorarea prăjituri, cei care rămânem la clasici.

• unt dedurizată - 250 g;
• pulbere cernuta - ½ ceasca 4;
• pod de vanilie;
• lapte praf - ¼ cana.

Preparare Durata: 30 minute.

Numarul de calorii: 435 kcal.

1. În primul rând ulei de bici câteva minute la viteză mare. Apoi pudra podsypaya pentru a reduce viteza la mediu;
2. De îndată ce se toarnă jumătate din pulbere, se toarnă laptele și se adaugă săculețul de vanilie;
3. Apoi, se toarnă pulberea rămasă și măturică până când amestecul va dobândi o textură de aer;
4. cremă gata imediat puse într-o seringă sau o geantă și începe decorarea.

alte rețete

Iată câteva bine-cunoscute și ușor de preparat opțiuni pentru prăjituri cu cremă.

• smântână grele refrigerate - 1.5 cani;
• vanilină - 2 linguri. l.

Preparare Durata: 20 de minute.

Numărul de calorii: 138 kcal.

1. Platanele unde va fi pregătit să dețină crema în congelator timp de 20 de minute;
2. Bateti până smântână groasă, o lingură adăuga vanilină;
3. Continuă bate până la vârfuri stabile de textură.

Bezea - ​​este dens, dar nu crema dezgustator dulce, care are la bază de proteine ​​includ, ulei, sare și praf. Procesul tehnologic este un pic complicat, dar o mulțime de gata făcute pentru decorarea sunt considerate universale.

Ca de umplere, într-o cremă poate fi adăugat la ciocolata, nuci tocate, citrice - în orice caz, ar fi bine să păstreze forma.

• Proteinele de temperatura mediului ambiant - 3 unitati.
• pinch acid citric;
• extract de vanilie - ½ st. l. (Poate fi înlocuit cu câteva picături de uleiuri esențiale);
• apa - ¼ cana;
• ulei - 150 g;
• pulbere - 1 cană.

Prepararea Durata: 50 minute.

Numărul de calorii: 403 kcal.

1. Proteinele se toarnă într-un loc curat și uscat feluri de mâncare (să acorde o atenție la acest punct);
2. Într-o tigaie cu apă se amestecă pulbere și de gătit la foc moderat până la dizolvare ingredient dulce;
3. În timp ce pregătește siropul pentru a începe albușuri. Se toarnă acidul și să continue procesul de a produce vârfuri stabile;
4. Lăsând la aceeași viteză și continuă să bată toarnă un flux subțire de sirop delicat. Bătaia ar trebui să dureze până la masa rece. Acest proces durează aproximativ 30 de minute;
5. După ce amestecul de proteine ​​să se răcească, se adaugă uleiul. În primul rând, stabilește, ci ca biciuirea dobândi o structură netedă. Dacă nu reușesc, scoateți recipientul timp de 10 minute în frigider, și apoi se reia procesul;
6. La final, se adaugă extractul de vanilie și se amestecă.

Ganache - un amestec de unul dintre tipurile de ciocolată (întuneric, lapte sau alb) și frișcă. La fel ca și în exemplul precedent, este posibil să se adauge diverși aditivi pentru îmbunătățirea crema deja delicioase.

Preparare Durata: 35 minute.

Numărul de calorii: 415 kcal.

1. Se aduce la fierbere în amestec cu miere (melasa) cremă;
2. Maximum se toaca marunt si se toarna ciocolata cu crema fierbinte. Se amestecă până la dizolvarea completă;
3. Scoateți ganache în frigider să se răcească.

Gata-crema ganache are o structură stabilă, care este ușor de a face din cupcakes.

Rețetă pentru briose cu crema de interior

tort sala de bal, care se bazează pe tehnologia de preparare a turtei american numit Boston Cream Pie. Aluatul va licitație și nu se usuce, crema interior, în orice caz, nu rastechotsya și glazura, cu o ușoară coacere aromă de miere accentua rafinament.

Componentele reteta pentru aluat:

• lapte degresat - 150 ml;
• un vârf de cuțit de zahăr vanilat;
• Oua - 3 buc;.
• făină - 1 ¾ cană;
• ulei rece - 180 g;
• praf de copt - 1 linguriță;. 5.
• zahar - 1 cana.

• 33% cremă - 200 ml;
• amidon de porumb - 3 h; l..
• Zahăr - 50 g;
• ulei - 30 g;
• vanilină ambalaje;
• gălbenușuri - 3 bucati.

• lapte - 100 ml;
• jumătate de pachet de vanilină;
• miere - 2 linguri. l.;
• Ciocolata - 100g

Timp de gătire: 1 ora 40 minute.

Numarul de calorii: 300 calorii.

Cum de a găti briose cu crema:

1. Procesul tehnologic începe cu prepararea umpluturii. Se fierbe crema. Atâta timp cât acestea sunt încălzite bici de vanilie, ouă și zahăr până când spuma indicatorului luminos de stare;
2. Se toarnă amidon și se amestecă;
3. In timpul agitarii, se toarnă un firicel de cremă fierbinte;
4. Crema trimite pe aragaz, se adaugă untul și se fierbe pana se ingroasa. Aveți grijă că greutatea nu începe să fiarbă;
5. Se răcește la camera terminat crema t și pus în frigider pentru punerea în aplicare;
6. Într-un castron separat, se amestecă toate ingredientele uscate pentru aluat. Adăugați bucățile de unt rece și folosind un blender (dopuri) pentru a se pisa;
7. Unul câte unul pentru a intra în ou. După fiecare apel în masă trebuie să fie atent să interfereze;
8. Se toarnă lapte și interferează într-o singură direcție până la uniformizare;
9. Se toarnă aluatul pe formele și se coace timp de cincisprezece minute la 180 ° C;
10. Am răcit prăjituri tăiat cu grijă pulpa centrală, dar „capac“ Părăsiți;
11. În interiorul pune o lingură de smântână refrigerată;
12. Capacul superior „acoperire“;
13. Cireașa: combină toate ingredientele și se încălzește până complet de topire;
14. Se răcește. De obicei, glazura se intareste in termen de 30 de minute;
15. Acoperiți produse glazura.