proprietăți benefice, conținut caloric ridiche și varietate
Acest tip de ridiche a fost obținut într-un mod selectiv din Loby antichitate - ridiche asiatică (Raphanus), care crește în China. Daikon este mai mult fanii lui pe teritoriul globului. Și în România, în ultimul timp, aceasta leguma minunata este câștigă popularitate extraordinară.
Deci, am constatat că ridiche - un fel de ridiche, este tradus ca „rădăcină mare“. Există o ridiche verde. alb, negru, litoral și alte specii. Hindușii numesc Muli, numele coreean al ridiche - mu. Mai târziu, explora istoria legumei, au stabilit că daikon chino-japonez față de ridiche noastre comune. Am rădăcina originală se numește „ridiche dulce“ sau „ridiche alba.“
Caloric daikon 100 g de aproximativ 21 kcal, așa cum se poate vedea foarte puțin. De asemenea, aceasta include:- Proteine - 1,2 g
- Fat - 0.0 g
- Carbohidrați - 4,1 g
soiuri de daikon
ridiche asiatice, daikon este, are un număr foarte mare de specii, și numai la domiciliu, în Japonia, cele de mai mult de 100 de soiuri.
Cele mai populare și în același timp un grad simplu - Aokubi. Are forma unui morcovi imens, de aproximativ 30 cm lungime și un diametru de aproximativ 8 cm.
Grad Sakurajima, care este cultivat în Prefectura Kagoshima, scutură rădăcinile gigant, in forma de gulie mare alb. Acest soi are o culoare roz strălucitoare a cărnii.
Noi, în România, popular următoarele soiuri de ridiche străin "Tokinasi", "Minovase", "Cezar", "Împăratul", "Terminator", "Dragon", "Big Bull", "Dubinushka", "Fang elefant" și târziu la maturitate „japonez alb lung.“
Această legumă nu se referă la tipuri de mici, și să crească mai mult de 60 cm în lungime, în condiții favorabile rădăcini. Greutatea este de multe ori mai mare decât 500 g. Există, de asemenea, astfel de tipuri de daikon, a căror greutate este măsurată în kilograme (5 kg fără limită)!
Un punct foarte important - daikon, cu proprietati unice, nu absoarbe substanțele nocive din sol.
Cultivarea daikon
comestibilitatea daikon
Daikon, spre deosebire de ridiche, ulei de muștar nu, spre deosebire de ridiche, are un gust foarte ușoară. Aceasta leguma este blând pe cerul gurii,, încântæ textură crocantă suculent. O muguri de rădăcină proaspete (kaiware) sunt foarte utile, ele sunt folosite ca garnitura pentru sushi și salate. În gastronomia est europeană este servit în salata cu daikon ulei de floarea soarelui, uneori cu smântână sau smântână.
ridiche japoneză folosit în multe bucătării, de exemplu, în plus față de cele deja menționate - în bucătăria tibetană, precum și în India și Vietnam.
proprietăţi utile
Daikon - un produs cu conținut caloric scăzut. În 85 gr. rădăcină are doar o kcal 18, dar, astfel, este foarte bogat in vitamina C. demonstrat că ridiche conține o enzimă care promovează digestia alimentelor amidonoase.
Acesta conține, de asemenea, o cantitate suficientă de producție volatile - au un efect negativ asupra microbilor, dar, de asemenea, prezintă un efect protector împotriva diferitelor infecții.
săruri de potasiu, care sunt rădăcină, retragerea excesul de lichid din organism, zguri, produse toxice. Există, de asemenea, compuși specifici de proteine, săruri de magneziu, calciu, fosfor, pectina, fier.
Important pentru funcționarea optimă a substanțelor de schimb amilaza, o esterază și enzime, care sunt conținute în daikon identice situate în corp. Acestea contribuie la o digestie mai stabile de proteine, carbohidrați și grăsimi.
Agenții biologic activi conținuți în rădăcină, vindecare proprietăți sunt rare - sunt anticarcinogenică (prevenirea dezvoltării cancerului) instrument.
Daikon este, de asemenea, necesar pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece fructoza conținute de acestea.
De fapt, ca o măsură preventivă calități utile Daikon este foarte important pentru nutriție și de viață activ.