reteta aluat shortbread pentru copt de aluat
compoziția clasică cuprinde făină, zahăr, margarina sau unt. produse de patiserie moderne a făcut adăugiri, adăugând la pudra clasica reteta de copt, smântână și alte ingrediente. Dar o regulă importantă pentru a crea acest test a rămas aproape neschimbat - componentele de ulei sunt plasate în frig în făină, zdrobit-o în firimituri.
aluat de plăcintă cu cireșe
Se prepară aluatul pe baza de tarta boabe parfumat, veți avea nevoie de următoarele produse pentru el:
- Calorii 100 g - 379 kcal.
- Numărul de porții - 1 tort
- Timp de gătit - 1 oră
- Unt - 100 g
- Făină de grâu - 260 g
- Ou - 1 buc.
- Praf de copt - 1 linguriță
- linguri 50 g, și 3 - Zahăr
- Sare - un vârf de cuțit
- cireșe proaspete sau congelate - 350 g
- Amidon - 1 lingura
În primul rând, se prepară aluatul. Pentru a face acest lucru, se adauga faina intr-un castron, se adauga praful de copt și sare. Pune în acest unt rece amestec uscat, se taie cu un cuțit în cuburi mici. Scufundati periodic cuțit în făină și să stropească suprafața uleiului.
După această cufundare în peretrite ulei de palmier făină între ele cu făină pentru a forma un miez fin. Bate la același ou, se amestecă rapid și biluta sformuyte. Înveliți-o în folie de plastic și se păstrează în frigider timp de 25-30 minute.
În acest timp, va avea timp să se pregătească umplutura. Dacă utilizați cireșe congelate, nu are oase, proaspete trebuie să le elimine. Pentru a face acest lucru, mai întâi se spală fructe de padure, puneți-le pe un prosop sa se usuce. Când țesutul a fost sucul din fructe de padure, este ușor de îndepărtat. Pentru a face acest lucru, pune-l într-un castron, se acoperă cu apă clocotită.
Acum, trebuie să eliminați gropi de cireșe, pentru a le elimina cu ajutorul unor pini închise. Pune fructele de padure intr-un bol, se presara cu zahar, amidon și se amestecă. Acesta din urmă nu dă suc să curgă în timpul coacerii de cireșe.
Prin acest timp, aluatul sa răcit. Dezbrăcați-l de două treimi (restul de aluat în frigider până curat), parte a cusăturii rola care este mai mare decât diametrul tavă de copt la 4 cm. Pereții și bucata de unt divizat pulbere mucegai Lubrifierea fund faina. Pune un strat sub formă de ridicare marginile de pe laturile sale.
Pune-l pe cireșe pregătite. Scoateți aluatul rămas din frigider o treime, se năruie mâinile pe cireșe (puteți grătar, și puteți face dungi lungi și le-a pus în cruce ca în fotografie). Se incalzeste cuptorul la 190 ° C, se pune coace tort timp de aproximativ 25 de minute. După acest timp, scoateți-l complet rece, și numai apoi se scoate tortul din matriță de stabilire pe o farfurie mare. Inainte de servire, se poate presara aluatul cu zahar pudra.
Torturi „coșuri“ de aluat
obținute turte uimitoare „coșuri“ de aluat. Pe lângă produsele clasice, fundația a pus cremă de ou și gălbenușuri de acru. Aici sunt ingredientele incluse în rețetă:
- 4 proteine;
- 60 g apă;
- 250 g de zahăr.
Framantati aluatul. Scoateți ou din frigider, desprindeți cu atenție proteinele din galbenusurile, mutați-le înapoi în frigider până când. Capacitatea de a galbenusuri Se amestecă zahărul, amestecati, se adauga smantana si se amesteca bine.
Într-un alt recipient, cerne făina, pus în ea ulei răcit. Se taie cu un cuțit și se pisa în firimituri. Apoi așezați masa gălbenuș de aici, se framanta rapid uniforma aluatului. Wrap-l într-o pungă de plastic alimentar, elimina timp de 10 minute în congelator.
Ungeți forme metalice pentru prajituri cu unt, se presara cu faina. Scoateți aluatul, se rostogolească într-un cerc de 0,5 cm grosime. Articolul turnat poți în două moduri. Pentru prima rundă trebuie înfășurat pe sucitorul și pune-o deasupra matrițelor, stând aproape unul de altul. După aceea, aluatul laminate cu un sucitor, astfel încât fiecare test de mucegai sa dovedit a fi un cerc.
Matrițele pot fi plasate pe un singur strat, situată pe suprafața de lucru, ușor le răsucea și apoi reflectate. În acest caz, de asemenea, fiecare cerc va fi în forme lor.
Apoi aluatul întins cu grijă cu degetul pe formular, astfel încât acesta a acoperit întreaga suprafața sa interioară.
Produsele se coace în cuptor, încălzit la 170 ° C, timp de aproximativ 20 de minute. Suprafața coșurilor ar trebui să se înroșească, apoi scoate-le, cu susul în jos pe bord sau un prosop să se răcească.
Iată cum să pregătească o cremă pentru coșuri. Eliminați din proteinele frigider vsypte în ea un vârf de cuțit de sare, se amesteca bine, întorcându-se la o masă spumoasă groasă. Apoi, fără a opri vsypte whisking treptat 125 g de zahăr. Pune proteine.
Se amestecă în 125 de grame de zahăr rămase într-o oală de turnare, se toarnă-l cu apă, a pus pe foc, se lasa la fiert. Se fierbe siropul, amestecand des, la foc mediu timp de aproximativ 7 minute. Verificați disponibilitatea de după cum urmează: sirop de picurare pic într-un pahar cu apă rece dacă masa dulce formează un nod, atunci siropul este gata.
Este mai bine ca cele două procese au fost finalizate în același timp, atunci când proteinele nu au timp să cadă. Prin urmare, a pus sirop pe foc și abia apoi începe să bată albii. Se toarnă sirop prelinge mici in proteine imediat după ce este gata, în timp ce mixer de lucru.
După aceea, o mulțime de bici încă 10-12 minute. Ca urmare, acesta trebuie să rămână aer și să devină ușor elastică. Pune crema intr-o punga de patiserie, le umple coșuri de nisip. Le puteți decora cu căpșuni, zmeură sau piersici felii proaspete.
Placinta cu pui, ceapă și brânză în patiserie
Nu numai produse dulci pot coace de aluat. Vesela pentru masa de gustare bazate pe ea, de asemenea, a primit foarte apetisant și foarte gustos. Gatiti plăcintă de pui, luând:
- 360 g de pui;
- 3 cepe;
- 150 g brânză tare;
- sare, piper negru măcinat.
În făina cernută, se adaugă praf de copt și sare. Într-un recipient separat, bate untul înmuiat și smântână și ou. Se toarnă acest amestec în făină, se frământă un aluat elastic neted. Învelite în folie de plastic, așezați în 35 de minute în frigider. De data aceasta este destul de suficient pentru a pregăti umplutura.
Se toarnă fileurile spălate cu apă sărată rece, pune oala pe foc. Când lichidul fierbe, elimina gunoi skimmer. Gatiti timp de 25 de minute. În acest moment, curata ceapa, se spală, se taie chetvertkoltsami. Fry într-un pic de măsline sau ulei de floarea soarelui la un fard deschis.
Prin acest timp, fileul sudate, se răcește și fin cotlet. Asociați-l cu ceapa ostyvshim, se adaugă un pic de piper, sare dacă este necesar și se amestecă.
Scoateți aluatul din frigider, rola un pic mai mare decât matriță desfăcută. Perie ei cu unt, pune aluatul ridicându-l la marginile flanșelor, pune umplutura. Frecționați brânză pe o răzătoare grosier, margine Figura zaschepit, se coace la 190 ° C timp de aproximativ 35 de minute.
tort de patiserie cu caise uscate
Pentru ocazii speciale, puteți găti un tort. Acesta este un alt fel de aluat. Iată de ce ai nevoie:
- 1 lingura făină;
- 120 g de zahăr;
- lapte 1 cana;
- 120 g unt;
- 1 ou.
Pune 80 g de unt înmuiat într-un bol, pentru a ciocan amestecul de ou până la uniformizare. Se amestecă aici zahăr, făină cernută, în greutate de lire, care devine un aluat. Împărțiți-l de 3 părți, rola fiecare minge.
Pat în formă de asfalt, se unge cu ulei vegetal inodor. Se pune prima minge, distribuie pe suprafața aluatului, pune în cuptor la cuptor la 180 ° C timp de 10 minute. Astfel, toate coace prăjituri.
Pentru a prepara caise spălare cu cremă, se umple cu apă clocotită timp de 20 minute.
Pune într-un recipient 1 lingura făină, se adaugă un pahar de lapte și de ouă, bate cu un mixer pana se omogenizeaza. Pune crema de lapte de pe foc, amestecand, se aduce la fierbere. Să până când crema sa răcit.
Bateti untul înmuiat, adăugați-l răcit treptat cremă de ouă, continuă să bată.
Pune caise umflate uscat cu un prosop, apoi se taie în fâșii subțiri. Chop nuci, le laminate cu un făcăleț sau tocat.
Începe să colecteze tort de nisip. Pentru a face acest lucru, mai întâi tort crema promazhte, se presară cu nuci și caise uscate. Se acoperă cu al doilea tort, de asemenea, crema de frotiu, a pus-o a treia tort. Acum răspândit suprafața și părțile laterale ale tort cu cremă, se presara cu nuci aceste locuri. Lay deasupra caise uscate in forma de flori. Se pune tortul la 3 ore un frigider, atunci acesta poate fi alimentat la masă și ceai.
Toate materialele de pe site-ul tutknow.ru sunt informative si nu consultativ. Înainte de a se angaja în sine - discutați cu medicul dumneavoastră!
Toate fotografiile care aparțin Tutknow.ru, trebuie să fie însoțite de un hyperlink activ pe site-ul nostru. Mai multe fotografii în utilizarea liberă.