Reteta caș din lapte acru, multivarka secrete selectarea
Argumentele în favoarea brânză de casă, în principiu, similar cu orice apel la alimentația rațională și echilibrată.
Folosit pentru aceste scopuri multivarku este, ca de obicei, pentru a economisi timp și pentru a obține de fiecare dată când este produs absolut identic.
Principalul lucru este de a alimenta componentele sunt de bună calitate.
Multivarka caș în lapte - pregătirea principii generale
• Se prepară brânza în multivarka nu numai lapte acru. Pentru ao găti într-un „vas“ poate fi luat ca un produs lactat proaspăt și ușor podkisshy. Cerința principală pentru calitatea - laptele nu trebuie să aibă un miros ascuțit și să nu fie amar. Cel mai bine este să folosiți lapte de casă. produs prelungit Lactate stocare conține conservanți care previn închegare rapidă.
• Din conținutul de grăsime și calitatea produselor lactate depinde de cantitatea și conținutul de grăsime de brânză. Laptele de grăsime, cu atât mai mare randamentul de brânză și conținutul de grăsimi în mod corespunzător mai mare.
• Branza de vaci în multivarka de lapte acru preparat în doar o chestiune de minute. Producerea de produs din lapte fermentat obținut din lapte proaspăt sau ușor podkisshego durează puțin mai mult. Un astfel de produs din lapte ar trebui să fie mai întâi adus la starea de iaurt (coagula).
• Pentru a accelera procesul de pliere cu ajutorul maia speciale sau adauga smantana. După aceea laptele a fost menținut la anumite programe Multivarki pentru accelerarea și separarea de lapte acru pentru zer și caș. De multe ori, clorura de calciu este utilizat pentru coagularea rapidă a laptelui. Nu numai că a coagulat repede lapte, dar, de asemenea, îmbogățește produsul original cu calciu.
• zerul suplimentară decantat și caș preparat. Acest lucru necesită tifon pliat în două straturi, o strecurătoare sau strecurătoare și bol.
• Lipsa de brânză de vaci în multivarka de lapte acru, care nu pot fi stocate pentru perioade lungi de timp și utilizate fără tratament termic preliminar. Dar vă puteți pregăti mâncăruri delicioase și sănătoase de la un astfel de produs. Cum ar fi terrine sau vegetale caserole, formularea lor este descrisă mai jos. Branza de vaci cu lapte proaspăt sau ușor acru potrivite pentru deserturi si inghetata.
brânză de vaci delicată în lapte multivarka cu drojdie de bere
• doi litri de lapte pasteurizat 3,2% (vaca);
• Patru linguri de aluat „Bifidumbacterin“.
1. Laptele se toarna intr-un castron curat Multivarki.
2. Adăugați „Bifidumbacterin“ și se amestecă bine. Puteți înlocui acru ferment de fabrica smântână.
3. Închideți capacul și începe opțiunea panoului „Iaurt“ timp de cinci ore.
4. După închiderea programului instalat seta cronometrul timp de o oră, temperatură a fost stabilit la 95 de grade și din nou activați „oală“, ci un mod de „Multipovar“.
5. Gata de brânză Pune într-o strecurătoare sau sită, gata făcute cu două straturi de tifon, și așteptați până când toate stechot zer. Așa că lichidul este mai bine plecat, cravată cu tifon coagulului într-o pungă și atârnă de ceva timp într-un castron.
6. Din cantitatea menționată de lapte se obține aproximativ 400 de grame de brânză de vaci.
Branza de vaci în multivarka de lapte îmbogățit cu calciu (calcifiat)
• grăsime din lapte, acasă - 2 L.;
• 10% soluție de clorură de calciu Medical - 20 ml.
1. Deschideți cu atenție o fiolă de clorură de calciu și selectați din ea soluția cu seringa prin ac. Pentru a evita rănirea la deschiderea sticlei, flaconul tampon de bumbac de top folie de bine.
2. Într-un castron, se toarnă laptele de gătit. Din seringă, scoateți acul și stoarce soluția de clorură în lapte și se amestecă.
3. După 20 minute rotiți multivarku, setați opțiunea „Stingerea“.
4. După aceea, se deschide capacul și verificați dacă laptele coagulat este bun. Ar trebui să fie împărțită în două straturi: ser, situate dedesubt, și brânză de vaci situată formarea suficient de dense pe suprafața sa. Dacă nu, rândul său, fostul regim pentru un alt sfert de oră și se verifică periodic. Odată ce laptele este bun va rula, rândul său, multivarku.
5. Soft Acoperiți pereche straturi de tifon cu sită și se toarnă conținutul vasului. Se pune o sită sub un castron mic și se lasă timp de o jumătate de oră, astfel.
6. Apoi, cheesecloth cu curds cravată punga și atârnă timp de câteva ore peste un castron.
7. obține aproximativ o livră de caș calcinat.
caș matasoasa Gentle în multivarka de lapte și smântână
• «fabrica de“ lapte de 3,2% - 1 L;.
• 50 ml cremă grasă de cumpărături.
1. Laptele proaspăt, acru, se toarnă în recipientul de gătit, montat în carcasă.
2. Setați cronometrul este timpul minim și a alerga multivarku în „Coacere“.
3. Patru minute mai târziu întrerupe programul.
4. Introduceți în lapte cald și smântână, se lasă timp de souring zece ore, fără a scoate vasul din organism.
5. Apoi, laptele acrit macerat o jumătate de oră pe „încălziți“. Nu exagera, în caz contrar, brânza se va obține „de cauciuc“ densitate.
6. După aceea, se scoate vasul din corp și se răcește conținutul său.
7. O mare spumiera, îndepărtați cu grijă cheagurile cu zer și puneți-l pe tifon, întins pe o strecurătoare.
8. Când scoateți întreaga masă caș, cravată marginile tifon, astfel încât să se obțină un sac, și-l suspend. Asigurați-vă că pentru a înlocui pentru el un fel de mâncare adâncă.
9. Dacă vă place brânza de vaci uscate, după ce excesul de zer va veni în jos, a pus o pungă de brânză sub sarcină.
10. Dintr-un litru de grăsime din lapte din producția internă va fi de aproximativ 250 de grame de branza dulce de licitație.
Reteta clasica de brânză de vaci în multivarka de lapte acru
Pentru prepararea cabana de înaltă calitate pe reteta clasica aveți nevoie pentru a lua un lapte acru bun. Nu ar trebui să aibă un miros neplăcut și gust rânced.
Lapte de vacă • acru - 1 litru.
1. la o stare de lapte covăsit acru, se toarnă într-un recipient pentru gătit curat montat în carcasa Multivarki.
2. Porniți „încălzire“ și țineți pe lapte pe programul de o oră. În acest timp, covăsit bine acru, și împărțit în zer și caș.
3. Scoateți vasul din coajă, se toarnă conținutul pe tifon, întins pe o sită și se lasă timp de câteva ore.
4. Apoi, cravată tifon cu sac curds și strângeți ușor pentru a fi dus resturile de ser.
Branza de vaci în multivarka de lapte acru cu suc de lămâie
• 1 litru. lapte începe acrire;
• lămâie mică.
1. Se scoate din carcasa vasul de gătit și opărește cu apă clocotită.
2. Ștergeți ștergeți cu un prosop curat și se toarnă-l la început să podkisat lapte.
3. Puneți paharul umplut înapoi în cazul și porniți „oala“ în modul „frigere“.
4. Lemon clătire, se taie in jumatate si se stoarce sucul bun, tulpina. Pentru a aloca mai mult suc, bucată de citrice dețin două minute în apă caldă.
5. Odată ajuns pe suprafața laptelui bule încep să apară, se toarnă în suc de lămâie proaspăt, de aproximativ 30 ml. Introduceți suc încet, amestecand repede cu laptele. Acesta va fi eliminată rapid.
6. După aceasta, deplasați greutatea Îndoită într-o strecurătoare căptușite cu tifon și se lasă în ea.
7. Când majoritatea serului coboară, t. E. Aproximativ două ore, margine cravată tifon. Sformuyte și caș pasă puneți-l pe o sită metalică, și locul pe partea de sus a sarcinii.
„Rola dulce“ - un desert de brânză de vaci de lapte în multivarka
• 400 gr. caș în conformitate cu orice rețetă descrisă mai sus;
• acru 15% - 1 h L;..
• șase lingurițe de zahăr pudră;
• linguriță de miere;
• 100 gr. căpșuni proaspete sau congelate;
• prune uscate fără sâmburi - 100 g;.
• banana mica;
• alb de nucă de cocos și roz.
1. Lungimea benzii tăiate banana.
2. Căpșuni spală, se usucă. Două treimi din fructe de pădure taie cu un cuțit în bucăți, iar restul se taie în felii subțiri.
3. Clătire Prune și se lasă timp de 10 minute în apă caldă. Apoi, uscat și se taie fiecare boabe pe lungime în jumătate.
4. Peretorty brânză de vaci sită este împărțit în două părți egale. Un amestec cu smântână și miere, iar cealaltă cu bucăți zahăr și căpșuni pudră. Ambele mase individual bucătărie procesor pămătuf (blender) la o pastă.
5. Pe placa de masă sau de tăiere, răspândirea invelisul de nucă de cocos și să stropească din belșug roz. Pune-l pe o formă dreptunghiulară brânză de vaci de formare alb nivel.
7. La fel procedează ca și cu masa de căpșuni caș, răspândirea-l pe un chips-uri albe, pentru umplerea cu ajutorul benzii banana.
8. role caș Ready, loc în frigider pentru o jumătate de oră, pentru a turna.
9. După aceea, îndepărtați rolele de folie și se taie transversal în bucăți.
„Caserola Royal“ cu brânză în multivarka de lapte acru
• Trei linguri de zahar;
• o jumatate de cana de grișului;
• brânză de vaci - 400 gr;.
• un mare măr dulce;
smântână • Două linguri de grăsime;
• o bucată mică de ulei, naturale.
1. Puneți caș într-un castron și se mash cu o furculiță toate bulgări.
2. Se separă gălbenușurile de proteine (oua 2). Se adauga galbenusurile la crema de brânză și bici albușurile într-un bol separat cu zahăr.
3. Se adaugă brânza grișul, smântână și se amestecă bine.
4. jumatati felii de mere decojite tăiate mijlocii și adăugați împreună cu proteinele din masa cheag. Se amestecă ușor.
5. Rezervor de fermentare este bine umezit cu unt și brânză în locul ei de vaci.
6. Restul de mere tăiate în felii subțiri, răspândite pe suprafața caserola și se apasă ușor. Aplicați un strat de suprafață cu ou bătut.
7. Înlocuiți multivarka modul „coacere“ și porniți jumătate de oră.
„Crème brûlée“ - înghețată făcută din brânză de vaci în multivarka (din lapte)
• 50 ml lapte pasteurizat 3,2%;
• brânză de vaci - 200 gr;.
• 1/2 cutii de lapte condensat fiert;
• ciocolata cu lapte.
1. Orice procesor de alimente (blender sau procesor de alimente) se amesteca branza de vaci cu lapte condensat fiert la o pastă.
2. Se toarnă laptele și amestecati din nou.
3. Apoi, masa de caș imprastiate pe cupe de silicon și se îndepărtează, timp de 5 ore într-un congelator.
4. Inainte de servire, matrițele trebuie să fie îndepărtate și înghețată stropite cu fulgi de ciocolata.
Terina de legume cu brânză de vaci
• lira de conopidă;
• dovlecei mici tineri;
• usturoi - 3 felii mici;
• Doi ardei gras galben;
• Roșiile - 3 buc;.
• de înaltă calitate ulei de măsline;
• orice condimente - la gust;
• 150 c. brânză tare;
• brânză de vaci - 200 gr.
1. Se clătește Perchina, ștergeți uscat cu un prosop, răspândit pe foaie de copt și se coace loc pe o jumătate de oră la 200 de grade. Apoi se răcească ușor, coaja fiecare dintre semințe și coajă și se taie în bucăți de dimensiuni medii.
2. inflorescențe Collate conopidei muiată în apă clocotită și se fierbe la foc mediu timp de cincisprezece minute.
3. roșii și dovlecei, îndepărtați coaja si se taie in cuburi de dimensiuni medii.
4. Se pisează usturoiul cu un cuțit. Frecati într-un miez mare de brânză.
5. Într-o tigaie cu pereți groși se toarnă două linguri de ulei și se prăjește ceapa pe ea cu usturoiul timp de aproximativ două minute. Apoi se adaugă dovlecelul cu roșii și continuă să se fierbe până când evaporarea umezelii.
6. Branza de vaci este împărțită în trei părți egale și loc pe un vas separat.
7. Un amestec cu pastă de ardei gras și 1/3 din brânză rasă.
8. A doua cu conopida tocat, și, de asemenea, se adaugă la amestec o treime din brânză.
9. În al treilea rând legumele prăjite răcite și brânză rămase și, de asemenea, se amestecă bine.
10. Nu uitați să sare ușor amestecul din fiecare.
11. Un mic Shots dreptunghiulare pergament, hârtie se unge cu ulei de măsline și se plasează în straturile dense de masă brânză preparate. amestec Mai întâi caș cu ardei gras, varza atunci greutatea, și caș de amestecat cu legume prăjite. Stratul inferior este necesar să se presară condimente.
12. omogeniza Topsheet și apăsați ușor conținutul formularului (strânge).
13. Bake Terina de legume în cuptor la 180 de grade în sfert redistribuire oră. Ei bine, se răcească și locul de forma, de cotitură pe placa.
Branza de vaci în multivarka de lapte acru si proaspat - trucuri de gătit și sfaturi
• Nu încălziți cheagul este prea lung. Odată serul bine depărteze imediat filtrată. În caz contrar, se va rostogoli de proteine și brânza ar fi greu (cauciuc).
• Din brânza din lapte Home este mai mare.
• cereale și brânză de vaci uscate depinde de durata de ser de pompare. Mai mult timp, cheagul va fi într-o pungă de tifon în uitare, terenul va fi curds și, astfel, să crească de cereale sale. puteți pune o greutate mică pe punga de brânză cu aceleași obiective. Ser coborî mai repede și mai bine.
• Nu adăugați lapte o mulțime de clorură de calciu, sau branza de vaci va avea un gust amar. Folosiți cantitatea de compunere strict prescrisă a acestora.
• caș calcinat este util pentru copii. Este bine întărește oasele. Dar nu-i abuzeze. O cantitate mare de calciu este organism dăunător, în special persoanele în vârstă.