reteta gnocchi cu fotografie, magie

Știi cum să sculpteze Pierogi leneș? Apoi, pe partea dreaptă și cu gnocchi.

Fabricat din cartofi gnocchi mici, cum ar fi butoaie, dar cu capătul ascuțit - acesta este gnocchi clasic. Farfuria vine din Italia, dar gnocchi și se fierbe în bucătăriile din alte țări.






Cea mai apropiată rudă a țării noastre - un găluște de cartofi și gnocchi. Singura diferență - dimensiunea redusă a gnocchi italiene, există chiar gnocchetti.

Procesul de preparare este foarte similar familiar pentru noi găluște de gătit leneș. Și, de altfel, regula principală este aceeași - mai puțin făină, mai mult, în cazul cartofilor. Deci, dacă sunteți pregătit găluște leneș, gnocchi, care face chiar mai mult.

Ingrediente pentru reteta

• cartofi - 500 grame
• masa - 130-150 grame
• gălbenuș - 1
• sare

Cum de a găti gnocchi de cartofi

Cook, se spală bine cartofii în pieile lor până la fragezire.
Se răcește și curat, ajutând furca și cuțitul (dar și cu fervoare).

Asigurați-piure de cartofi, folosind un cartof mașină de tocat (dispozitiv seamănă cu o presă de usturoi la dimensiunea cartofilor). În cazul în care nu este în viața de zi cu zi, o bună utilizare tolkushkoy vechi sau freca printr-o sită. consistență de cartofi ar trebui să fie forfetara liber, netedă, omogenă.

Se adaugă gălbenuș de ou și sare după gust, se amestecă bine.
loc Podpylennuyu pe suprafata presarata cu faina si, prin adaugarea putina faina, framanta aluatul. Ar trebui să fie moale și poate un pic de băț.

mică bucată separată de aluat, rola cârnați în d = 2 cm.

Se taie în bucăți de o lungime de 2,5 cm.

Acum aveți posibilitatea de a alege modul de a face forma finală a gnocchi. Pentru versiunile clasice au nevoie de construcții placă mici cu caneluri pentru a da relief. Apropo, pe gnocchi borozki - nu e de dragul frumuseții, și pentru o mai bună absorbție și sos de retenție.

Ei bine, dacă puteți găsi un consiliu, și nu, atunci utilizați metodele alternative.

Metoda Unu, care vă permite să obțineți cele mai similare cu gnocchi clasic italian. Fiecare bucată de tăiat rola într-o minge.

Ia-o furculiță, baie în dinți făină, rândul său, și a pus mingea în partea de sus (de pe mâner) dopurile.
Apăsați ușor și laminate prin.
Aceasta ar putea avea nevoie din nou un alt control doar să meargă pe furcile de stivuitor. Ca rezultat, vom obține un bochonochki frumos canelat.

Metoda a doua este mai ușor. Fiecare piesa tăiată de presă în jos, cu o furculiță la suprafață transformat caneluri distincte.
Metoda trei foarte simplu. Pur și simplu apăsați pe mijlocul de o bucată de fiecare deget pentru a forma găuri.

Gatiti terminat gnocchi în apă clocotită cu sare timp de doar un moment - de îndată ce float, acestea sunt gata.

Serviti gnocchi de cartofi pot fi cu o varietate de sosuri, dar cea mai ușoară opțiune - cu unt topit (cu unt de plante medicinale).

Dacă nu pe o placă specială pentru modelarea gnocchi, și 3 metode descrise, veți obține ceva de genul asta.

Gnocchi secrete reteta, pregătirea și depunerea acestora

După cum reiese din reteta, cel mai important lucru în gnocchi - cartof. Și nu numai pregătirea, dar, de asemenea, alegerea de legume.

Cartofii ar trebui să fie o cantitate mică de amidon și apos. Prin urmare, pentru a face un fel de mâncare de cartofi noi nu va funcționa, doar din cele vechi.

Se fierb cartofii trebuie să atenție, astfel că nu se sparge - altfel va fi prea umed.
O modalitate buna de a pregăti cartofi - se coace la o sare, care va lua excesul de umiditate. Pentru a face acest lucru, se spală cartofii, se usuca și puneți-l pe o carte de bucate de sare de mare. T Se coace la 200 de grade până la gata (30-45 minute).

Pentru a începe trebuie să lira în timp ce este fierbinte pentru a menține luminozitate și sensibilitate - un cartof rece lipesc una de alta.

Adăugați făina treptat - nu lăsați întotdeauna întreaga piesă, care este înregistrată în rețetă, depinde de cartofi și făină din.

Preparatul final gnocchi - nu este neapărat doar decoctul. Ei pot și se prăjește, se topeste untul (pentru aroma, puteți adăuga frunze de busuioc, rozmarin, tarhon), și în jos doar pentru un moment (media de foc).

Aditivii din cartofi - o modalitate de a diversifica versiunea clasică gnocchi de cartofi. Ca o completare de brânză cel mai frecvent utilizate (cascaval ras), spanac, pătrunjel.

Se serveste vasul cu o varietate de sosuri: ciuperci, carne (o opțiune mare cu sos bolognez), smântână, pesto, roșii și altele.

Și, deși gnocchi este destul de un fel de mancare separat, ele pot fi, de asemenea, un fel de mâncare parte la carne sau pește.

Stocare. Puteți îngheța gnocchi în plus și să le utilizeze în orice moment, nu este nevoie să fie decongelate înainte de preparare.