reteta pâine Custard cu fotografie, magie

Dacă nu-mi pasă ce alimente să mănânce, gatiti crema in functie de reteta noastra. El, la început, un gust distinctiv și „textura“ a testului. Și în al doilea rând, pâinea mai mult de jumătate din secară, ceea ce înseamnă chiar mai util.

pâine custard - o celebritate culinar. Această specie este, de exemplu, legendarul Borodino. Multe dintre exact acest tip de pâine ca mai mult decât altele. Și pentru un motiv bun! El are un gust foarte special si textura. Ele sunt destul de reale pentru a recrea în bucătăria lui. Prăjituri de casă obține mai mult de licitație, mai aromat și mai luxuriant.

Cel mai adesea opărit mod preparate de secară și pâine de secară-grâu. Acest lucru este justificat: în făina de secară nu este fără gluten, iar fiertură testului ajută mai potrivite pentru a fi o formă de fagure, luxuriant. Porii de pâine sunt mai elastice, nu devine stale pentru o lungă perioadă de timp și nu se fărâmițează. Acesta poate fi ușor de identificat printr-un miez ușor vlazhnovatoy, dar nu lipicios.

Produsă cu pâine de secară cu aromă de malț de multe ori de culoare închisă. Acesta poate fi achiziționat în departamentele unde se vând făină. El dă pâinea o culoare și aromă. Și este un malț de lumină, dintre care majoritatea se pregătesc de băuturi sau adăugat la prăjituri de grâu - nu este potrivit pentru pâinea noastră. În plus, în această rețetă în loc de utilizare zahăr miere, ale cărui note de lumină perfect combinat cu dulceața maltului preparată.

Timp de preparare: 4 ORE / Randament: 1 pâine

Ingrediente pentru reteta

• apă 350 ml
• 80 ml de fierbere
• 325 de grame de făină de secară
• făină de grâu 225 g
• malț întuneric 40 grame
• miere 2 linguri. linguri
• sare de 1,5 h. linguri
• drojdie uscată 1,5 h. lingură.

Cum de a găti pâinea cremă

Framantati aluatul confortabil în Breadmaker sau alimente procesor, deoarece acesta va fi destul de umed și foarte lipicios. Alegeți o operație de frământat cu un aluat de drojdie, cu condiția ca modelul.

În primul pliu bol din făină de grâu și de secară, se toarnă apă.

amesteca Aproximativ amestecul. Se acoperă cu folie și se lasă să fiarbă timp de malț.

Acum, se toarnă apă clocotită peste malț.

Se amestecă și se lasa sa se raceasca (20-25 de minute vor fi suficiente). Masa devine gros și vâscos.

Se adaugă aluatul de preparare a cafelei de malț, sare, miere și drojdie.

După frământare aluatul, se lasă timp de 1 oră pentru a fermenta. În acest timp, va crește puternic și va deveni foarte poros.

Virați aluatul pe stropite cu un strat gros de desktop făină.

De mai multe ori plia ca o franzelă plic turnat.

Se pune aluatul intr-o tava unsa de pâine.

Se acopera si se lasa sa stea timp de 40-45 minute într-un loc cald, astfel încât aluatul a crescut în 2 ori.

Se coace pâinea trebuie fiartă la o temperatură de 240 de grade în primele 10 minute, apoi scăderea temperaturii la 200 de grade, pentru încă 45-50 minute.

pâine de secară Gata îndepărtați ușor de mucegai și lasa sa se raceasca complet înainte de tăiere. Aceasta este o condiție esențială, sau miez de pâine poate fi lipicios și mototolită.