retete Kurnik cu cartofi - - Kurnik cum să gătească

Coacere nu este doar un favorit pentru copii trata, dar și adulți. Poate de aceea în bucătărie, există mai multe rețete pentru prăjituri, care sunt transmise din generație în generație. Celebre tarte români au fost și sunt mândria bucătăriei naționale. plăcinte rechemare, placinta din aluat dospit gustoase umplute și zarumyanennye umplutura suculent în cuptor rusesc. Ei au fost întotdeauna locul principal de pe masa de sărbătoare, au servit în cele mai bune restaurante din Moscova ...

Printre bine cunoscute prăjituri românești, include bine-cunoscute din timpuri imemoriale, Kornik. Am fost scrise dovezi că un astfel de tort cu mai multe straturi umplute cu carne de pui servit chiar Ivanu Groznomu. Acest tort folosit pentru a fi considerat un simbol al ospitalității și abundență. Pentru noi au venit multe interpretări ale reteta de bază clasic, cu unele dintre ele vrem să vă prezint. Dar înainte de asta, vom învăța cum să gătească reteta clasica, care este cel mai aproape de rețeta originală.

În timpurile starorumynskie Kurnik are propriile sale caracteristici specifice. patiserie Sa pregătit nedospită, formând o carcasă în formă de con. Folosit pentru umplutura straturi de carne, ciuperci și cereale care decalate cu precizie clătite. Pe partea de sus a tort făcut o gaură prin care procesul de coacere a aburului în interior. Reprezintă imaginea - proprietarul selectează prăjitura din cuptor, iar el fumeaza ca vulcan trezit. Prin urmare, este probabil plecat și numele lui - Kurnik!

Rețetă 1. Kurnik - reteta clasica

Se coace un tort în această rețetă este destul de dificil, dar rezultatul este în valoare de ea. Hostess trebuie să-și petreacă nu numai puterea, dar, de asemenea, o mulțime de timp. Deci, vom proceda? Se prepară aluatul: faina - 2 cani; unt - 120 g; smântână - 3 linguri;. lapte - 50-60 g; ouă și suc hidratat.

Pentru umplutura: pui - 1 buc; orez fiert - 1 cană; verdeață; ciuperci - 150-200 g; bow - 12 buc.

În primul rând, framanta aluatul si trimite-l să se odihnească pe locul rece.

În original, în loc de orez ar trebui să fie utilizate hrișcă sau alte cereale, pentru că în acele zile, orezul a fost atât de accesibile astăzi. În cele din urmă, se coace clatite. Kurnik pentru lor au nevoie de 9 piese. Se coc clatite in reteta ei, pe care le practica, de obicei, la domiciliu.

Vom trece la pregătirea. Aluatul se frământă avem și trebuie să fie într-un loc rece sau în frigider. Deci, vom proceda la umplerea Kornik. Într-o cratiță se fierbe puiul în cealaltă figură, dar într-o tigaie se prăjește ceapa, se adauga ciupercile la ea (preferabil sălbatic), sare, piper, și se fierbe până când este gata pentru acoperire. La final, se adaugă ierburile, se amestecă și se pune deoparte. carne de pui fiarta trebuie separate cu grijă de oase și piele, apoi se taie marunt. Orezul fiert adauga patrunjel fin tocat.

Se prepară sosul. Topiți pe placa de 50 de grame de unt și se amestecă cu 1 lingura făină. Prăji un pic. Acum începem să umple stocul de pui până în momentul până când aveți o consistență sos de smântână. Acum, se adaugă 2 linguri smântână și se amestecă bine.

Totul este gata, iar acum este necesar pentru a forma un tort. Alegeți din aluat frigider, separate printr-un al patrulea. Un ac de rulare rola tort cu un diametru puțin mai mare decât clatite preparate de tine. Pe tort așterne primul strat de umplere - Fig. Pentru a face acest lucru, alege a treia parte a orezului pregătit și răspândirea-l uniform pe Korzh. Sare, se toarnă sosul și se acoperă cu prima încercare. Al doilea strat - de pui, care au nevoie de asemenea de a adăuga sare, se toarnă sosul și se acoperă cu o clătită. Al treilea strat de umplutură - ciuperci. Dacă-i sărat în curs de pregătire, acum nu dosalivat necesar. Se toarnă sosul și se acoperă cu o clătită. Deci, se repetă exact straturile până la momentul până când ați terminat toate umplutura. Umplutura clătite acopere topsheet inutile. Acum tort Buda aproape. În primul rând separate de o mică bucată de aluat până la capăt pentru a face decoratiuni pentru tort. Restul aluatului se rostogolească în jurul rezervorului și să le acopere cu toate clătitele umplutura. În partea de jos a aluatului cu degetele sau cu o furculiță este ținută împreună cu baza și vârful unui deget poke prin gaura. Decoreaza tortul cu figuri frumoase din aluat și gălbenuș de ou smazhem. Kurnik trimite în cuptor, preîncălzite la o temperatură medie de - 160 * C. Amintiți-vă că umplerea noastră placinta este gata, și trebuie să urmăriți numai testul. De îndată ce se colorează în maro frumos, puteți alege tort din dulap, acesta se acoperă cu un prosop pentru câteva minute și toate ceai parfumat ... Gatiti! Toți vă veți bucura de masă.

Reteta 2. Kurnik cu cartofi

Acum ne pregătim Kurnik cu cartofi și carne de pui. Aceasta este o versiune mai simplă a reteta, dar cu toate acestea foarte gustoase. Pentru aluat: margarina sau unt - 1 ambalaj; iaurt - 1 cană; Sare - 0,5 lingurite;. sifon - 0,5 linguriță

Pentru umplutura: cartofi - 4-5 bucăți; pui - 1 buc; ceapa - 3-4 bucati; unt - 50 g; sare și piper.

Framantati aluatul. Se topeste margarina pe aragaz și lăsați-l să se răcească ușor. Soda pus iaurt. Tot ce se toarnă într-un castron mare și se amestecă bine. Porțiuni încep să se toarnă făină și împletiți-o. Aluatul nu ar trebui să fie bine! Vom acoperi film și trimite spre un repaus timp de 1,5 ore. Carnea se taie bucăți mici de pui, cartofi și ceapă de clare și vom taie în fâșii.

Se împarte aluatul în două părți. Unul dintre ele ar trebui să fie puțin mai mare decât celălalt, pentru că vom acoperi umpluturii. Forma pentru copt ulei smazhem. Intindeti aluatul într-un cerc și să înceapă să se răspândească umplutura. Primul pui. Sare și piper. Apoi, un strat de ceapă, cartofi și pe partea de sus a acesteia. Prea, sare și piper. Împărtășește felii vor depune tort ulei și un al doilea strat de aluat. marginea Zaschipyvaem și partea superioară a sternului plăcintă Pierce. De asemenea, este posibil ca în prima opțiune - face doar o gaură în mijloc. Noi trimitem în cuptor și se coace până la un frumos și maro auriu. tort Imediat fierbinte smazhem cu ulei sau apă și poate servi.

Reteta 3. Kurnik foetaj

Pentru a pregăti tort pentru această rețetă, puteți utiliza gata făcute foetaj si gatiti-l singur. Dintre produsele pe care le va trebui să se pregătească: sunca de pui - 1 buc; orez - ½ cana; Ceapa - 1 buc; ciuperci - 200 g; Ou - 2 buc; mărar; lapte - 1 lingura;. ulei - 60 g; clatite - 5 buc; piper și sare.

Mai departe. În timp ce se dezgheață foetaj, vom pregăti clătite. Orez fiert în apă sărată, se clătește bine sub jet de apă. Sudate greu de ouă fierte și va fi tăiat în cuburi. Se amestecă cu orez fiert, se adaugă un pic de verdeață, se condimentează cu sare, piper si doua linguri de unt.

Se taie felii de ciuperci spălate și se taie ceapa. Intr-o tigaie se topeste untul si se prajeste maslitse ciupercile si ceapa. Condimentarea cu sare și piper. Intr-o tigaie decocție separată de șuncă de pui, se separă carnea și se taie în bucăți mici.

Punerea tortul. Desfășurați stratul foetaj și taie un cerc - baza pentru tort. Pe primul strat de aluat publica - orez cu ou și mărar. Retragerea de la marginea de 1-2 cm, având în vedere faptul că pentru el, vom atașa un al doilea strat de aluat. Capac Umplutura cu 2 clătite și un prese de mână mici. Acum pune un strat de ciuperci cu ceapă și din nou, acoperim clătite. Top cu pui și va acoperi un al doilea strat de aluat care grosime trebuie să fie mai subțire decât prima. În mijlocul tort pentru a face o gaură. Decoreaza tortul cu decupaje ondulat din aluat rămase. Gălbenuș amestecat cu lapte și smazhem tort. Nava Kurnik în cuptor timp de 35 de minute și la cuptor la 175 ° C * Se serveste la masa cu căldură și căldura. Nu uitați să pregătească tort ceai delicios si aromat.

Reteta 4. Kurnik cu carne de pui și brânză

reteta Tort pentru acest lucru este considerat un exemplu de realizare simplificată a preparatului, dar, cu toate acestea, foarte delicios. Deci, avem nevoie de: piept de pui - 1 kg; ceapa - 4-5 pc;. unt - 80 g; Brânză - 400 g; ou - 4 bucati; ulei de floarea soarelui pentru prăjit de carne de pui; piper și sare.

avem nevoie aluatul: faina - 4 cesti; unt - 1 ambalaj; Crema - 300 g; sare și sodă pe linguriță ¼

Se prepară ingredientele. În primul rând de sân promoem, se taie în bucăți și trimite într-o tigaie adâncă pentru a stinge în ulei de floarea-soarelui. Se toarnă puțină apă un pic, vom acoperi cu un capac și se încălzește în Melen chinuit timp de o jumătate de oră.

In timp ce la sân în curs de pregătire, ne framanta aluatul. cremă se amestecă și ulei mai întâi și apoi încet începe să se amestece faina si bicarbonat de sodiu și sare se framanta bine, ne-am rostogolit într-o minge și să-l dea 20 de minute la infuzat.

Șterge ceapa și se taie fin-l și puneți-l în tigaie la brun în unt. Porniți la foc mic, astfel încât este bine pregătită, dar nu și spălată! Rămâne doar brânză grătar.

Alegeți din prajirea degetele de pui panoramare și dezasambla fibrele. Sare și piper, apoi se amestecă din nou.

Este timpul pentru a asambla tortul. Vom avea nevoie de o formă profundă în partea de jos, care este căptușită cu hârtie de copt și ulei smazhem sale. Separarea ¾ o parte din aluat și rola cerc, astfel încât acesta este acoperit și partea de jos a matriței și a laturile sale. Vom începe să se răspândească umplutura. Primul strat va fi de pui, se umple cu partea de sus - ceapă prăjită și un grăunte bun cu brânză rasă. rupe cu grijă ouăle și să le distribuie în jurul perimetrului. Un ou trebuie să fie în capacul din mijloc cu aluat placinta din a doua jumătate, iar în centru, locul unde oul, face tăiat. Lubrifiază partea de sus a tort cu gălbenuș de ou și trimite în cuptor timp de 40-45 minute. Kurnik Se coace la 200 * C.

Secretele și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

- Pentru Kurnik pot folosi puf de patiserie, drozhevo-un fulg de apă, proaspătă și drojdie de bere - alege la alegerea sa.

- Dacă umpluturii dvs. toate pre-fierte, apoi în timp ce ai nevoie doar pentru a observa testul. De îndată ce se colorează în maro - tort este gata!