Ridichi - proprietăți utile și dăunătoare ale ridiche
Ridichea este considerat locul de nastere al Asiei Centrale. ridiche Nu a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. Ridichea a fost cunoscut ca in Japonia antica, Egiptul antic și Grecia antică. În soiuri antice de iarnă Roma de ridiche consumate cu miere, oțet și sare. În Europa, ridichi a început să fie cultivat încă din secolul al XVI-lea. Săi bucătari francezi prima degustate. La sfârșitul rădăcinilor secolului al XVI din ridiche erau albe și aveau forma de morcovi. În România ridichi au introdus de la Amsterdam, Petru I, în cazul în care regele a încercat mai întâi în casa Gdańsk negustor și a fost încântată. Ei bine, acum cultivate ridichi din întreaga lume.
Atunci când cumpără ridichi, pentru a alege rădăcini cu pielea netedă. Punctele negre pe ridiche se spune că de legume a început să putrezească. Și dacă crezi că ridiche moale la atingere, înseamnă că ai o copie a insipidă fibros.
ridichi Cumparata magazin în frigider. Cu blaturi - 2-3 zile. Fara blaturi - aproximativ 1 săptămână.
Proprietăți utile de ridiche
Conține ridiche și tiamina, riboflavina si niacina. Ulei de muștar dă un fel de aromă ridiche. Salate ridiche posedă coleretice moderată, proprietăți antiedematos, stimularea poftei de mâncare, de a promova o mai bună golirii și intestinale peristaltismul. Suc obținut din ridiche, imbunatateste digestia si metabolismul. Este deosebit de util pentru cei care suferă de gută, obezitate, diabet zaharat.
Utilizarea ridiche îmbunătățește ten și revigorează, îmbunătățește inima și întărește vasele de sânge. Datorită abundența de fibre de ridiche reduce nivelul de colesterol nociv în sânge, elimină toxinele din organism.
Există ridichi și substanțe volatile speciale - un fel de antibiotice naturale. Și pentru că de fani ascuțite mici au o șansă foarte bună pentru a evita răceli și boli inflamatorii.
Apropo, topuri de ridiche nu conține mai puține vitamine și minerale. decât rădăcină. Prin urmare, dispune de frunze utile - o extravaganta inaccesibilă. Mai ales că „topuri“, în ridiche este, de asemenea, comestibile. De la ei se pregătească varza verde, le taie și se adaugă la salate și hash, dar puteți pune doar pe vârfurile, cum ar fi varza.
În ridiche conține substanțe care stabilizează nivelul zahărului din sânge. Deci, dacă aveți diabet zaharat sau o predispoziție la boala, să mănânce cât mai mult posibil de ridiche.
Oamenii de stiinta americani de la Ohio State University au descoperit ca consumul de legume, fructe si fructe de padure cu culoarea mov previne dezvoltarea cancerului de colon. proprietăți anti-cancer ale extractelor din produse variate ale violet, iar rezultatele au fost testate de către oamenii de știință a concluzionat că cauza acestui efect este prezența în produsele de pigmenți antociani. Studiile au arătat că cea mai mare activitate anti-cancer au violet extract de porumb, afine și aronia (chokeberry). S-a constatat că antocianinei și morcov ridiche negru inhiba creșterea celulelor canceroase cu 50-80% și pigment de porumb violet și chokeberry: ei nu numai că a oprit complet creșterea cancerului, dar, de asemenea, distrus aproximativ 20% din celulele canceroase, fara a afecta celulele sanatoase.
Verificați pentru organismele vii, șobolanii experimentale au arătat că atunci când este utilizat în alimente cu simptome violete coloratie de dezvoltare a cancerului la șobolani este redus cu 70%.
Toate acestea confirmă faptul că pigmenții de antociani pot proteja împotriva anumitor tumori ale tractului gastro-intestinal. Cu toate acestea, oamenii de știință încă nu poate fi recomandată pentru anumite persoane „anti-cancer“, fructe sau legume, cum rămâne de văzut, impactul asupra enzimelor digestive lor și modul în care aceste substanțe sunt digerate de organismul uman.
În medicina populară, un bun remediu pentru constipație - infuzie de topuri de ridiche: 1 lingura. blaturi lingura se toarna un pahar de apă fiartă, insista oră și să bea de 3 ori pe zi, la 20 de minute dupa masa timp de 2-3 zile.
În cosmetologie de ridiche pot fi gătite și masca hrănitoare pentru față. 2-3 rădăcină tocat amestecat cu 5-6 picături de ulei vegetal. După agitare, se adaugă 1 h. Lingura de amidon. Se pune amestecul pe fata timp de 10 minute.
Proprietăți periculoase de ridiche
Prin ridiche în dieta dumneavoastră trebuie tratați cu precauție la pacienții cu boală ulcer duodenal, stomac, vezica biliara, pancreas, ficat, din cauza numărului mare de în componența sa de uleiuri esențiale. În cantități mari, aceasta leguma poate provoca flatulență și iritarea mucoasei gastrice. Prin urmare, medicii sunt sfătuiți să mănânce o ridiche este nu mai mult de o dată pe săptămână.
Ca parte a ridiche este de asemenea un glicozide cianogene, care pot perturba activitatea tiroidei și provoacă apariția recoltei. Pentru a evita acest lucru, este suficient să fiarbă ridichi înainte de servire.