Samovar - Istorie și prezent

În samovar mondială este la fel de universal recunoscut ca simbol al Matryoshka România, armonie si vodca. Străinii se refera la el ca personificarea ospitalitatea românească, cu toate că generația tânără este uneori slab amintesc cum arată acest „dispozitiv“, și nu are nici o idee despre cum poate fi folosit. În ajunul Zilei Unității Naționale site-ul de gătit comfort-kitchen.ru am decis să amintesc și spune cititorilor despre unde și când există samovare, și dacă acestea sunt disponibile în prezent.

samovar românească - istoria nașterii

De fapt, nu că el este bătrân samovar, română. nașterea lui este indisolubil legată de omniprezența de ceai în România, iar această băutură a venit la noi din China, numai în secolul al XVII-lea. La început a fost doar disponibile aristocrație și folosit ca medicament. Dar, treptat, comerțul cu ceai extins, acoperind toate zonele mari, prețul a scăzut. Prin ceaiul din secolul al XIX-lea a devenit băutura națională românească, înlocuind Sbiten tradițională, mied, cvas. Și odată ce a existat o mare nevoie în apă clocotită, apoi a apărut și necesitatea dispozitivului de naștere, care ar face față cu gătit lui. În această perioadă maeștrii români, ale căror nume vor rămâne pentru totdeauna necunoscute, au venit cu un samovar.

Precursoarele celebrului încălzitorul de apă au fost sbytennyk samovar-bucătărie. Sbiten - un decoct de plante medicinale cu miere - nu bea numai acasă, dar, de asemenea, a servit la târguri, în restaurante. Pentru nava sa preparat utilizat, care seamănă cu fierbător de apă, cu o conductă pentru cărbune interior. Căldura din tăciuni, mai întâi preparată băutură, și apoi mult timp păstrat fierbinte.

Același principiu a lucrat și a apărut în secolul al XVIII-samovar bucătărie: împărțit în 3 segmente bol cu ​​țeavă în centru. In acest Bratin uimitor prin umplerea țeavă torță ardere sau cărbune, a fost posibil să se pregătească atât primul curs, apa a doua și fierbere (pentru aceeași sbitnya, ceaiuri sau alte băuturi calde).

Se crede că familiar pentru noi samovar sa născut în Tula. Un oraș pe depozitele de cupru, și este renumit pentru mestesugari sale, indisolubil legate în mintea noastră cu arme și samovare. Și expresia „Tula samovar“ este perceput ca organice ca „Tula turtă dulce“. De fapt, primul samovar Tula este menționată în documente decât în ​​1746. Puțin mai devreme, în 1740, înregistrată în sursele scrise menționa samovar de cupru realizate în Suksun - sat industrial dintre Perm si Ekaterinburg. Poate că acest eveniment a avut loc și în același timp. După instalațiile de prelucrare care produc ustensilele cupru și cupru și Tula, și Suksun a aparținut industriașii Demidov.

Cu toate acestea, este în producție samovaruri Tula a fost desfășurată cât mai larg posibil. Prin 1850 in „capitala samovar“ are 28 fabrici pentru a produce anual circa 120 mii de apă incalzitor pântecos. În plus față de întreprinderile mari, de asemenea, a lucrat și ateliere de artizanat, produse în ziua 5-6 samovaruri de asamblare manuală.

Revoluția din 1917 a pus aproape capăt samovar este. Volumele de producție se apropie de zero. In anul 1918 au fost naționalizate toate supraviețuitoare fabricile private. In 1919 a format Tula unirea fabrici samovar de stat, din care doar o mică unitate a „ștampila“ Tula cartuș plantei continuă să funcționeze după 1937. În 1922, ediția a samovaruri organizată în Kolchugino, 1 stat de plante mednopererabatyvayuschem.

Aceste întreprinderi operează astăzi. ZAO «TD Kolchuga-Mizar“ și Tula fabrica «stamp», iar acum, chiar și într-o cantitate mică, dar continuă să producă samovare. Aceasta este o producție mare măsură de suveniruri, care nu are niciun cumpărător în masă. Dar, în același timp, ca și din ce în ce stil rustic mai la modă în interiorul bucătăriei, deci nu sunt mai dispuși să cumpere un samovar.

Samovar - deoarece acestea sunt

În perioada de glorie a popularității samovaruri produse foarte diferite: vaze și butoaie, vase în formă de ou sau ca o găleată. A fost rafinat ca amfore antice, au fost grosolan, fără „bibelouri“. Pentru oamenii obișnuiți produs samovaruri cu ruchkami- „Stop“ din măr, pentru nobilimea - de fildeș. samovare ieftine au fost extrem de simplu, mai scump decorat cu gravura, alungare, detalii delicate - robinete și mânere forme complicate cu modele complicate.

Acesta a fost, de asemenea, un material diferit pentru samovare. utilizați de obicei aliaje de cupru, "cupru verde" (alamă), "cupru roșu" (50-63% cupru și 37-50% zinc), tombac (85-90% cupru și 10-15% zinc). Produsă de argint scumpe și cupru-nichel (50-60% cupru, 19-39% zinc, 13-18% nichel) samovaruri, placate cu argint sau placate cu aur nichel. Materialul de bază a fost de cupru verde Tompakova scump și de argint dispersate pe case de nobili, funcționari, noblețea tot mai mare strat de burghezie.

tipuri de samovare

Pe parcursul existenței samovaruri a fost inventat multe modele și metode pentru încălzirea apei. Modelele Demand a depins de prevalența uneia sau a unui alt tip de combustibil, nivelul de civilizație.

Pe parcursul întregii existențe au fost emise:

• samovare pe lemn - acestea sunt „Zharov,“ încălzește cărbune - forma cea mai bine-cunoscute;
• samovare kerosen - produse exclusiv în Thule în anii 1870-1900 și cererea mare în străinătate și în regiunile în care a fost ieftin petrol (în special, în Caucaz);
• samovar Chernikova - un design cu tub, ambalaj lateral, care a accelerat considerabil apa de fierbere;
• samovar Parichko - de asemenea, a emis doar în aspect versatil Tula, care poate rula pe cărbune, kerosen sau alcool, căldură eficiente și rezistente la foc nu a ars sau unsoldering, chiar dacă se dovedește încălzit fără apă;
• samovare electrice - o versiune moderna a instrumentului clasic, în anii 70-80 ai secolului al XX-lea produs în masă;
• samovar combinată - alimentat de cărbune sau de energie electrică.
  

Acesta este cel mai recent model - inventarea ingineri moderne - sunt din ce în ce în cerere, în ultimii ani. La conectarea la rețeaua de alimentare, îl puteți folosi într-un apartament oraș, iar vara, într-o casă de țară, pentru a încălzi cu lemne.

Este demn de subliniat faptul că noile modele de samovare electrice ca fierbătoare, opri automat după fierbere. Această caracteristică le face mai sigure și mai durabile, protejându-l de deteriorare, în cazul apei de fierbere.

Dacă vă place de ceai, să acorde o atenție la invenția uimitoare de ingineri romani. Strămoșii noștri au crezut că ceaiul, preparată într-un samovar, are un gust deosebit. Poate că veți fi de acord cu ei? Și apoi, este probabil data viitoare familia ta va aduna pentru o petrecere de ceai în jurul valorii de explozie de căldură Tula samovar - simbol vechi de confort și comoditate.

Dezvăluie subiectul mai detaliat: