secrete de carne de vită Rețete Khashlama selectarea ingredientelor și adăugarea
Khashlama de carne de vită - un fel de mâncare care este unic lentoarea sale.
Citiți rețeta, și dacă vezi crescut om înțelept vechi de ani de zile, încet și cu atenție de gătit masă. Și este necesar dacă doriți să se aplice la masa de carne de vită suculentă și moale, cu un gust unic oriental.
Khashlama carne de vită - principiile generale de pregătire
• Una din regulile de bază de gătit delicioase Khashlama - carne ar trebui să fie de trei ori mai mult decât legumele. Cea mai bună parte a carcaselor de carne de vită pentru alimente este slănină sau carne pe oase cu cartilaj. Din astfel de carne obținută khashlama bogăție.
• pregătirea ușoară - demnitate necondiționată Khashlama. Este suficient să adăugați la toate componentele alimentelor în cazan și pune-l la foc mic. Carne și legume de la două până la trei ore pe o încălzire tomyat mică. Când se pregătește să folosească o tigaie cu pereți subțiri, apoi cu tocană prelungită poate arde ușor, astfel încât Khashlama preparată exclusiv în cazan, deși există rețete adaptate pentru Multivarki.
• Carne de vită și legume tăiate grosolan, pliat într-un castron sau straturi Multivarki ceaun. Uneori, bucățile de carne anterior ușor prăjite în ulei sau fiert cu legume.
• Carne de vită și legumele sunt aproape întotdeauna tocană în propriul lor suc sau carne bulion. Există rețete, care să le turna bere sau vin.
• Khashlama - farfuria plină bogat, care nu are nevoie de o garnitura. Post-l poate fi diferit: lichidul sub formă de supă; sau pus pe bucățile de carne farfurie și se toarnă o cantitate mică de zeamă. În orice caz, vasul se presară din belșug cu ierburi.
O reteta simpla Khashlama carne de vită
• kilogram de piept de vițel;
• Două cepe mari;
• kilogram de roșii proaspete cu miez;
• Trei ardei gras;
• Condimente pentru „carne“;
• ierburi picante: marar, coriandru, busuioc.
1. piese de cotlet pre obmytuyu piept de apă. Puțin prisalivaem și a pus deoparte timp de zece minute.
2. Noi schimbare de carne în fierbător, să-l - un strat de ceapa, semicercuri. Punem deasupra felii mari de tomate.
3. Din ardeii se scot semințele, se spală soldurile lor. taie boabă de piper în jumătate și apoi - dungi transversale înguste. Pune piper pe roșiile.
4. Apa reumplere pentru a acoperi complet legumele Topsheet goale. Adăugarea unui condiment puțin, un pic prisalivaem.
5. La nivelul maxim de încălzire se aduce la fierbere. Apoi, diminuează căldura la cel mai mic și fără a da intensiv se fierbe fierbe Khashlama două ore și jumătate.
6. În vasul gata se adaugă usturoiul răzătoare peretorty fin, ierburi proaspete tocate și dau să stea ceva timp sub capac.
Khashlama de vită cu vinete
• aproximativ o livră de piper;
• carne de vită proaspătă - 1,5 kg;
• Un kilogram de ceapă;
• morcov și roșii proaspete - 1 kg;
• lira de vinete;
• ierburi proaspete;
• foi de dafin - 3 bucati.
1. În primul rând, aveți nevoie de o spălare bună și curat toate legumele. Cu coaja de vinete, se scoate miezul din piper și cu atenție selectați toate semințele. Morcovi, vinete și roșii se taie în cuburi mari. Piper si ceapa inele shinkuem.
2. Se spală carnea. Obsushivayut bună bucată de carne cu un prosop și se taie în bucăți mari de formă pătrată.
3. Legumele sunt împărțite în trei părți, iar carnea în două straturi și răspândite într-un cazan mare. În primul rând ceapa strat, ardei gras pe ea. Apoi, morcovi strat pe partea de sus a acesteia vinete și roșii. Următorul este un strat de carne, se presara cu sare si piper. Puteți adăuga un pic de condimente preferate.
4. între bucățile de carne și de stabilire a straturilor repetate foaie lavrushki. Cel mai recent top ar trebui să se bazeze pe legume.
5. Puneți fierbătorul la o încălzire moderată, capac de acoperire și tomim Khashlama timp de trei ore și jumătate.
6. Farfuria finisat este decorat cu ierburi tocate și imediat Servim.
Khashlama de vită și cartofi (pentru bere)
• o halbă de bere;
• o jumătate de kilogram de carne de vită;
•, ardei rosu bulgar - 1 kg;
• 700 gr. morcovi;
• o lamaie mare;
• kilogram de cartofi;
• kilogram de vinete;
• ceapa - 750 gr.;
• șase dinți mari de usturoi;
• ulei de nearomatnoe;
• kilogram de roșii proaspete dense.
1. Spalati carnea de vită, se taie pentru un kebab shish - bucăți pătrate de 5x5 cm în dimensiune și pune într-un bol.
2. Un câteva minute în apă clocotită omit de lamaie, se taie în jumătate și stoarce sucul. Scoateți semințele tramp și se toarnă carnea. Se adaugă hamei-suneli, un pic mai adauga putina sare si se amesteca bine, obminaya ușor bucăți de carne de vită mâini. Ne rezervam vasul cu carnea la rece timp de o oră.
3. Se toarnă un pic de ulei în cazan, este bine calcinat și fixați în bucăți de carne de vită marinat. In timpul agitarii, carne intensivă căldură prăjit timp de două minute și se toarnă la aceasta bere. După fierbere, se fierbe timp de 10 minute, la foc mediu.
4. tăiat în cuburi mici morcovi, pune pe partea de sus a cărnii de vită. Încălzirea câteva minute, pune în semiinelele ceaunul ceapa și închide felii de cartofi mijlocii.
5. Stratul superior al cartofului descompune bucăți mari de tomate. Încălzește totul la foc mic, fără agitare timp de aproximativ două minute. Stratul următor - de felii de vinete, iar noi le puneți benzi late de ardei gras.
6. Acoperiți capacul ibric prepararea Khashlama pe foc mediu timp de două ore, așteptând evaporarea lichidului este aproape absolută. Farfuria finit este presată de presă de usturoi, se amestecă bine. În funcție de gustul și adăugați putina sare, se adaugă verdeață, da așteaptă timp de aproximativ cincisprezece minute.
carne de vită khashlama armean cu vin
• Doi ani și jumătate de kilogram de carne de vită;
•, roșii cărnoase dense - 4 buc;.
• Doi ardei mari dulci, de preferință roșu;
• Două cepe mari;
• o jumătate de pahar de vin alb;
• Patru cartofi mari;
• un buchet mare de mărar proaspăt;
• boia și șofran.
1. pulpă de vită se spală cu apă rece. prosop Obsushivayut și se taie în bucăți mari.
2. Se prepară legumele. Tomatelor tăiate în felii, cojit cartofi la 6 lobi. În cazul în care tuberculii sunt foarte mari, este posibil și de opt. Carnea este ardeii grași se taie în fâșii largi, scurte, ceapa - inele jumătate și inele mari sferturi de ceapa.
3. În primul rând, așezați ceapa în cazan și uniform distribuiți-l pe podea. Acoperiți felii strat de ceapa de carne. condimente presara carne de vită, sare și strat mochete abundent de piper, care sa răspândit biții de tomate și cartofi. Pe partea de sus a tot ceea ce se presara abundent cu marar tocat, completat cu vin.
4. Închideți fierbătorul, a pus pe foc cel mai de bază și se fierbe timp de aproximativ trei ore până când feliile de carne de vită devin suficient de moale.
Rețetă pentru carnea de vită Khashlama Multivarki
• carne proaspătă, de preferință, cu un strat mic de grăsime - o liră;
• Două cepe;
• 400 gr. roșii proaspete;
• coriandru si patrunjel - pentru pachete mici;
• Anotimpurile "hop-suneli";
• 40 ml de ulei rafinat;
• o vânătă mare.
1. Toate legumele sunt bine spălate, tocate. Morcovul și vinete inele, benzi de piper carne. O lăsați roșii, iar restul se taie în felii. inele de ceapa Shinkuem.
2. Într-un castron, se toarnă uleiul de gătit și a întins-o în jumătate din inele de ceapa, iar pe partea de sus a tomatelor. Noi le plasa pe partea de sus a jumatate de morcov si ardei gras, vinete, și toate carne. Se repetă straturile de legume, pornind de la prova. Cel puțin ar trebui să fie stabilite vinete. Produsele nu se amestecă laid în bol.
3. Pe partea de sus a legumelor și se presară cu hamei-suneli, se adauga putina sare si se descompun verdeață tocat, aproape multivarku. Noi expune cronometrul timp de două ore, executați programul „Stingerea“.
4. La șase ore după pornirea, răspândit în partea de sus amânate anterior, felii de roșii și să rămână verde.
5. După rularea programului nu se deschide capacul, da Khashlama stea timp de cincisprezece minute. Puteți activa în acest moment, „încălzire“.
Carne de vită Khashlama-caucaziană
• vițel san-os - 1,5 kg;
• 400 gr. roșii;
• morcovi mari;
• țelină tulpină - 50 g;.
• ceapa mare;
• 70 gr. rădăcină de țelină;
• proaspete coriandru verde și pătrunjel creț - pe o rază mică;
• linguriță de condimente "pilaf";
• Trei foi mari lavrushki;
• o crenguta de cimbru proaspat sau cimbru.
1. spală șuncă și cotletele în bucăți, astfel încât fiecare a conținut osul și cartilajul. Puneți carnea într-un fierbător de apă.
2. măruntiți jumătate din ceapă, rădăcină de țelină și tulpină. Morcovii se taie în patru bucăți. Noi trecerea legume la carne și se toarnă spăla toată apa. Ne așteptăm până la fierbere, apoi se fierbe o jumătate de oră la foc mic, nu permite să fiarbă. Scoateți rădăcinile.
3. ceapă, roșii tăiate în felii subțiri shinkuem rămase.
4. În carnea Cauldron condimente ouătoare lavrushku și o crenguta de cimbru. Omite ceapa și se fierbe, acoperit timp de șase minute. Adăugați felii de rosii, se aduce la fierbere. Apoi, se reduce focul și se fierbe rezervă timp de două ore și jumătate.
5. pisate usturoi tocat și se presară ierburi Khashlama atunci când se aplică.
Khashlama carne de vită - gătit trucuri și sfaturi
• În cazul cărnii adecvate Khashlama atât pentru animale tinere si mai mature, stewing lung se înmoaie. Principalul lucru pe care carnea era o culoare roz pal, fără miros, și grăsime corpul ei a avut o tentă gălbuie.
• Nu au dovedit, Khashlama pot fi preparate într-o tigaie cu fund dublu sau cu pereți groși tigaie adâncă. Să antena garantată nu arsă, în astfel de containere este de dorit să se prepare Khashlama unde prescripția se stinge cu bulion de carne sau alte lichide.
• Încercați să alegeți roșii cărnoase și ardei. Ele vor da mai mult suc, iar vasul va mai suculent.
• Când adăugați cartofi tuberculi Nu tăiați fin. cartofi mari ar trebui să fie tăiate în șase bucăți, iar media celor patru. tuberculii mici, mai degrabă să fie tăiate în jumătate. Dacă vom face bucăți mai mici, suprimarea pe termen lung a acestora clocotească.
• Khashlama, la fel ca toate bucătărie orientală, iubește condimente. Cu cât este mai locul lor, va fi mai aromat fel de mâncare, dar nu uitați moderare.