Substitutul în amidon de gătit
Amidonul utilizat pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare, dar cel mai adesea este implicat în copt acasă. Proprietatea principală a amidonului - absorb lent apă rece, fără a fi dizolvată în ea, și umflături. La temperaturi ridicate amidonul este convertit pentru a lipi, făcând posibilă pentru a găti jeleu.
Cu toate acestea, de multe ori amidonul nu este la îndemână, iar rețeta necesită un ingredient indispensabil de administrare. Deci, este posibil să se înlocuiască amidon și decât să se grăbească să nu pentru a rula la supermarket?
Cum să înlocuiască produsul de amidon?
În cele mai multe cazuri, amidonul poate fi înlocuit cu ușurință, pentru a determina vasul care va găti. Într-adevăr, în diferite feluri de mâncare de amidon produse de substituție diferite.
Amidonul este adesea utilizat în coacere acasă, introducând aluatul ca un ingredient separat sau în combinație cu făina. Amidonul este prezent în rețete de gătit aluat de biscuiti, quiche brânză, plăcinte, prăjituri, cookie-uri. În primul rând, crește elasticitatea aluatului, dându-i o anumită crocanță și luminozitate, îmbunătățește suprafața produselor coapte. Amidonul aluat biscuit îndepărtează excesul de umiditate, ceea ce face produsul finit devine mai ușor.
La fabricarea amidonului, de coacere poate fi înlocuit cu ușurință, cu toate că gospodinele cu experiență cred că nimic rău nu se va întâmpla dacă nu pune amidon în aluat. Adică, framanta aluatul pe o faina, care trebuie să fie de cel puțin două ori pentru a trece printr-o sită fină. Coacere obține suficientă lumină și aer.
Practic ai nevoie pentru a cerne făina întotdeauna are un amidon în rețetă sau nu saturarea cu oxigen, îmbunătățește semnificativ calitatea produselor coapte.
Amidonul custard poate înlocui, de asemenea, făină de grâu, care va da consistența dorită și grosimea dorită, este posibil să se utilizeze gălbenușurile de ou.
Dacă doriți să gătească budinca caș, amidon înlocui cu ușurință grișul, luate în aceeași proporție. Grișul este de asemenea, absoarbe umezeala în exces, oferind ușurința necesară de testare, friabilitate și luminozitate.
Dacă aveți nevoie de un amidon ca agent de îngroșare, făină să fie întotdeauna capabil să-l înlocuiască (și secară, și hrișcă, și grâu). Este necesar să se ia în aceeași cantitate ca și amidonul. Pentru deserturi, în cazul în care densitatea nu este suficient, puteți folosi de nucă de cocos măcinată.
Dacă este necesar, amidonul pentru prepararea sosurilor, de înlocuire se poate utiliza, de asemenea, făină sau smântână (în funcție de sosul de destinație).
Amidonul chiftele inlocuieste ras cartofi cruzi.
Chiar și budinca pot fi preparate fără amidon, și folosind semințe de in. cupa A treia semințe se toarnă un litru de apă și două ore pentru a se fierbe la foc mic. Rezultatul este un produs sănătos și gustos, dens.
În cazul în care bucătăria are un sac jeleu într-o fabrică de fabricație pulbere, acesta poate fi utilizat în condiții de siguranță ca un amidon pentru copt prăjituri diferite.
Vestea cea mai interesantă