tipuri de role
Foarte popular în ultimul deceniu, bucătăria din Japonia un număr foarte mare de fani peste tot în lume găsit, destul de ciudat, datorită eforturilor depuse de bucătari americani. Că americanii sunt dependenti de preparate din orez și pește proaspăt, au ajutat la răspândirea de moda pentru sushi și role în Europa. Și numitele rulouri de orez cu pește învelit în alge marine, stil american - rulouri, care este, „pliante“, „role“. Japonezii se numesc acest fel de mâncare „maquis“ sau „makidzusi“. Care sunt principalele tipuri de role și spune ce se deosebesc unul de altul.
Hosomaki și Futomaki
Deci, mai întâi să ne ia rolele clasice, tipuri de umpluturi pot fi diferite, dar cel mai important lucru - folosind unul sau mai multe ingrediente. „Mono“ role cu o umplutură dintr-un component numit hosomaki. Ca cele mai populare umpluturii pentru hosomaki ia murat pește: somon, păstrăv, ton. Fabricarea acestor role pur și simplu: peștele se taie în fâșii subțiri și orez marinate, fierte. Pe o saltea mic este prevăzută foaie nori, Fig distribuite pe acesta, figura pune umplutura, rola înfășurat și se taie în porții.
La fel a făcut Futomaki, dar aceste role este umplerea mai multor componente. Ingredientul principal - este de asemenea murat pește. ci ca un extra poate fi folosit castraveti, ridichi, brânză și avocado. Mai puțin frecvent utilizate ca topinguri calmar, caracatiță, creveți. Astfel, tipuri de role și compoziția lor poate varia foarte mult. Meniul indica de obicei, doar compoziția cilindrilor, astfel încât este ușor să se determine exact ceea ce comanda.
Tipurile de role sunt definite și metoda de preparare. Cu un aspect clasic, atunci când interiorul prelatei sunt orezul cu legume și nori pește, astăzi concurează cu succes destul role, în care umplutura este învelit într-o foaie de nori și distribuită pe ea în Fig. Astfel de rulouri sunt cunoscute sub numele colectiv uramaki, dar unele dintre ele au devenit atât de popular încât acestea au fost numite.
Să ne insista asupra a ceea ce se întâmplă uramaki tipuri de role. Cele mai cunoscute și mai populare role a apărut în Statele Unite și numit după SUA afirmă: roll „California“ și role „Philadelphia“. La fel de populare role „Canada“ și „Alaska“.
Pentru a pregăti rola de brânză „Philadelphia“ crema de nevoie. Primul pas - este același cu cel descris în exemplul precedent: pentru a pune folie de plastic pe nori ea - Fig. Rastoarna. Pe partea din spate a pus brânză și nori avocado. În acest caz, puteți utiliza castravete și chiar măr verde cimbru. Ne întoarcem rola si infasurati-l straturi de tăiat în felii subțiri de somon sau de somon, și apoi se taie în porții. Varianta, atunci când peștele este plasat în interiorul, împreună cu brânză și ouă peste orez distribuie tobiko.
Roll „Alaska“ - Variația de role: ca de umplere ia crema de brânză, avocado, carne de crab si castraveti si se presara cu seminte de susan și chifle „Canada“ este învelit în straturi de anghilă afumată.
De asemenea, puteți găsi pe meniu diferite tipuri de role la cald, care sunt preparate prin diferite tehnici: podpekayutsya în cuptor cu semințe de susan sau brânză, sau prăjit în ulei de fierbere și sunt cunoscute ca „tempura“.
Bucătăria japoneză a atras mulți era sosuri picante lor, care fac orice fel de mâncare simplu ia un gust unic. Spune-ne cum să facă versiunea originală de sos teriyaki și utilizarea sa în prepararea de pui.
Gatiti carne de porc pe o reteta speciala este destul de simplu. În urma în continuare rețeta, puteți găti fel de mâncare excelentă în stil japonez. Vom descrie în detaliu modul de a face propria carne parfumat în sos teriyaki.
Asigurați-vă că pentru a găti delicioase și foarte neobișnuit pentru reteta japoneză găluște. Gedza - este o umplutura incredibil de carne și creveți în coajă de cele mai bune. oferă în continuare modul clasic de gătit acest fel de mâncare și spune-le o versiune simplificată.