Utilizarea fungilor, proprietăți utile și medicinale de ciuperci - Top10 ciuperci cele mai utile

Top 10 cele mai utile ciuperci din revista «f-journal.Ru»

Utilizarea de ciuperci pentru organismul uman este dincolo de orice îndoială. Din cele mai vechi timpuri vindecători populari tratate cadouri forestiere pentru diverse afectiuni: extract de ciuperca alb este utilizat în degerături, infuzie Chanterelle luptat cu furuncule, morels calmat nervii cu ajutorul uleiului de a scăpa de dureri de cap.

Principalele proprietăți benefice ale ciupercilor

1. Ciuperci - o mare sursă de proteine. Unele soiuri de valoarea sa nutritivă nu sunt inferioare carne de vită. Total 150 g corp ciuperci uscate este capabil să asigure necesarul zilnic de carne;
2. Fungi - un produs cu conținut caloric scăzut, care este de 90% din apă, substanțial liber de amidon, sodiu și colesterol ajută organismul scapa de excesul de fluid (datorită prezenței de potasiu), reglează metabolismul și contribuie la pierderea in greutate;
3. pălării Miracle joacă un rol important în întărirea sistemului imunitar. Cu utilizarea regulată de ciuperci prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare. seleniu antioxidant, sursa din care acestea se găsesc doar în unele fructe și legume;
4. Datorită abundenței de vitamine zinc și B în ciupercile sunt utile pentru sistemul nervos, avertizează ei tulburări emoționale, ajuta la prevenirea epuizare mentala;
5. Prezența vitaminei D face ca ciupercile utile pentru o piele sanatoasa, oase, dinți, unghii si par.

Cel mai valoros pentru calitățile sale nutritive și medicinale, sunt considerate ciuperci albe, Boletus, plop, volnushki, ciuperci unt, ciuperci, chanterelles, ciuperci, ciuperci, și chiar Russula omniprezente.

Top 10 cele mai utile ciuperci

1. ciuperci albe (ciuperci)
Ciuperci albe - o sursă valoroasă de proteine, enzime și fibre dietetice. Sulf și polizaharide în structura lor sunt în măsură să ofere un sprijin substanțial în lupta împotriva cancerului, lecitină și gertsedin alcaloid foarte importante pentru sanatatea sistemului cardiovascular, riboflavina este responsabil pentru creșterea părului, unghiilor, actualizare pielii, funcționarea corectă a glandei tiroide si starea generala de sanatate a organismului. Dintre toate ciupercile este cel mai complet set de aminoacizi găsite în Borovik, inclusiv de neînlocuit. Și bogate în vitamine și minerale compoziția acestor ciuperci prețioase. Acestea conțin potasiu, magneziu, fosfor, fier, calciu, mangan, zinc, tocoferol, niacina, tiamina, folic și acid ascorbic. Boroviki poseda vindecarea ranilor, imunomodulatoare și antitumorale proprietăți.

2. Aspen (ciuperca roșie)
Conform nutriționale sale și gustul calitățile nu sunt inferioare Aspen Borovik. In multe dintre aceste ciuperci de potasiu, fosfor, fier, vitaminele A și C, sunt celuloză, lecitină, acizi grași și enzime. Conform conținutului ei nu sunt inferioare ficatului, și concentrația de vitamine B, acid nicotinic în apropierea culturilor. Proteinele din Aspen mai mult decât în ​​carne. aminoacizi valoroase, sursa din care acestea sunt deosebit de importante pentru persoanele al căror corp este slăbit de chirurgie, boli infecțioase, diverse procese inflamatorii. Pulberea uscată de ciuperci roșii să ia pentru a curăța de sânge și scăderea colesterolului.

3. Ryzhikov
Aceste ciuperci sunt colectate în Rusia din cele mai vechi timpuri. Dacă gurmanzi Borovik a acordat titlul de „rege de ciuperci“, capacul de lapte șofran stil „Marele Duce“. Țăranii, regi și apreciate aceste ciuperci pentru aroma originală și aroma minunat. Proprietățile versatile și utile. Potrivit digestibilitatea ciupercile corpului uman sunt printre cele mai valoroase ciuperci. Ele sunt bogate in carotenoizi, aminoacizi valoroase, fier, contin fibre, vitamine B (riboflavina, tiamină și niacin), acid ascorbic și antibiotice valoroase laktorioviolin că efect negativ asupra creșterii multor bacterii. ciuperci de sanatate beneficia de asemenea, explica abundența lor în săruri minerale - potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, calciu. bolile Camelina trata cauzate de tulburări metabolice, reumatism, vitiligo, boli ale plămânilor.

4. Shiitake
În Rusia, ciupercile au fost considerate ca fiind cele mai bune ciuperci timp de secole. Valoarea acestor daruri ale pădurii care acestea sunt una dintre puținele surse de vitamina D nu este de origine animală. ciuperci murate, medicina tradițională este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune remedii pentru prevenirea pietrelor la rinichi: substanțe bioactive, care sunt conținute în aceste ciuperci, pentru a preveni formarea de aksalatov renale si urati. Shiitake este o sursă de vitamine C, PP și grupa B furnizează corpului benefice bacterii contin antibiotice naturale care imbunatatesc respiratorie la nivelul mucoaselor și a stopării reproducerea bacilul tubercul. Preparate din ciuperci de lapte utilizate pentru tratamentul calculi biliari, insuficienta renala, emfizem pulmonar și boli ale stomacului.

5. Syroezhko
Aceste ciuperci modeste cu pălării galbene, gri, verde, roz, rosu, violet și maro dragoste pentru gustul si proprietatile benefice ale multora față-verso. In Syroezhko conținut de acid gras abundent, fibre dietetice, diferite mono și dizaharide, PP vitaminele C, E, B1 și B2, mineralelor în majoritatea lor de magneziu, calciu, fosfor și fier. O mare importanță pentru sănătatea ca parte a acestor ciuperci este substanta lecitina, care curăță vasele de sânge și previne acumularea de colesterol în organism, ajută cu tulburări ale metabolismului. Unele specii syroezhek posedă activitate antibacteriană, ajuta la curatarea stomacului și intestinelor. Găsit în Syroezhko russulin enzimă foarte revendicată în brânză: în închegarea lapte necesită 200 l de 1 g din această substanță.

7. Ciuperci miere
Estimările sunt bogate în vitaminele C și B1, în diferite tipuri de ciuperci prezente antibiotice naturale, agenți anticancer, tocoferol și acid nicotinic, potasiu, sodiu, magneziu și fier. ciuperci de toamnă sunt folosite ca un laxativ, iar estimările de pășune au un efect pozitiv asupra activității glandei tiroide și efect negativ asupra E. coli și Staphylococcus aureus. Ciupercile sunt utile mai ales pentru persoanele care au probleme cu sânge, care suferă de boli cardiace coronariene si diabetul. 100 g din aceste ciuperci sunt capabili de a compensa necesarul zilnic de miere și zinc. Conform conținutului de fosfor și calciu estimări apropiate de pește, și o proteină care este conținută în ele are o activitate antitumorală.

9. Chanterelles
Iubitorii de ciuperci știu că o aroma de alune blând - nu numai demnitatea de feluri de mâncare chanterelle. Utilizarea acestor ciuperci se manifestă în activitatea imunostimulatoare și antitumorală, efectele benefice asupra stării membranelor mucoase, imbunatatirea vederii, capacitatea de a scapa corpul de radionuclizi și celulele repararea deteriorate din pancreas. Chanterelles sunt bogate în cupru, zinc, vitaminele D, A, PP și grupa B, sunt o sursă de aminoacizi, dar prin conținutul de beta-caroten sunt superioare morcovi. antibiotice naturale găsite în aceste ciuperci, dăunătoare pentru stafilococi și bacilul tubercul. Extrasele chantarelle boli de ficat trata. Dacă aceste ciuperci pentru a găti în mod corespunzător, ele pot ajuta în tratamentul obezității (provocate de funcționarea necorespunzătoare a ficatului).

10. Ciuperci
Aceste ciuperci sunt sursa excelenta de lecitină, acizi organici, minerale și proteine ​​valoroase. Dintre vitaminele sunt prezente în Champignon tocoferol, vitamina D, acid folic si nicotinic. În funcție de conținutul de fosfor ciuperci pot concura cu pește, iar vitaminele B, în aceste ciuperci decât în ​​legume proaspete. Nutrienții care sunt conținute în ciuperci, ajuta la combaterea oboselii, reglează activitatea mentală, să mențină în stare bună a pielii și stimulează sistemul imunitar un efect benefic asupra celulelor nervoase, sistemul circulator și starea membranelor mucoase. Ciupercile au activitate antitumorală și antibacteriană, ajută partea corpului cu zgură, excesul de colesterol și metale grele.

Toate ciupercile sunt în siguranță pentru a forma produse. Au russule caloric foarte scăzut - 15 kcal la 100 g de portocale ciuperci lapte conține 17 kcal per 100 g, iar în bureții Shiitake - 19 kcal la Podberezovik - 20 calorii, plop si in nameko - 22 kcal la Champignon - 27 kcal, în ciuperci albe - 30 kcal în stridie - 38 kcal per 100 g

Deoarece ciuperci sunt dificil de digerat alimente, te sprijini pe ele nu este necesară în inflamația acută a sistemului digestiv (pancreatită, ulcer, gastrită, probleme hepatice). Decapate și ciuperci murate nu este recomandat să mănânce mai mult de 100 g pe zi. Orice ciuperci nu este recomandat să se hrănească copiii, copiii lipseste enzima necesara pentru digestia lor. Nu este recomandat să colecteze ciuperci vechi. Nu beneficiază și de produse forestiere colectate în zonele industriale in apropiere de autostrăzi ocupat, site-uri militare, industria chimică.

Pentru o calitate gastronomică minunat, abundența de vitamine, proprietăți benefice multiple fațete de ciuperci ca în diferite țări, pregătiți-le o varietate de feluri de mâncare, la droguri. Cadouri forestiere sunt pline de mai multe mistere. Un lucru este sigur - este beneficiile pentru sanatate ale ciupercilor. Principalul lucru este de a le înțelege, de a colecta în zone ecologic curate, sau să cumpere în zonele auditate.