vin de casa din fructe
Iată câteva rețete pentru vin de casă din struguri.
Vin de căpșuni, afine, coacăze roșii, coacăze și zmeură
Pentru prepararea va avea nevoie de:
- boabe - 3 kg
- zahăr - 2 kg
- apă - 3 litri.
Fructele trec prin și apoi carne tocată și se pune într-o sticlă mare. Adăugați sirop prefierte zahăr, se amestecă și se lasă tot amestecul timp de o săptămână la temperatura camerei. In fiecare zi, conținutul flaconului trebuie amestecat astfel încât să nu apară mucegai și fermentarea acetică. Rețineți că sticla nu poate fi umplut la început, aproximativ 1/10 ar trebui să fie liber, deoarece vinul în timpul fermentării volumul crește.
O săptămână mai târziu, se scurge sucul din sticla, astfel ca greutatea Berry nu a urcat și a fost turnat într-o altă sticlă pentru fermentarea ulterioară. Această fermentație durează, de asemenea, timp de o săptămână, dar de această dată dop dop sticla cu o deschidere prin care tubul de cauciuc este coborât în vasul cu apă. În acest timp, în partea de jos sticla va cadea sedimente și vinul devine clar. După aceea, vinul trebuie sa sticla, pluta si se lasa sa stea timp de cel puțin două luni. După aceea, vinul este gata.
Vin de coacăz roșu
Pentru a pregăti vinul va avea nevoie de: - suc de coacaze - 2 cani de zahar - - 2 cani de apa - - 4 cesti de coacăze roșii spălate, eliminați nuiele, se triturează cu o lingura de lemn într-un castron adânc și o stoarce bine suc. Sucul de coacăze este turnat într-un borcan, se adauge zahăr și apă și a pus să fermenteze timp de 3-4 săptămâni. În acest timp conținutul borcanului cu o lingura de lemn se amestecă de mai multe ori. Când sucul este purificat, se filtrează printr-o pânză de filtru sau hârtie groasă, se toarnă în sticle și bine sigilate pentru depozitare.
Vin de coacăz negru
Pentru prepararea va avea nevoie de:
- negru currant - 3 kg
sirop:
- zahăr - 1 kg
- Apa - 3 l
Boabe blackcurrant separate de nuiele, sortate, îndepărtarea impurităților, se spală cu apă fiartă răcită și turnată în capacitate sticla zdrobita de cel puțin 8 litri. Intr-un bol separat prepara sirop: să se toarnă în apă și amestecul de zahăr este încălzit până la dizolvarea completă a zahărului. Siropul se răcește la 22C și se toarnă într-un recipient cu coacaze. Se lasă să fermenteze timp de 5-6 zile, după care vinul se filtrează printr-o pânză, și apoi se filtrează prin vată de bumbac și se toarnă în sticle curate, uscate. Sticle sigilate spălate și înmuiate în dopuri de vin și depozitate într-un loc uscat și rece.
vin de cireșe
Pentru prepararea va avea nevoie de:
- cireșe - 3 kg
- apa - 4 litri
- zahăr - 1,5 kg
- drojdie - 1 lingura. lingură.
cireșe bust, separate de picioare și alte resturi, clătiți. Apoi se toarnă apă clocotită fierbinte și se lasă să stea sub presiune timp de 4 zile. După tulpina, se adaugă zahăr, drojdie, suc de lămâie și pus într-un loc cald pentru a fermenteze timp de 2 - 3 săptămâni. După sfârșitul acestei perioade, se amesteca bine si se lasa sa stea timp de 5 luni. Apoi se toarnă în sticle, fără a uita să-i închidă bine.
Vin de piersici
Pentru prepararea va avea nevoie de:
- piersici - 3 kg
- apă - 3 l
- alcool - 1 litru
- zahăr -1,5 kg
- mace - 10 g
- scorțișoară - 10 g
- vanilină - 5 g
La începutul piersici Se spală bine, îndepărtați semințele, freca și a pus într-o sticlă. Se toarnă cu apă, se adaugă puțină miere și se lasă să fermenteze timp de 2 - 3 săptămâni. Apoi, scurgerea de lichid rezultat, se adaugă zahăr, condimente, alcool și infuzat timp de 3 săptămâni. Vin la sticla timp de 2 luni și se lasă într-un loc răcoros.
Vin de smochine
Pentru a pregăti antena de satelit aveți nevoie de:
- smochine uscate - 1,5 kg
- zahăr - 1 kg
- apa - 4 litri
- drojdie de vin - 10 g
Figurile tăiate în bucăți mici și se toarnă într-o sticlă de capacitate 8 litri. Separat, se prepară un sirop de zahăr și apă, se răcește, tulpina, se toarnă într-o sticlă și se adaugă drojdia de vin.
Deschiderile de sticle acoperite cu hartie de copt, ac puncție câteva găuri. Rezervată să fermenteze timp de 1 lună la o temperatură constantă. Sticla nu se rupe și nu rearanja în ultima lună.
disponibilitatea vinului este determinată prin precipitarea smochine în partea de jos. După aceea, vinul este filtrat, îmbuteliat și depozitate într-un loc răcoros.
Vin din struguri
Pentru a pregăti antena de satelit aveți nevoie de:
- Strugurii - 5 kg
- zahăr - 3 kg
- apă (fiartă) - 12 litri.
struguri (de preferință soiuri de culoare închisă, cum ar fi Isabella) este separată de nuiele, zdrobit cu mâinile sau cu un pisălog de lemn, se adaugă zahăr și se lasă să stea timp de o săptămână. Vinul rezultat este filtrat prin tifon și îmbuteliate.