Pâine gri, rosmenu
pâine gri
Există, probabil, în lumea noastră de astfel de oameni, care nu ar avea tradiția de a face pâine. Producția de pâine încă din cele mai vechi timpuri a fost cel mai important pentru starea de supraviețuire umană. Nu este un accident spun capul totul - pâine. El este cel care a permis civilizației umane pentru a obține într-adevăr în picioare, după ce în creștere pe cereale lor de teren, care a adus recolta, iar apoi întregul an hrănite, omul a fost capabil să se simtă încrezători în viitor, fără să se teamă că el și rudele sale vor suferi de foame. Și acum pâinea are loc de cinste pe piedestal din cele mai populare alimente din lume. tradițiile culinare ale diferitelor popoare retrase pâine un rol special, ca, să zicem, Italia produse de patiserie - paste și pizza a devenit un simbol culinar al acestei țări.
Consumatorii casnici industria alimentară modernă oferă zeci de produse de testare, deși, recent, despre atât de abundent în țara noastră a fost un vis imposibil. Pâine a fost coaptă în perioada sovietică pentru cea mai mare parte a două tipuri - alb, dar negru, care este, de grâu și de secară. Acum, alegerea este mult mai mare, deoarece făina folosită pentru coacere, precum cerealele menționate mai sus, precum și de porumb, orez, hrișcă, ovăz, orz, nautul, sorg și mei. Mai mult decât atât, tradițiile naționale ale altor națiuni au fost, de asemenea, disponibile pentru compatrioții noștri că au savurat, ceea ce înseamnă că producătorii au devenit profitabil să vândă pâine și „exotice“.
Diversitatea produselor de panificație fabricate vă permite să alegeți pâinea făcută din grâu, hrișcă, ovăz, soia, secară, porumb, făină de orz și malț, tărâțe, pâine integrală și diferite tipuri de făină, de exemplu, pâine maro. Acum aveți posibilitatea să proprii și să facă tot felul de „pâine“, a amestecului, sau să cumpere gata făcute, alegând pentru a stoca toate ingredientele necesare pentru copt, coacere acasă pentru a avea o pâine de casă parfumat.
În ciuda diferenței de materie primă pentru fabricarea pâinii - în acest concept vast combinat și ciabatta italian și matzah israelian, și pâine slavă, iar chapati indiene, baghetele franțuzești și alte tipuri naționale de pâine - toate aceste tipuri de pâine cererii în rândul populației și fac obiectul național mândrie. Printre aceste opțiuni, și pâine gri, coaptă în mod tradițional în multe țări europene, și a servit ca bază pentru făină de grâu, amestecată cu secară într-o anumită proporție. Pentru a satisface această pâine, și încă mai pot fi, și în Moldova, și în Anglia, și în statele baltice, și în Germania, și, desigur, în România.
Compoziția și proprietățile benefice ale pâinii brun.
Cu toate acestea, gri pâine - un concept mai degrabă de soi, acesta este doar proporții egale de făină de grâu și de secară prin clasificare și permite pâine să-i dea un nume - gri. După cum știți, se va transforma gri, în cazul în care paleta pentru a se amestecă alb și negru, care este, făină de grâu și de secară. Cu toate acestea, culoarea cărnii în această pâine gri nu este încă complet gri.
O altă caracteristică de pâine maro populare tipuri de pâine este utilizarea în producția de făină de clasa a doua, adică, făină de grâu, și, prin urmare, conține materii prime mai utile decât sistemul de tratare a fainii multigrad a avut loc primului sau mai mare. Pe de o parte, utilizarea unei producții mai ieftin de făină, pe de altă parte, vă permite să creați brutari pâine chiar și mai parfumată și folositoare decât pâini pe scară largă și secară „cărămizi“. Caracteristicile nutriționale depind de compoziția produselor specifice, dar nivelul mediu de calorii este 240-280Kkal per suta de grame.
Compoziția chimică a pâinii brun se află o mulțime de avantaje. Aceste vitamine B și sunt vitale ca mineralele PP și A. Trace - sodiu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, calciu, ceea ce face ca pâinea sursă într-adevăr importantă de mare nevoie agenți umani. De asemenea, în pâine au proteine, hidrați de carbon, și un procent foarte mic de grăsime - aproximativ un procent, care, cu toate acestea, face posibil să asimileze o masă de alte elemente care alcătuiesc produsul. Cu pâine gri se poate face ca sandwich-uri, și să-l utilizați separat. E bine cu produse lactate, și poate vorbi și de acompaniament pentru carne, pește, supe și o varietate de alte feluri de mâncare calde și reci.