Agave Azul - planta mexicana din care tequila - Ghid de călătorie - lumea
Agave sau agave albastru Tequila (isp latină Agave Agave tequilana azul ...) - agaves o singură specie, utilizate pe scară largă în agricultură pentru producerea unei tequila băutură alcoolică. Cea mai mare dezvoltare a culturii de Agave creștere atins în Jalisco. Mexic. Albastru agave găsit în sălbăticie, dar este semnificativ diferit în caracteristicile sale de la o specie domestice.
Conform legendei, vechii mexicanii nu a putut găsi un beneficiu de creștere dens în țara lor de agave albastre. Și apoi pentru a le ajuta să ajungă la o putere mai mare: fulger aprins agave, și a turnat sucul delicios de la ea. Cei uluite indieni au luat nectar parfumat pentru darul zeilor. Și după mai mulți ani, în 1758, Don Jose Antonio De Guervo. care a început să cultive agave în teritoriu, a acordat-i regele Spaniei, a învățat să distileze suc de agave și să-l bea. Și, din moment ce Don Xoce locuia lângă satul Tequila în provincia Jalisco, apoi a numit băutura lui, precum și - Tequila (Tequila).
În natură, există mai multe tipuri diferite de agave. Până în 1902 pentru producția de tequila utilizate diferite soiuri de Agave, inclusiv cele folosite pentru a face mezcal. Am pus capăt savantul german Frants Veber (Franz Weber). care a sosit în Mexic, în 1896, în special în scopul de a stabili un fel de agave, cel mai bun pentru a face tequila. În 1902 a ajuns la concluzia (la care populația locală trebuie să vină empiric), care sunt cele mai potrivite pentru acest scop de agave albastru (care a fost numit mai târziu după el Agave tequilana Weber). Această plantă este diferită - este mai cărnoase, în formă ca un trandafir mare, fibros, albastru sau gri-verzui, înaltă, cu frunze rigide și spini, acoperite cu ceară, prevenind pierderea de apă.
Mulți cred că agavă aparține familiei de cactuși. Dar acest lucru nu este cazul.
Câmpurile unde cresc Agave, situate la o altitudine de 1500 m deasupra nivelului mării. Este important ca nivelul de precipitații a fost de aproximativ metru pe an, variațiile de temperatură nu depășesc 20 de grade, iar numărul de zile noroase în anul a variat de la 65 la 105. Solul din aceste zone speciale - nisip, umezeala conductive, bogate in fier si alte minerale. Asamblorii de Ahava (jimador) utilizează un instrument ascuțit special cu un mâner lung (coa), c prin care se elimina frunzele lungi, și apoi rădăcinile plantelor. Apoi, capul (miez) este trimis la o fabrică de prelucrare ulterioară: stoarcerii, fermentare și distillirovki.
Baza de tequila, precum mescal și agave pulque sucul este extras din miezul plantei. Pinas este gătit peste abur, uneori sub presiune, și apoi la sol, stoarcere sucul. Fermentarea tequila este mai rapid, dar nu într-un mod natural, cum ar fi mezcal, și cu ajutorul drojdiei sau de zahăr din trestie. Tequila distilat de două ori și diluat ca mezcal apă distilată pentru a obține gradul dorit. Forța de o băutură destinată pentru piața internă se reduce la 40-46% pentru opțiunile de export - până la 38-40%.
Astăzi tequila - mândria Mexicului, fără de care nici un cost, nici un film despre această țară. Cu toate acestea, nu toți fanii acestei bauturi minunate stiu care trece calea de tequila, pentru a deveni ceea ce devine în cele din urmă. Și lucru este că Agave albastru crește doar în America Centrală, precum și materii prime, este utilizat numai mexicani. În zilele noastre de tequila produse în cinci state din Mexic, cu toate acestea, cele mai bune soiuri sale oferă în continuare statul Jalisco. Standard tequila subtilitate diferite de aromă și de transparență.
plantații albastru agave incluse pe lista UNESCO a Patrimoniului Mondial și sunt protejate. Am fost sub protecția nu numai domeniile, ci și plante locale de producție tequila.
În plus, tequila are doar căile sale specifice de a manca care provoacă curiozitatea. Cel mai simplu mod este că tequila este servit într-un pahar mic cu un deal îngust de sare și var - var. Bețiv pad freacă pe partea exterioară a palma stângă între degetul mare și arătător de suc de lămâie, toarnă pe această sare loc morman linge-l, și apoi un conținut de băuturi gulp de sticlă (50 grame tequila) și musca imediat felie de lamaie.
Un alt mod la fel de original de a utiliza tequila este acea parte a băuturii este amestecat cu toner furnizat și vizitatorului. El acoperă paharul de mână, apoi lovește brusc cu pumnul în masă (care provoacă efervescență tonic) și bea într-o singură înghițitură o băutură. Această metodă contribuie la o creștere semnificativă a prezenței de bare mexicane, în cazul în care există competiții reale în consumul de băuturi de viteză și agilitate.
Astăzi, în întreaga lume, a vândut multe soiuri de tequila, dar puțini dintre ei au dreptul de a purta acest nume mândru. Una dintre acestea - tequila Olmeca de aur, recunoscut ca fiind cel mai bun tequila de aur din lume. Cel mai recent, Olmeca aur Medalia de aur a Institutului de bauturi Testarea a fost atribuit (Chicago), ca cel mai bun tequila premium.
Astăzi, în întreaga lume, a vândut multe soiuri de tequila, dar puțini dintre ei au dreptul de a purta acest nume mândru. Una dintre acestea - tequila Olmeca de aur, recunoscut ca fiind cel mai bun tequila de aur din lume. Cel mai recent, Olmeca aur Medalia de aur a Institutului de bauturi Testarea a fost atribuit (Chicago), ca cel mai bun tequila premium.
Produsul a fost evaluată prin următoarele caracteristici: adâncimea și rotunjimea băutură, buchet, gustul și proprietățile generale. Rezultatele de degustare identificate tequila Olmeca Aur ca cel mai bun tequila de aur, printre brandurile de top. Toata gama de tequila Olmeca a fost recunoscut ingredient excepțional și indispensabil pentru crearea de cocktail-uri populare în acest an.
Până în prezent, Olmeca tequila este vândut în 50 de țări din Europa, Asia și Africa. În Armenia, Olmeca Tequila este prezentată datorită eforturilor distribuitorului oficial - compania „Pernod Ricard Armenia“, proprietarul Erevan Brandy Company.
De altfel, tequila mexican este utilizat pe scară largă ca aditiv aromat la băuturi răcoritoare. Dimineața, merge la locul de muncă, ei adauga la ceai sau cafea. Și cel mai faimos cocktail bazat pe tequila - „Margarita“, care a furnizat popularitatea tequila în Statele Unite. Acesta este preparat dintr-o triplă tequila uscat și suc de lămâie o parte, turnat într-un pahar cu gheata. Opțiunea următoare a acestui cocktail: Se amestecă 4 părți tequila și o parte lichior de portocale (de exemplu, „Quantro“). Pre-trase de sticlă margine „îngheț“ de sare fina. Cu fiecare inghititura adăpători Beverage devine o oportunitate de a gusta o margine sărat al sticlei, care este foarte convenabil și eficient.
Legea privind protecția Tequila
Încercările de a proteja numele „tequila“ și pentru a defini metode de producție în mod legal întreprinse de la al doilea război mondial, cu toate acestea, primele legi a venit în 1974, când guvernul mexican a identificat delimitarea tequila suprafata de 200 de kilometri pătrați în statul Jalisco (orașul regiunea Tequila).
Acum, pe eticheta fiecărei sticle de tequila produsă în Mexic, pictograma CRT în valoare (care confirmă faptul că standardele de întreprindere Normas) și NOM acronimul cu numărul atribuit Camerei de Comerț din Mexic a întreprinderii. NOM standuri pentru Norma Oficial Mexicana de Calidad - Mexic National Standard de calitate.
