bovine rase de carne - Prezentare generală

Creșterea vitelor pentru a produce o carne de vită de calitate superioară devine o afacere profitabilă cu alegerea dreptul de rase de animale. Caracteristica principală a vacilor de carne de vită este o creștere rapidă. Acest lucru vă permite să ajungeți la greutatea maximă a vacilor în timp record.

Pe teritoriul liderilor țării noastre printre indicatorii de carne și de grăsime în masă sunt bovine rase, cum ar fi:

• Hereford;
• Shorthorn;
• Galloway;
• calmucă;
• Kazah Whitehead;
• Aberdeen Angus;
• Santa Gertrudis.

Caracteristicile productive ale fiecăreia dintre ele sunt diferite și depind de dieta, condițiile de viață și de condițiile climatice. Este important de remarcat faptul că, în cazul în care conțin oricare din rasele pe tot parcursul anului, în grajd, carnea își pierde calitatea de mare gust.

Hereford de vită rasa

În România, animalele de acest tip sunt comune aproape peste tot, dar mai presus de toate acestea sunt populare în partea europeană a țării. Carnea lor este considerată o „marmură“ și să respecte cele mai înalte caracteristici gustative. Cu masculi suficientă putere pentru a ajunge la 1000-1300 kg în greutate, iar femelele de cel puțin 650 kg. randamentul cărnii de sacrificare totalizează 70%.

Fig. 1 Hereford de vită rasa

bovine Pro Hereford:

• rezistență la căldură și frig;
• imunitate puternică;
• productivitate excelenta de carne;
• simplitatea în alimentație și a conținutului;
• bine dezvoltat funcția reproductivă;
• rată de creștere ridicată.

Vaci au un lactate scăzut și sunt adesea în imposibilitatea de a oferi hrana chiar și pentru urmașii lor. La fermele din fabrică acestea nu sunt, în general, mulsul.

Aberdeen-Angus

Acest bovine este comun în regiunile de stepă din regiunea Orenburg, regiunea Altai și Krasnoyarsk. Ei toți ciut, au culoare neagra, musculatura bine dezvoltate pe partea din spate, umăr, spate mai mici si sacrum.

Copiați în clipboard Yandex

Rasa se caracterizează prin creșterea rapidă a animalelor tinere. Deja în 3-4 luni bullheads ajunge la o greutate de 200 kg. vaci adulte în masă - 550-700 kg taur - 700-1000 kg. La sacrificare randament carne variază de la 60 la 65%.

Fig. 2 vacă Aberdeen-Angus

Avantajele de animale Aberdeen Angus:

• când calitățile de carne încrucișate sunt transmise cu alte specii;
• pubertate rapid;
• Se adaptează ușor la diferite condiții climatice;
• dezvoltarea funcției de reproducere persistă pe tot parcursul vieții;
• carne de bună calitate.

Un dezavantaj semnificativ - natura sălbatică a animalelor. Când masculii cu rază lungă pot ataca gazda.

Animale Galloway rasa

Vaci puternice au o musculatură de creștere scăzută și depunerea medie de grăsime. Rasa este comuna in Siberia, din cauza simplitatea de intretinere si rezistenta. Cireadă se adaptează perfect la pășunat pășune pe tot parcursul anului.

Fig. 3 Bull Galloway rasa

Carnea conține grăsime și cantitatea optimă are caracteristici excelente de gust. La sacrificare, proporția de produs pur vine la 62%. Vițeii la naștere cântăresc până la 30 kg și sunt caracterizate printr-o creștere rapidă, cu creșteri zilnice de 800 grame. Setul optim de greutate se produce pe hrana solidă, cu un consum minim de concentrate in dieta.

Kazahă rasa alba

Obținerea de carne de la acest animal are loc după cum urmează: cele mai multe ori animalele petrec în pășunile, în turma stand da naștere numai în sezonul rece, hrana de calitate pentru vaci hrănite. cu adaos de suplimente de vitamina minerale. Vaca după fătare nu este lapte, pentru că tot laptele hrănit la viței. Cu conținut tăurași corespunzătoare yearling wt ajunge la 400-500 kg. randamentul cărnii în acest caz este de 60%.

Fig. 4 kazahă rasa alba

Avantajele rasei este considerat a fi:

• rezistenta si o aclimatizare buna;
• greutate de apelare rapidă;
• costul minim al produselor alimentare;
• foarte fraged și suculent de carne, deoarece Nervurile de grăsime;
• rezistența la boli;
• precocitate.

Un număr mare de bovine sunt în regiunea Orientul Mijlociu Volga.

Santa Gertrudis rasa

Santa Gertrudis vaca rasa usor tolera climat cald uscat, sunt foarte rezistente și au o imunitate puternică fizic. Proprietățile cărnii pronunțate tauri. Greutatea lor live de până la 1.300 kg și randamentul în carcasă, în acest caz de 65%.

Fig. 5 vaci Rasă Mos Gertrudis

În România, vitele ajuns sa răspândit în zonele sudice, datorită eficienței economice ridicate. nutriție Pășuni permite câștigul zilnic de viței din 1100-1200 grame.

Caracteristici următoarele animale:

• piroplasmozei rareori se îmbolnăvesc;
• poate furniza roughage;
• carne de bun gust;
• Hardy.

Dezavantajul este un fel de vaci de fertilitate scăzută.

Calmucă de vită rasa

Fermierii laudă acest tip de vite pentru îngrășarea ridicată. vițeii născuți castiga in greutate rapid (până la 1 kg pe zi) și în șase luni au o masă de 250 kg. viței adulți taur cu o greutate de la 600 kg la 1150, și nu vacile mai mică de 450 kg. Randamentul la sacrificare variază de la 55 la 65%. Carnea contine pete de grăsime și suculent.

Avantajul rasei este considerat a fi capacitatea de a acumula grasime corporala, in timp ce chiar și hrana pentru animale mai slabe. În timpul pășunatul vaci poate fi o lungă perioadă de timp pentru a ajunge în soarele arzător, fără consecințe asupra sănătății. Datorită acestor caracteristici ale animalelor a primit răspândirea ei în întreaga țară.

Fig. 6 calmucă vite rasa

Avantajele printre alte rase considerate:

• recuperarea rapidă a greutății, după o iarnă lungă;
• o perioadă scurtă de sarcină;
• simplitatea în alimentație;
• fatare ușoară, fără complicații.

creștere în greutate bună șeptel asigurat prin adăugarea unor complexe minerale, cretă și sare. Vacile trebuie de asemenea să furnizeze o cantitate suficientă de apă la distanțe (până la 50 de litri pe cap de adult). Pentru utilizare pășune iarbă iarbă-mixt, Păiuș și pajiști pene de iarbă.

rasa Shorthorn

Aspectul de bovine are caracteristici clasice de carne de vită: un corp masiv, rotunjite cu un piept și bazin larg, un gat scurt, cu un cap mic. animale spatele drept, lat, piept si stomac, lasarea oase puternice. Femela adult atinge o greutate de 750 kg, tauri 200-250 kg mai mult.

Fig. 7 Bull Shorthorn rasa

vițeii Shorthorn de gust foarte blând, plăcut, nu are un exces de grasime corporala; fibre fine. La varsta de un an individul iese la aproximativ 72% din producția de carne. femele de eficiență lactate este de 3 tone de lapte selectat cu un conținut de grăsime de până la 4%.

Avantajul incontestabil al rasei sunt:

• precocitate;
• fatare ușor fără complicații;
• de înaltă calitate a produselor;
• temperamentul docil;
• îngrășare rapidă.

În România, ecranul nu a primit o mulțime de progres, din cauza insistența de a hranei pentru animale și condițiile de detenție, aclimatizare săraci și fertilitate scăzută. Numai în regiunea Tyumen, Voronezh, Rostov, unii fermieri din rasa adaptat cu succes la climă și de a obține indici de productivitate ridicată.

Toate animalele crescute de carne de vită în țara noastră, au parcurs un drum lung pentru a se adapta la mediul înconjurător și natura alimentelor. Global specii de mare randament, importate din străinătate, necesită mai multă grijă și un anumit tip de produse alimentare, ceea ce le face nerentabilă din punct de vedere de a face afaceri.