Ca pește roșu sare la domiciliu, o reteta simpla

Ca pește roșu sare la domiciliu, o reteta simpla pentru a vă ajuta să-l dau seama.
Nu este un secret faptul că somonul (ca, într-adevăr, și familia lui imediată) este una dintre cele mai valoroase specii de pești. Cu toate acestea, de regulă, nu ne gândim la ceea ce este ascuns atât de special încât atât de încurajat de nutriționiști, experți în alimentație sănătoasă și consumatorii obișnuiți doar, creând o cerere puternică pentru tovarăși roșii. Și ar fi în valoare de ea! Crede-mă, poți învăța multe lucruri interesante.

Cine, de exemplu, nu au auzit de astfel de substanțe nevoile organismului, cum ar fi acizii grași omega-3? Cred că expresia de importanța lor pentru activitatea mușchiului inimii, procedura a fost obosit de a vedea, cu toate acestea, nu este necesar să timid, din nou, departe de ei - poate doar timpul să ia în considerare și să revizuiască dieta în favoarea unui meniu de pește, cu un accent deosebit pe somon, somon păstrăv?

Mai mult decât atât, oamenii de știință au demonstrat că peștele roșu este incredibil efect benefic asupra eficienței activității mentale (precum și, arată-mi unul care dau în mod voluntar o mână de contribuție suplimentară la activitatea creierului?). Consolidarea concentrare, îmbunătățirea memoriei, creșterea absorbției - în acest maestru nobil pește roșu.
Apropo, în același mod și în aceeași rețetă sărare pește roșu poate fi sărat, precum și orice alte tipuri de somon - de exemplu, este roz somon destul de democratic și păstrăvul de mare destul de lux. Chum, sockeye, somon - totul merge bine, vom lua toate! Principal - principiul acțiunii, iar în acest caz este scandalos de simplu.

ingrediente:
- aproximativ 1 kg de file de pește;
- 2 linguri. l. Sare;
- 1 lingura. l. sare de mare grosier;
- 1 lingura. l. zahăr.

Dacă se dorește, se adaugă un pic de condiment - ierburi uscate tocate (patrunjel, marar, rozmarin, cimbru) - decapare reteta de pește roșu și peștele în sine va beneficia de acest lucru. Mai mult, unele casnice, pește de decapare, se stropesc abundent vodca - numărul specificat de file se ia aproximativ 50 ml.

Cum se murarea pește roșu acasă, și de unde să încep? În primul rând, manipularea de file de pește (cu condiția, desigur, în cazul în care ați cumpărat-o dată că era a lui, dar dacă nu norocos, și a trebuit să ia o bucată de nefilirovannogo somon, cuțit ascuțit în mână - și noroc, în primul rând să fie implicat în „curățare“ prin eliminarea coloanei vertebrale, a înotătoarelor și oase suplimentare).

Deci, scoate fileurile, se spală, se răspândească pe o tablă și prosoape de hârtie cu atenție elimina excesul de lichid.

Apa, desigur, nu este critică, și poate participa, dacă vrei cu adevărat, dar de ce avem nevoie de umiditate în plus, care se va dilua sarea și zahărul și prelungi procesul de sărare de somon? Așa e, nicăieri, așa că a șters cu atenție făcând grijă să nu lase peștele în bucăți mărunte de șervețele, și bățul norovyaschie unde nu trebuie să se lipească.

Shift peștele în forma în care aceasta va fi sărat. Acest lucru poate fi un recipient din plastic cu capac stramta, recipientul de sticlă (pentru a acoperi din nou) și orice altceva care nu este oxidat și ușor de curățat.
Sunt confortabil pește roșu sărat în vechea tavă emailată sovietică - este doar mărimea potrivită pentru nevoile mele si foarte bine plasat în frigider.

Împrăștiate pe suprafața de pește de zahăr. se deplasează ușor tava înainte și înapoi pe masă, vom realiza o distribuție mai mult sau mai puțin uniformă a materialului în vrac: acest lucru trebuie făcut destul de repede, pentru că de îndată ce zahărul se udă, astfel mașinațiunile manivela nu va reuși.

În mod similar, se adaugă sare. Nu se tem să ia un pic mai mult pește - produs inteligent, acesta va absorbi la fel de mult ca are nevoie, iar restul va fi „peste bord“, sub forma unei marinată de sare.

Nu uitați să mutați tava un pic mai înainte și înapoi. Și închide capacul.

Toate ascunde timp de 3 zile în frigider și se uită de pește, forțat el însuși să nu încerce, nu deschis, nu admira. În general, această rețetă murat somon este posibilă doar după o zi - va fi foarte, foarte file de licitație, cu un indiciu de sărat. În a doua zi de pește, desigur, mai mult pentru a reaminti versiunea sărați, cu toate acestea, va fi în continuare foarte neutru. Dar, în a treia zi, mi se pare, devine un ideal - destul de sărat, suficient de gros destul de moale. Acest lucru, așa cum ar trebui să fie.

Apropo, dacă brusc uita de somon foarte, foarte, să fie pregătit pentru faptul că, în a patra zi, în ascuns pește frigider silnosolenaya, dar ceea ce vă așteaptă în ziua a cincea sau a șasea, mi-e teamă chiar să-și imagineze.

Deci, scoate somonul din tigaie și verificați cu atenție pentru oase.

Și apoi - cea mai bună parte a procesului de sărare somon: un cuțit ascuțit tăiat în pește, ajungând până la piele și apoi se taie la baza. Apropo, puteți merge în altă parte - un pic mai complicat, dar rezultatul este mai convenabil: Întoarceți pielea de pește în sus pentru a trageți marginea cuțitul, și apoi trageți ușor, sfâșiind carnea de pește. Dacă nu grăbește-te și ajută-te degetele de la mâna a doua, va trebui să scoateți pielea, lăsând pește - pește.

Poate că acest lucru ar trebui să pună capăt discuției de „Cum să murarea pește roșu?“. Cu toate acestea, nu există nici un punct mai bine - pentru că, după ce poate fi fiert cartofi neaderente, se taie somonul în felii subțiri și se servește totul doar o mare pentru cină. Efortul - aproape nu, dar cât de mult rezultat mai delicioase! Nu vrei un cartof? Bine, clatite nazharte - structura lor delicata uimitor combinate cu pește prescurtate grăsime, acestea sunt realizate literalmente unul pentru celălalt. Nu vrei să „joace“? Da te rog, taie o bucată de pâine - și se bucură de un sandwich-uri somptuoase cu pește roșu. masă plăcută și utilă!