Casă vin roșu, fructe de pădure și fructe rețete de la profesionale
În orice caz, vin roșu de casă festive merge mai întâi. Cine nu se bucură de un vin parfumat, naturale, plăcută la gust și culoarea frumoase, nu conține coloranți artificiali sau aditivi chimici.
Se prepară vinul roșu la domiciliu nu este atât de dificil.
Un minim de ingrediente, un pic de efort, un pic de timp - și asta e un vin de casă naturale este gata. Afacere mici: de a invita familia și prietenii și să încercați băutură delicioasă de casă.
Vinul rosu la domiciliu - principiile generale și subtilități
Primul pas este de a pregăti containerul. Fermentarea cumpara trei, cinci sau desyatilitrovye bănci, în funcție de numărul de ingrediente. Puteți pune vinul în mai multe bănci. Asigurați-vă sau să cumpere un sigiliu de apă. Nu uita frumoase sticle, în cazul în care vă va răspândi vinul terminat.
Fructe de padure pentru a face vin roșu de casă, folosind diferite: zmeură, căpșuni, cireșe, mure, prune, cireșe. Boabe nu sunt spălate, bacterii naturale și organisme la suprafața fructelor, care interacționează cu zahăr, declanșează procesul de fermentație. Foarte murdar sau curat boabe mai bine să nu folosească.
Este demn de remarcat faptul că boabe poate fi nu numai în stare proaspătă, ci congelate, și chiar sub formă de gem. Acest lucru înseamnă că nu este necesar să se aștepte pentru boabele de sezon pentru a pregăti vin roșu de casă, se poate face în orice moment al anului.
Ingrediente suplimentare acționează de zahăr și, uneori, apă. Unii adaugă băuturi alcoolice: vodca, alcool Moonshine. Desigur, accelerează procesul de luare de vin roșu de casă, dar, de asemenea, dă băutură finit puterea excesivă și aroma alcoolului adăugat. În fermentarea naturală a vinului de casă din boabe este un gust mult mai moale, mai aromat și plăcut.
sigiliu de apă pentru vin de casă
Dispozitiv utilizat pentru a face vin de casă, numit de blocare fermentare. Fa-o la domiciliu este foarte simplu: să ia un capac de nailon obișnuit, face o mică gaură în ea, în care se introduce un tub de cauciuc. Că tubul nu a plecat și nu sa format fantă și fixați-o cu argilă obișnuită. Apa de etanșare poate fi înlocuită cu mănușa de cauciuc cele mai comune, dar în acest caz, într-una dintre degete este necesar pentru a face gaura. Un astfel de dispozitiv la nevoie eliberată în timpul fermentației de dioxid de carbon ar putea ieși. De asemenea, aceasta nu oferă oxigen pentru a obține în interiorul containerului.
1. Vinul roșu în casa de căpșuni
Parfumat, plăcută la gust, culoarea excelent vin roșu de casă de căpșuni este perfect situat atât pentru alimente cât și pentru a adăuga la o varietate de deserturi. vin de căpșuni în această rețetă este făcută fără adăugare de apă la saramură.
• căpșună - 2 kg;
• zahăr - 300 de grame.
1. Se colectează pentru a face materii prime de calitate de casă de vin roșu. Boabele trebuie să fie coapte, nu sunt puternic contaminate.
2. Puneți căpșunile într-un vas emailat, se zdrobesc bine cu mâinile ei.
3. Puneți masa rezultată aveți într-un recipient din sticlă, nu umple borcanul mai mult de două treimi.
4. Se adaugă zahărul. Se amestecă.
5. Se acoperă pânză băncile gât tifon, scoateți recipientul într-un loc întunecat într-un loc cald timp de o săptămână.
6. După o zi sau două va începe procesul de fermentare, în a patra sau a cincea zi, veți găsi că o mulțime de căpșuni divizat în suc de fructe de pădure și pastă.
7. După șapte zile, se strecoara vinul într-un recipient din sticlă curată.
8. Celuloza, odihnă, a pus într-o pungă de tifon. Stoarce-vă pe mâini cât mai bine posibil pentru restul de suc.
9. a apărut din lichidul pastă legătura cu cel care este deja în plasa băncii.
10. Pune pe capacitatea de blocare hidraulic. Scoateți borcan de vin pentru fermentare în loc timp de aproximativ o lună.
11. Nu este necesar să influențeze cursul natural al fermentației, care este agitat sau mutat la banca.
12. După timpul alocat, a se vedea dacă suprafața vinului nu mai este bule forma, atunci procesul este de peste. În cazul în care vinul continuă să bule, lăsați vinul în aceeași poziție, până la finalizarea completă a fermentației.
13. decantează Dobrodiy vin roșu casa într-un nou borcan curat, uscat. Se închide recipientul ermetic capacul, se scoate timp de o lună într-un loc întunecos și rece pic. Această perioadă este suficientă pentru a stabili precipitatul la partea de jos, lăsînd clarificat vinul finit.
14. Se poate îmbina numai ușor în sticlă cu băutură pregătită, având grijă să nu trageți borcan, astfel încât să nu ridice din sedimentul de jos.
15. sticle Zakuporte, se păstrează într-un loc răcoros în poziție orizontală.
2. Rețeta de vin roșu de zmeură la domiciliu
• zmeură - 2 kg;
• Apa - 2 litri;
• Zahăr - 650 de grame.
1. Fructe de padure reasambla, mâinile zmeura crush selectate. Se transferă masa la un vas de sticlă aromatic de cinci litri.
2. Se prepară din sirop de zahăr dulce și apă, se răcește la 20 de grade.
3. Se toarnă greutate sirop de zahăr cu boabe.
4. Potriviți capcana de apă recipient gât sau mănușa cu găuri într-un singur deget.
5. Scoateți borcanul cu conținutul într-un loc cald întuneric timp de două săptămâni. Ocazional, se amestecă cu un băț lung pentru fructe de pădure, pop-up, nu mucegăit.
6. Se strecoara vinul, mai întâi printr-o sită, apăsând în jos pe mâinile de zmeură la întregul suc de boabe a curs. Apoi, pliat în trei sau patru straturi de tifon și în final se filtrează prin vată.
7. Se înmoaie vinul roșu timp de încă două săptămâni, dar într-un loc răcoros.
8. Se toarnă băutura preparată în sticle preparate fără a tulbura sedimentul în partea de jos, conectați capacele.
9. A se păstra într-un loc răcoros.
3. struguri de vin roșu dintr-o grădină la domiciliu
• curte struguri albastru - 5 kg;
• zahăr - 1,8 kg.
1. Puneți fructele într-un castron mare, cu atenție și pune jos armele lor.
2. Acoperiți vasul cu struguri tifon sau pânză de bumbac, lăsați în această poziție timp de cinci zile, într-un loc cald.
3. După timpul alocat, în masă, împărțit în pulpa și suc, tulpina.
4. Se amestecă sucul stors cu zahăr, scoateți recipientul pentru câteva zile, în locul inițial pentru a dizolva complet de zahăr.
5. Două zile mai târziu, a pus pe capacitatea capcana mănuși sau apa, lasa vina pentru cele trei săptămâni de fermentare.
6. Finalizarea procesului poate fi determinat prin mănușă căzută sau dispariție bule.
7. Se decantează vinul finit în sticle curate, închideți capacul recipientului.
8. Înainte de utilizare, lăsați infuzat vin roșu de struguri la domiciliu într-un loc rece timp de cel puțin o lună.
4. Reteta de vin roșu acasă din boabe de cireșe
• suculent coapte cires - 5 kg;
• 5 litri de apă;
• zahăr - 3,5 kg.
1. Adăugați cireșe, fără spălarea și îndepărtarea semințelor într-un recipient de dimensiuni corespunzătoare.
2. mash temeinic de fructe de padure cu mâinile sau cu un pistil de lemn pentru cartofi.
3. Se toarnă cireșe zdrobite într-un desyatilitrovuyu curat, uscat sticla.
4. Se toarnă în apă, se toarnă zahăr.
5. Scoateți recipientul din must într-un loc cald pentru a fermenteze timp de o săptămână, după închiderea sigiliul de apă în gât. În fiecare a doua zi, se amestecă mustului, deci nu este mucegăit.
6. Utilizați oala de turnare sau strecurătoare elimina sucul de cireșe separat de boabe, apăsați-l în aceeași sticlă, dozator se debarasa.
7. Lăsați recipientul în același loc pentru încă două-trei săptămâni, dar acum nu poate fi atins și deranja.
8. Tulpina de vin într-un alt recipient curat.
9. Acoperiți capacul recipientului, scoateți-l pentru câteva săptămâni, într-un loc răcoros.
10. Vinul Dobrodiy se toarnă în sticle frumos pregătite, încercând să părăsească sedimentul în partea de jos a containerului.
11. Se înmoaie înainte de utilizare timp de aproximativ două săptămâni.
5. Vinul rosu de prune albastre la domiciliu
• Albastru prune - 4 kg;
• apă - 3,5 litri;
• un kilogram de zahăr.
1. Plum reasambla stârpi fructe stricate și necoapte. Eliminați semințe.
2. Peremnite fructe cât mai bine posibil.
3. Se adaugă apă și se amestecă.
4. Scoateți recipientul din greutatea timp de cinci zile de coaja pastă.
5. Se strecoara băutura, stoarcere tot sucul din pulpa.
6. Se adaugă sucul de prune de zahăr și se amestecă.
7. Se toarnă mustul de bere într-un borcan mare, închideți gât de blocare hidraulic.
8. Scoateți recipientul într-un loc cald timp de două luni înainte de maturitate deplină de vin roșu intern.
9. Tulpina de băutură prin tifon.
10. Dă vin de prune o săptămână pentru a se coc. Abia acum, cu vin sticle muta într-un loc răcoros.
11. Vinul, scoateți sticla sedimente.
6. Vin roșu în casa de gem de zmeura
Dacă aveți stocuri de gem de anul trecut, nu se grăbesc să-l arunce. Aceasta este o materie primă excelentă pentru a face vin roșu acasă. Ca urmare a acestei reteta, puteți găti vinul de la oricare din gemul existente. Principalul lucru pe care nu a fost stricat. Raisin este necesară pentru a începe procesul de fermentație, acesta nu este pre-spălat, dar ușor curățat, dacă este necesar.
• gem de zmeura - 2 litri;
• apă - 4,5 litri;
• Brânză - 200 de grame.
1. preparată recipient fermentatorului se amestecă gem și apă.
2. În cazul în care gem de zmeura pe care zasahorilos, apă caldă ușor. Se agită masa, atâta timp cât este posibil, astfel încât zahărul dacă acesta este dizolvat complet.
3. Se adaugă stafidele.
4. Se pune recipientul pe gâtul unei mănuși cu o tăietură pe gaura deget. Scoateți solul Crimson într-un loc întunecos timp de trei săptămâni.
5. După timpul alocat pentru fermentare vedea dacă mănușa a fost adormit. Dacă este așa, atunci procesul este finalizat - în cazul în care nu, inmuiati vinul înainte de fermentare este completă.
6. Se toarnă vinul Dobrodiy într-un recipient curat, uscat, închideți capacul.
7. Insista vin roșu de casă pentru încă zece zile, apoi se strecoara si se toarna in sticle frumoase.
7. Rețetă coacăz vin roșu acasă
• kilogram de zahăr;
• currant - 2,8 kg;
• doi litri de apă.
1. Nu se spală boabele, pentru un gust de vin roșu de casă mai amar poate lăsa, de asemenea, un pic crengi și frunze.
2. boabe în mod corespunzător lăsate în jos se umple cu apă, se adaugă zahăr. Se amestecă.
3. Se închide recipientul cu greutatea de coacaze sigiliu de apă, îndepărtați-l timp de zece zile într-un loc cald (25-27 grade) pentru fermentare.
4. Tulpina Dobrodiy bea într-o nouă capacitate, insista vin de o săptămână într-un loc răcoros și apoi îndepărtați sedimentul.
5. băutură gata se toarnă în sticle pregătite, conectați capacul. A se păstra în frigider.
8. Prepararea vinului roșu în casa de caprifoi
• caprifoi proaspete - 3,5 kg;
• apă - 2,7 litri;
• zahăr - 2,8 kg.
1. Berry mutat pisa cu atenție.
2. Se pune amestecul aromatic în vasul unui pahar dimensiune adecvată.
3. Se fierbe apă și un kilogram și jumătate de zahăr sirop dulce.
4. Se toarnă greutate boabe de sirop de zahăr ostuzhennym și se amestecă.
5. Scoateți greutatea timp de trei zile într-un loc cald, după care acoperă gâtul recipientului cu tifon.
6. Trei zile mai târziu, tulpina băutură, sucul rezultat al depozita în frigider.
7. Pulpa rămasă se toarnă un litru de apă, se lasă timp de trei zile, apoi se decantează.
8. Se amestecă cele două lichide: din frigider și pulpa așezat într-un borcan de sticlă.
9. Se adaugă un kilogram de zahăr. Se agită recipientul. Tensiunea în băncile gât mănuși. Se îndepărtează lichidul boabe pentru câteva săptămâni să fermenteze într-un loc cald.
10. Când mănușă de oprire se umfla, se adaugă 500 de grame restul de zahăr, se amestecă bine. Din nou, purtați mănuși, așteptați încă o săptămână și jumătate pentru a finaliza procesul este complet.
11. Tulpina de vin, se toarnă în sticle, macerat înainte de utilizare în frigider timp de cel puțin o săptămână.
Vinul rosu la domiciliu - Trucuri și sfaturi
• Nu folosiți pentru zdrobirea fructe de pădure obiecte de metal, cel mai bine este de a face acest lucru tolkushkoy din lemn sau mâini.
• Alege fructe de padure numai coapte, inhibă necopt procesul de fermentație.
• în timpul fazei inițiale de fermentare nu uitați să se agită borcane de vin, sau pastă pot deveni mucegăit.
• Cum pui zahăr, cu atât mai puternic vinul te.
• In camera, unde va suferi procesul de fermentație temperatura trebuie să fie între 22 și 28 de grade.
• Păstrați vinul finit în sticle închise etanș într-un loc răcoros, plasându-le într-o poziție orizontală, astfel încât pluta nu se usucă și nu și-a pierdut etanșeitatea.