Ce este hummus și cum să mănânce

Cei care au fost vreodată în țările estice, cum ar fi Israel, Turcia și Liban, fără a încetini răspunsul, ceea ce este humus. Acest aperitiv rece picant incredibil de popular în aceste regiuni și este considerat destul de un fel de mâncare tradițională. Dacă vrei să știi ce fel de tratament și ce mănâncă, următoarele informații vor fi utile pentru tine.

Humus - fel de mâncare rece picant, aspectul și textura similară sa de pate. Fotografii din articol, acest lucru este arătat în mod clar. Acest fel de mancare este facut din năut (năut), aromat cu mirodenii și plante aromatice, precum și cu adaos de pasta de susan, care este în țările estice numite tahini. Astfel de ingrediente pot determina unele gusturi hummus.

Low-calorii, dar, în același timp, hummus foarte bogat a devenit unul dintre felurile de mâncare preferate de vegetarieni și pledează pentru nutriție adecvată. La urma urmei, o lingura de acest produs nu conține mai mult de 25 de calorii. În plus, această delicatețe este extrem de util ca baza acestui fel de mâncare este Nautul. Și el este cunoscut de a contribui la reglarea nivelului de zahar din sange. Mai mult decât atât, acest produs conține fibre de abundente si alte elemente nutritive care sunt efect benefic asupra funcționării organismului.

Istoria hummus

Menționarea acestui produs este doar o jumătate de secol în urmă a apărut în Europa, dar în țările estice acest fel de mâncare este cunoscut pentru o lungă perioadă de timp. Grecia, Cipru, Turcia și mulți cred Humus tradițională și chiar delicatețe naționale, și pentru o lungă perioadă de timp argumentând unul cu celălalt, unde a apărut pentru prima dată, iar ceea ce statul a devenit „patria“ acestei delicatese. În documentele istorice nu există nici o dovadă directă, dar este cunoscut faptul că-humus fel de mâncare cum ar fi, chiar și în secolele vechi, menționate în cronicile din țările mediteraneene și din Orientul Mijlociu.

Dar toate dintre ele dau doar un răspuns razmyvchaty. De exemplu, legenda spune că prima dată în acest fel de mâncare a fost gătit un mare lider musulman Saladin, care a fost sultanului din Egipt și Siria, în secolul al XII-lea. Pentru alte documente, a devenit cunoscut faptul că rețeta hummus a fost descoperit într-una din cartea de bucate arabe din secolul al XIII-lea. Dar nu e toate versiunile, astfel încât litigiile cu privire la „câmpul“ hummus nu dispar în curând.

Cum să se pregătească această delicatesă

Acest fel de mâncare este, de obicei, a servit ca o gustare sau sos pentru pâine pita sau lipie. În plus, această delicatețe este combinat cu chipsuri de porumb, prăjituri tradiționale orientale sau pâine. In mod traditional acest fel de mâncare este interzis să mănânce cu o lingură, pentru că în acest fel vei ști ce hummus. Și cum este mâncat, atunci? Pentru a simți farmecul acestei delicatese este necesar să se înmoaie o bucată de pâine pita sau alte bunuri coapte în sos, și apoi savurați gustul. O astfel de metodă este preferată în orice restaurant oriental.

Fiecare țară are propria rețetă pentru acest fel de mâncare. De exemplu, în Turcia, este considerat ingredient esențial al uleiului de măsline. De aceea, se adaugă cu generozitate la humus. Liban, dimpotrivă, acest ingredient nu este preferată în mod particular, și doar un fel de mâncare câteva picături stropite înainte de servire. În plus, în diferite țări și diferite plante aromatice și condimente, care sunt adăugate în această delicatesă. De exemplu, pentru tradiționalul chimien considerat egiptean, în timp ce în Palestina prefera nuci de pin si ingredient principal Liban este patrunjel sau sumac.

În plus, este destul de humus se adaugă de multe ori ciuperci, ou, coriandru, roșii sau castraveți. Cu toate acestea, există unele alimente care sunt considerate setul principal pentru prepararea acestui fel de mâncare:

• Năut sau fasole Garbanzo.
• Sol semințe de susan sau pastă.
• Suc de lămâie.
• piper roșu.
• Usturoi.
• Kumin.
• Coriandru.

Din toate cele de mai sus se poate înțelege că special „drept“ rețetă pentru care aveți nevoie pentru a găti acest fel de mâncare nu există. Și dacă doriți să creați o astfel de „capodoperă“, apoi, în primul rând, să fie ghidat de un set de bază de produse, chiar și adaugă la acesta orice ingrediente opționale. Dacă încă nu știu ce gust hummus, acum este momentul pentru a încerca câteva rețete simple.

Humus „evreiesc“

Aceasta reteta este tradițională pentru Israel și pentru pregătirea lui va avea nevoie de următoarele produse:

• 300 grame naut.
• 7 linguri de suc de lămâie.
• 100 grame de ulei de susan.
• O jumătate de lingură de chimen.
• Un pumn mic de nuci de pin.
• Sare.
• Condimente și ierburi pentru gust.

Mazăre mutat și se spală, după care trebuie să-l umple cu apă timp de mai multe ore pentru umflarea. Apoi, apa este drenat, iar produsul curățat de pe piele, după care a fost turnat din nou apă și a pus pe un foc lent. procesul de preparare se va ocupa aproximativ două ore. După aceea, bulionul este drenat într-un castron separat, pentru că el a venit la îndemână mai târziu. Apoi, trebuie să prăji de susan si chimen timp de trei sau patru minute, în timp ce acestea trebuie să fie periodic agitare, atunci este necesar să se macine condimentele în râșnița de cafea. Pentru gata-mix adauga sare si cateva picaturi de ulei de măsline, precum și năut și mirodenii rămase și măturică bine. Rămâne doar să adăugați supa de mazăre și sucul de lămâie și se amestecă bine toate mișcare până la omogenizare. Farfuria terminat verde și nuci decorate, și servește atât la cald și la rece.

hummus Dish cu tahini

• Năut - 300 gr.
• Tahini - o lingură.
• Un pic de ulei de măsline.
• suc de lămâie.
• Sare si usturoi dupa gust.

Se înmoaie năutul peste noapte, atunci este necesar să se macine mazăre și toate celelalte ingrediente în blender până stare buna. Dacă vă place picant alimente, puteți adăuga un pic de piper roșu. Aceasta reteta foloseste năut prime, astfel încât tratamentul devine mai util. Dar s-ar putea dori un pic mazăre se fierbe.

Opțiunea cu vinete

• Vinete - o lira.
• Fasole in conserve Garbanzo - 400 gr.
• 60 gr. ulei de măsline.
• Două linguri de tahini.
• Suc de lămâie.
• Sare și piper negru.

Vinete spălate și curățate se taie în cuburi mici și apoi le trimite într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 minute. Conserve năut fără răspândirea de apă într-un blender, apoi se adaugă vinete coapte și răcite, precum și toate celelalte condimente și mirodenii, și macină cu atenție amestecul la piure. schimbare de tratament Gata într-o farfurie și decorate cu verdeață, și apoi a servit la masa.

humus american

Pentru a pregăti acest fel de mâncare va avea nevoie de următoarele produse:

• Puțin mai puțin de o jumătate de pahar de frunze proaspete de busuioc.
• Fierți fasole garbanzo - 400 grame.
• fasole conservate.
• Uleiul de masline - trei linguri.
• Cativa catei de usturoi.
• Cateva linguri de suc de lămâie.
• Sare și piper după cum se dorește.

Înainte de a începe să gătești ca hummus, trebuie să se toarnă peste fierbere frunze iarbă apă, apoi dip-le imediat în apă foarte rece, un pic uscat și pus într-un blender. Mai mult, într-un bol adauga toate celelalte produse, cu excepția sucului de lămâie. Acum trebuie să adăugați doar o lingura din acest ingredient, iar restul se administrează în procesul de biciuire a maselor. În acest caz, nu vă fie frică pentru a încerca piure de cartofi, vasul nu a funcționat prea acid. hummus gata trecerea într-un castron adânc și servit cu chipsuri de porumb. Pentru aceasta reteta puteti folosi alte plante, cum ar fi patrunjel sau coriandru, busuioc în cazul în care pentru un motiv sau altul nu vă convine.