Condimente pentru cartofi - opțiuni pentru gătit, prăjire și agitatia

• Vesela de cartofi pentru:
  • tigai
  • tigai
  • cuptoare
  • Multivarki și cuptor cu microunde
• cultivarea de cartofi
  • aterizare
  • Îngrijire arbuști de cartofi
  • Boli și dăunători
  • Recoltarea și depozitarea
• Sorts
• alte

• principal
• Calculator de dezvoltare manei
• pune o întrebare

Unul dintre principalele avantaje ale cartofului - un gust neutru. Se adaugă la cartofi obișnuite condimente diferite pot fi preparate ca un consistent și sănătoase feluri principale și deserturi creative. Și condimente pot altera gustul produselor alimentare, astfel încât, uneori, este greu de ghicit, din care este gătit.

În ciuda conținutului caloric relativ scăzut de cartofi, el este pe bună dreptate considerat a fi periculos pentru figura produsului: amidonul conținut în tuberculii nu este propice pentru pierderea in greutate. Dar multe condimente pentru cartofi (piper, ghimbir, turmeric, scorțișoară) - „arzător de grăsime“ natural Chimion, cimbru, fenicul, ghimbir si ajuta digestia turmeric. Vitamina C și flavonoide conținute în ceapă, usturoi, în stare proaspătă și verde uscată, întărește vasele de sânge. agenții patogeni Uciderea sunt prevenirea racelilor si condimente otravire. Prin urmare, feluri de mâncare de cartofi și condimente nu sunt numai gustoase, dar, de asemenea, util.

Condimente feluri de mâncare de cartofi

Ca ingrediente pentru asezonare principalelor cursuri de cartofi folosite cel mai des:

Există o regulă: atunci când cartofi fierte condimentele se adaugă la început, pentru a avea timp pentru a absorbi mirosul tuberculi. cartofi prăjiți tocana și asezonate cu condimente timp de cinci minute, până când fierte sau condimente pot pierde aroma.

Ceapa si usturoiul

Cele mai simple și mai populare condimente. Ceapă de obicei, se taie în cuburi sau inele apoi prăjite în ulei vegetal. Foarte delicat gust diferite prazul. Partea alba a tulpinii de obicei tomyat în unt sau ulei vegetal până translucid și apoi utilizate ca bază pentru cremă de tomate sau sosuri acru. Sosurile sunt recomandate pentru a adăuga hamei-suneli: Acest condiment amestecuri de bine cu ceapa.

Pentru a salva întregul an mirosul unic de tineri ceapa, penele smulsă, se spală, se taie, se usucă și se macină într-o râșniță de cafea. Pulberea rezultată poate fi depozitată într-un recipient închis ermetic timp de un an.

Un instrument indispensabil în bucătărie - chesnokodavilku (presa de usturoi). Cu acest dispozitiv simplu poate fi catei de usturoi transforma instantaneu în terci. usturoi proaspat tocat condimentată fierte, fierte, cartofi prăjiți.

Unii oameni găsesc gustul de usturoi proaspăt este prea ascuțit, iar mirosul - neplăcute. În cazul în care oaspeții sau animalele de companie sunt prea pretentios cu privire la produsele alimentare, se tratează feluri de mâncare lor cu unt de usturoi: acesta își păstrează cele mai multe dintre proprietățile benefice ale usturoi, dar mult mai moale și mai plăcută la gust.

ulei de usturoi este vândut în magazine, dar este ușor de a pregăti și acasă. Pentru baza este, desigur, ulei de preferat, extra virgin de măsline, deoarece este cel mai util. Cu toate acestea, nu toată lumea îi place amărăciune caracteristic. În acest caz, permite utilizarea a doua presare ulei de măsline, sau orice vegetal rafinat (floarea soarelui, porumb).

Ai nevoie de un cap de usturoi (5-6 dinți mari) și 400-450 g de ulei vegetal (proporții aproximative, le puteți modifica pe gustul tau). Fiecare dinte trebuie tăiat în 2-3 bucăți, pune pe fundul vasului și se toarnă un pic de ulei. Pan în cuptor. După 40-50 de minute, când bucățile de usturoi sunt moi, uleiul este gata. Lui încordate și turnat în flacon. ulei de usturoi ar trebui să fie depozitate în frigider (nu mai mult de o lună). Pentru a obține un gust mai picant, usturoi este gătită cu 4-5 buline de piper negru și o linguriță de cimbru uscat (1-2 stem proaspete).

Marea Mediterană bucătărie tocat usturoiul este adesea amestecat cu suc de lămâie. Astfel, pentru prepararea gustări grecești - scordolea - pasta 3 usturoi linguri dinti de suc de lămâie, un vârf de cuțit de piper negru măcinat (sau un amestec de 5 ardei) și 25 ml de ulei vegetal este biciuit într-un blender cu piure de cartofi fierți. Rezultatul este un sos delicios, ingredientele care vor determina nu doar gurmanda.

În Franța, ca un condiment pentru cartofii folosind un amestec de unt și grăsime de vită (în condițiile noastre poate fi înlocuită cu carne de porc), cu usturoi. Pachet de unt este biciuit într-un blender cu 4-5 dinti de usturoi pisate și ierburi tocate (marar, patrunjel, coriandru, busuioc). Pentru fanii permisibil acută pentru a adăuga un vârf de cuțit de boia. Acest condimente este perfect pentru cartofi fierți, se adaugă la salate, dar nu se poate stoca mai mult de o săptămână în frigider. Pentru a da gustul de cartofi prăjiți sau tocana pot fi preparate aceeași compoziție, dar o carne de vită unt înlocuitor sau grăsime de porc.

Spice pentru cartofi fierți

Pentru cartofii fiert a fost gustos și parfumat, împreună cu tuberculii sunt plasate în apă 2-3 frunze de dafin sau tulpini de o pereche de mărar uscat (linguriță adecvat și semințe). Și cu cățel de usturoi adăugat atunci când cartofi de gătit nu numai dobândi un gust picant, dar, de asemenea, nu clocotească. Într-o astfel de recepție simplu este de obicei folosit atunci când doriți să gătesc tuberculii pentru salata. În acest caz, atunci când doriți să dea piure de o culoare frumoasă galben de condimente ar trebui să adăugați un pic de turmeric.

tuberculii tinere fierte uimitor de gustoase cu marar proaspat si un pic de ulei de usturoi. Opțional, se poate presara cartofi cu patrunjel proaspat, coriandru, busuioc.

Condimente pentru friptură și iahnie de cartofi

Poate dificil pentru a numi condiment, care nu s-ar fi apropiat de cartofi prăjiți sau aburit. Desigur, cel mai rapid simplu piper fel de mancare la gust. Felii de cartofi pai stropite cu boia sau curry.

Mult mai interesant gust și bogat dă un amestec de condimente pentru cartofi. Magazinul a vândut o mulțime de condimente. Când cumpărați este necesar să se ia o privire mai atentă, în cazul în care nu sunt incluse în glutamat monosodic condimente. Acest ingredient îmbunătățește aroma, dar nu prea bun pentru sanatatea ta, iar persoanele care sunt predispuse la reacții alergice, cel mai bine este să-l abandoneze complet.

Cu toate acestea, dacă încă preferați să utilizați asezonarea cu MSG, este necesar să se ia în considerare faptul că acesta sărat. Prin urmare, primul fel de mâncare se adaugă condimente, apoi sare.

Multe gospodine preferă să facă propriile lor condimente. Determinarea dozei ar trebui să se bazeze pe propriul gust.

Opțiuni pentru condimente compoziții de cartofi (toate ingredientele trebuie uscate și măcinate)

• piper negru măcinat (sau un amestec de 5 ardei), boia, turmeric, ceapa, fenicul, cimbru, coriandru;
• ghimbir, turmeric, frunze de dafin, cimbru. semințe de coriandru măcinate, mărar uscat si busuioc;
• pătrunjel, păstârnac rădăcină, boia (dulce și înțepătură, gust), piper alb măcinat;
• țelină sol, morcov, ceapă, frunze de dafin, mărar;
• frunze de dafin, ciuperci albe (pentru 100 de grame de ciuperci - 10 g) frunze.

stil rustic de cartofi bine adaptate astfel de condimente:

• boia măcinat (preferabil dulce) - 2 linguri;
• Uscate pulbere de usturoi - 1 lingura;
• Ierburi uscate (mărar, pătrunjel, arpagic) - 1 lingura;
• ardei amestec - 1 linguriță;.
• Sare - 1 lingura

În această asezonare - intens de culoare roșu închis.

Anotimpurile pentru mâncăruri dulci și cartofi la cuptor

Există mai multe rețete atât de copt dulce și sărat de cartofi. biscuiți cartofi Sărate sau stickuri realizate presărare cu seminte de chimen.

Cele mai frecvente condimente pentru cartofi în produse de patiserie dulci - scorțișoară, nucșoară, nucșoară, vanilie (vanilie sau naturale). Vanilie foarte bine cu coaja de lamaie. Un amestec de coaja si aroma de vanilie, de obicei, brânză de vaci și caserolă de cartofi, prăjituri din brânză cu cartofi, gogoși de cartofi. Se presara o astfel de zahăr gogoașă glazură cu scorțișoară sau zahar vanilat.

Un alt fel de mâncare dulce toate dvs. preferat de cartofi - găluște. Ele sunt realizate din aluat nedospit, cu arome de fructe de cartofi: prune, cireșe, caise. găluște fierte se presara amestec prăjit în pesmet unt cu scorțișoară. Iubitorii de condimente sunt adăugate la biscuiti si vanilie.

Dacă vrei ceva dulce, și du-te la magazin mai târziu, vă puteți surprinde casa originală a blocajului de cartofi. Gustul acestui desert neobișnuit da condimente sale membre și rom nobil.

Pentru a găti blocajul, veți avea nevoie de:

• 350 g biciuit într-un blender fiert cartofi;
• 250 g de sirop de zahăr și 80 ml de apă;
• condimente TSP pentru vin fiert (scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cuișoare);
• 20 ml de rom.

In siropul de zahar la fierbere se adaugă cartofii și condimente piure. Masa rezultată este coaptă la foc mediu timp de 15 minute. În gemul finit se toarnă rom.