Cum de a alege un pan 7 sfaturi, revizuirea tipurilor (fotografii, video)
Gustul si calitatea fripturi, clătite și chiar și o omletă simplă este dependentă în mare măsură de calitatea tigaie, în cazul în care a fost preparată mâncarea. În mod ideal, bucătărie ar trebui să aibă câteva tigai de diametre diferite, grosimea și înălțimea pereților, precum și materialele, nu este de mirare bucătari profesioniști găti feluri de mâncare diferite pe diferite oale. De exemplu, pentru carne prăjire este mai adecvată canelate pan-grătar și prăjit ouă se va potrivi orice tigaie cu acoperire non-stick.
Dar din moment ce noi nu suntem bucătari, și de multe ori folosesc doar 1-2 tigăi, în acest articol vom discuta despre modul de a alege o tigaie pentru utilizare universală, adică, diametrul mediu al unui rotund 24-28 cm.
Cercetat în tăvițe cu un lipeasca
Coatings astăzi variază foarte mult. Să vedem ce sunt și ceea ce ar fi mai bine?
- Teflon, politetrafluoretilenă, și anume - tipul de suspensie de acoperire de caserole de aluminiu.
Pro: lumina in greutate, usor de ingrijit, pot fi preparate cu puțin sau deloc grăsime.
Contra: teflon nu poate fi puternic încălzită (temperatura optimă - 200 ° C), sau începe să producă gaze toxice cancerigene și, desigur, este frică de obiecte ascuțite.
Durata de viață: până la 1 an.
Sfat: pozitiv feedback-ul a câștigat o Tefal bine-cunoscut, care tigaia poate fi încălzit până la 260 ° C.
- înveliș ceramic - nu este de acoperire non-stick de lut ars, după cum se pare, din cauza numelui și a polimerului nanocompozite cu nanoparticule compuse din nisip.
Avantaje: Spre deosebire de tigaie teflon cu un strat ceramic nu emite substanțe nocive în timpul încălzirii puternice (poate fi încălzită la 450 de grade) și este perfect potrivit pentru cei care se bucură de gătit cu o cantitate minimă de ulei. Se încălzește rapid și uniform. În plus, tigaie din aluminiu cu un strat ceramic cu privire la plamani.
Contra: strat ceramic daune mecanice frică, cade de la înălțime, mașină de spălat vase, alcalii și schimbări bruște de temperatură, care nu sunt potrivite pentru gătit cu inducție.
Durata de viata: aproximativ 1-2 ani, cu utilizarea atentă.
Sfat: nu cumpara un model ieftin, pentru ca strica foarte repede. Feedback-ul pozitiv câștigat branduri TVS, Fissler, Moneta.
- acoperire marmură - un strat neadeziv de teflon de la fel, dar cu adaos de firimituri de marmură.
Pro: tigaia cu un acoperite cu marmură fontă cântărește mai ușor, uniform și rapid se încălzește. În plus, spre deosebire de ceramică și PTFE se răcește încet, mai puțin frică de obiecte ascuțite, picături accidentale, schimbările de temperatură, și, prin urmare, are o durată lungă de viață. Și astfel de feluri de mâncare neobișnuite și se pare solid.
Durata de viață: în funcție de numărul de straturi de acoperire - cele mai multe straturi, cu atât mai mult feluri de mâncare. Cu grijă corespunzătoare pan multistrat poate dura până la 25 de ani, așa cum a promis de către producători.
Indicație: Dacă este posibil, vesela cumpărare cu 5 straturi de acoperire din marmură și grosime inferioară mai mare de 6 mm. lubrifiază periodic baia de ulei curat, și apoi ștergeți cu o cârpă (nu este nevoie să fie calcinat).
- Titan, diamant, granit - acoperiri nanocompozite, fiabile și cele mai scumpe.
Plusuri: chiar și rapidă de încălzire, rezistență la uzură, nu se tem de furci metalice, teluri și lame, viață lungă, necesită utilizarea puțin sau deloc de uleiuri sunt sigure pentru sănătate și cât mai aproape posibil de calitatea vase din fontă, dar mai ușoare.
De asemenea, a se vedea alte materiale noastre:
Contra: nu sunt potrivite pentru mașini de gătit cu inducție, sunt mult mai scumpe decât toate celelalte tipuri de oale.
Durată de viață: 25 de ani.
Revizuirea de materiale: fontă, oțel inoxidabil, cupru
Contra: fonta este greu, fără întreținere, adică calcinare periodică cu sare și ulei de lubrifiere. ustensile din fontă, nu ar trebui să fie spălate în mașina de spălat vase pentru o lungă perioadă de timp să-l păstrați merge, deoarece fierul poate rugini.
Durata de viață: practic nici o dată de expirare.
Sfat: în raportul calitate-preț o alegere bună ar fi tava din Loja. Cu toate acestea, orice ustensile de fier va fi bine.
- tigaie din oțel inoxidabil
Pro: Într-o tigaie din oțel inoxidabil, fără a-stick de acoperire este preparat mulți profesioniști cu care acesta își păstrează aroma și culoarea maxime ingredientele. din oțel inoxidabil face, de asemenea preparate la grătar. Este durabil, nu se teme de cuțite și furculițe, și se spală imediat după prăjire alimente. Ușor de curățat, în cazul în care utilizați în mod corespunzător.
Contra: trebuie să fie obișnuiți să-l - timp pentru a se amestecă alimentele și un ulei cald bun, în caz contrar vasul se va lipi. Și în „oțel inoxidabil“, este foarte dificil de a prăji ouă.
Sfat: branduri scumpe de încredere Fizzler, De cumpărător și Lagostina, a mai accesibile - Silampos «gastronomic».
- tigaie din oțel inoxidabil cu capac de cupru
Pro: aspect foarte frumos, ustensile de cupru perfecte pentru prepararea mâncărurilor care necesită modificarea periodică a temperaturii, astfel încât cuprul se răcește rapid și la fel de repede se încălzește.
Contra: complexitatea de gătit, prețul ridicat.
Life: durabil.
Sfat: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.
7 sfaturi de top: prețul, mărci, semne de calitate
Cum de a alege o tigaie și să nu se piardă, în picioare în magazin? Am pregătit 8 recomandări principale pentru alegerea tava pentru utilizare universală.
- Dacă decideți să alegeți vase de aluminiu cu acoperire non-stick, apoi să acorde o atenție la aluminiu turnat, cu ziduri groase și de jos. Comentariile bune sunt: deja menționate Risoli și Woll, precum și mai puțin costisitoare Casta și Vari.
- Diametrul care este specificat de către producător, măsurată din partea de sus de feluri de mâncare, mai degrabă decât pe partea de jos. Diametrul de 24 cm este optimă pentru o persoană, 26 cm - o familie de 3, 28 cm - potrivite pentru familiile mari.
- Ce pan este mai bună dintre cele două modele de același tip? Ta, în care mai groase părțile laterale și de jos, greutatea este straturi mai grele și mai lungi non-stick.
- Pentru coacere alege cuptor ustensilele cu un mâner detașabil sau un mâner fără elemente din plastic, din metal.
- Pentru vitroceramică plitei contactul nedorit cu fundul oalei cu cupru sau aluminiu, deoarece lasă urme.
- numai vase speciale este potrivit pentru gătit de inducție, care este marcat cu o etichetă specială.
- O tigaie buna, de obicei, nu este mai mică de 1500 de ruble.
(Da o nota deja votate: 141 Evaluare medie: 4.28 din 5)