Cum de a găti brânza de capră la domiciliu

Aproape toate brânzeturile sunt foarte folositoare, dar capra este perfect digerabil și are o aromă ușoară și delicată, de aceea este atât de fond. Și acest produs se fierbe într-adevăr acasă.

beneficiile produsului

Laptele de capra este foarte util si are aproape toate calitățile de vaca, dar încă diferit de ea. Produsul include o mulțime de nutrienți, inclusiv calciu, seleniu, fosfor, sodiu, potasiu, proteine, bacterii lactice vii, precum și vitaminele A, D, B și multe altele.

brânză de capră este util pentru articulații și oase, îmbunătățește activitatea creierului, normalizeaza metabolismul si are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, normalizeaza digestia și tidies microflorei intestinale, și întărește, de asemenea, sistemul imunitar.

Cum sa faci brânză tine?

Cum de a găti o brânză de capră reală acasă? Nu este la fel de dificil cum ar putea părea la prima vedere, și luate în considerare mai multe opțiuni de mai jos.

Prima opțiune

Pentru a obține brânza de casă din lapte de capră pentru această rețetă, aveți nevoie de:

• doi litri de lapte de capră;
• lamaie Un mijlocii;
• sare;
• la cererea condimentele preferate.

1. Laptele se toarnă într-o tigaie, pune-l pe aragaz și aproape imediat se adaugă sare, se dizolvă complet. În această etapă, puteți adăuga condimente.
2. Se încălzește laptele, astfel că a fost cald, dar nu și la fierbere. Dacă aveți un termometru special de bucătărie, apoi până la o temperatură optimă, care ar trebui să fie de aproximativ 85 de grade.
3. Scoateți laptele de la căldură și, după câteva minute, se toarnă în ea sucul de la o lamaie proaspat preparat. Totul se amestecă bine. Aproape imediat, veți observa că produsul a început să se acidifică și împărțit în două părți: fulgi de caș și serul transparent gălbui deschis.
4. Cincisprezece minute mai târziu, separarea este completă, și va trebui să treacă de brânză de vaci într-o strecurătoare, anterior expus tifon spiralată sale de mai multe ori.
5. Pune-o strecurătoare în orice capacitate care fluxul de lichid afară.
6. După aproximativ o oră cheagul ar trebui să fie bine depășite.
7. Și brânza moale proaspătă este gata, iar producția ar trebui să aibă aproximativ două sute de grame de acest produs.

doua opțiune

Ar trebui să se pregătească astfel de ingrediente pentru a obține brânză delicioase tare cu găuri:

• aproximativ trei litri de lapte de înaltă calitate, de capră;
• 900-1000 grame de brânză de vaci (dacă puteți obține o capră, ar fi mare);
• h. l. sifon;
• ou de pui;
• sare după gust.

1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se aduce la fierbere, apoi, se reduce căldura, se adaugă brânza. Fierbeti o masă de aproximativ douăzeci de minute, apoi se îndepărtează de la căldură.
2. brînză pune într-o strecurătoare, stoarce bine pentru a îndepărta reziduurile de ser.
3. Apoi, adăugați oul sodă, sare și pui care dau umbră plăcută și va fi un element de cuplare.
4. Acum, o mulțime de loc în orice capacitate și a pus într-o baie de apă. compoziția Tomita după apă la fierbere timp de cel puțin cincisprezece minute.
5. Apoi, amestecati totul pana se omogenizeaza, înveliți în folie de plastic și trimite în frigider pentru o zi.
6. Brânza este gata, acesta poate fi alimentat.

opţiunea trei

Aceasta reteta va permite de a găti brânză foarte moale.

Lista de ingrediente este:

• 2 litri de lapte de capră;
• Două art. l. brânză de vaci;
• Două art. l. smântână (mai grasă cu atât mai bine)
• Art. l. 6% oțet (în cazul în care procesul de fermentație este prea lent);
• h. l. sare.

1. Lapte de căldură de până la 50 de grade.
2. Brânză de vaci lire cu o cantitate mică de lapte rece, și să intre în tigaie.
3. În continuare, se adaugă crema de lapte. Acesta ar trebui să amestecând în mod activ compoziția (tot acest timp el va fi pe aragaz, dar focul ar trebui să fie facilitat la un nivel minim).
4. Se continuă agitarea masei, menținându-l la foc mic. După ceva timp (aproximativ cincisprezece minute), veți observa formarea unui cheag. În cazul în care procesul nu a început, apoi utilizați oțet, care va începe fermentarea.
5. Atunci când un cheag este format în cele din urmă, ea ori într-o strecurătoare pânză prevăzută, acoperă aceeași pânză, și a pus pe partea de sus a sarcinii.
6. O brânză oră sau două este gata. Cu atât mai mult ține sub jugul, cu atât mai dens devine, astfel încât să se obțină o consistență moale, timp de presare poate fi redus la o jumătate de oră.

opţiunea a patra

Puteți face o brânză de capră foarte delicat, dar conținutul său caloric este destul de mare.

Necesită astfel de ingrediente:

• 2,5 litri de lapte de capră;
• 500 g de cremă groasă gras;
• cinci sau șase ouă;
• pereche Art. l. sare.

1. Smantana ar trebui sa fie amestecati bine ouăle, pentru a obține o masă omogenă pufos.
2. Lapte de căldură la 55-60 de grade, se adaugă sare și se amestecă totul.
3. În laptele cald rapid și în mod activ se agitarea, introduceți amestecul smântână-ou acru.
4. Continuă să stârnească, ținându-l la foc mic. Când este aproape de fierbere, ar trebui să vedeți un mănunchi dens - caș. Scoateți-l și reîncărcați minimizat în mai multe straturi de tifon. Capetele cravată și atârnă greutatea chiuveta sau o anumită capacitate de a elimina zerul rămas.
5. Aproximativ șase ore, puneți brânza viitor sub sarcina, și apoi pentru o zi, trimite în frigider, produsul în cele din urmă format și întărit.

cincea opțiune

brânză grasă gustoase și nu pot fi făcute din lapte de capră cu chefir. Aceasta este ceea ce este necesar pentru acest lucru:

Cum să utilizați brânză de vaci?

Branza de vaci - este nu numai gustoase și produs sănătos, dar, de asemenea, versatil, după cum puteți crea o varietate de delicii culinare, bazate pe ea. De exemplu, puteți adăuga la orice fel de mâncare principal de carne sau de pasăre, pentru a crea o crustă delicată plăcută pe suprafață. De asemenea, brânză de capră ar fi o umplere excelent pentru plăcinte, prăjituri, plăcinte și alte bunuri coapte. Mai mult, prin utilizarea unei astfel de componente pot fi preparate și, practic, rafinat dietetică salată.

Sfat: o brânză de capră gătită ar fi un substitut demn pentru orice alta, inclusiv scumpe și rafinate, cum ar fi mozzarella.

Asigurați-vă că pentru a încerca să gătească o brânză de capră delicios cu mâinile, se va face apel la toată familia și oaspeții.