Cum de a găti muratura 1

Fiecare gospodină sigur că ea știe cum să gătească o murătură delicioasă și sănătoasă.

Rețete pentru acest feluri de mâncare cu adevărat românesc sunt adesea transmise în familie din generație în generație. Există sute de rețete pentru această supă, dar principalele sale componente sunt murături și marinate.

Este demn de remarcat faptul că, în Urali în loc de castraveți folosesc ciuperci murate, cea mai mare parte ciuperci.

Cât timp este rassolnik pregătită?

Supe pe bază de saramură castravete este menționată pentru prima dată în secolul al XV-lea. Apoi au fost numite „Kalia“ și preparate cu pește gras sau caviar. De multe ori, aceste supă preparată în post, și în cele din urmă a devenit un fel de mâncare festiv murături pentru gătit, care a luat peștele roșu sau așa-numitul „pește alb“ (sturioni, Kaluga).

Mai târziu, pentru prepararea Cagli a început să folosească carne, păsări de curte și organe. În unele cazuri, o supă a fost adăugat pentru prepararea cafelei sau saramură varză. De-a lungul timpului Kaley a devenit cunoscut sub numele de pește supa-sac - un feluri de mâncare acru și murături - moderat supa sărat-acrișor.

În marinate rețete menționate în secolul al XIX-lea. Aceasta supa a fost cursul principal în restaurante. Este demn de menționat faptul că mai devreme numit plăcintă cu carne de pui marinate și hrișcă, care a adăugat un pic de murături și ouă fierte. Aceste prăjituri au fost servite la supe.

Acum Pickle facut de la orice fel de carne sau organe, pentru fiecare bulion necesită o anumită cereale. În cazul în care este gătită cu carne de vită sau de rinichi este luat de orz. Pentru supa de curcan sau de pui ia de orez pentru gâscă sau rață costume de orz uruială, orz și vegetariană poate fi încărcat cu hrisca.

În timpul gătirii, pot fi adăugați cartofii, diferite rădăcini (pătrunjel tocat, țelină și păstârnac), morcovi, ceapă, varză, și, uneori, ciuperci. Prin utilizarea unor astfel de murături o supă în mod normal, nu are nevoie de sare și se adaugă saramură castravete după cum este necesar.

reguli de gătit

Pentru a evita orice întrebări cu privire la modul în care să se pregătească în mod corespunzător o murătură și unele momente de pregătire este necesar să se ia în considerare, ar trebui să utilizați sfaturi casnice cu experiență:

1. Castraveți ar trebui să fie pur și simplu sărat și nu sărată sau în saramură. În varianta clasică purificată din semințe și pieile lor groase, se taie în fâșii mici, cuburi sau cuburi și pripuskayut (fierte într-o cantitate mică de lichid), bulion sau saramură.
2. Pentru a muratura nu este folosit pentru plante sau rădăcini prea picante, cum ar fi tarhon sau busuioc. Mai bine să cumpere pătrunjel sau mărar, iar rădăcinile mai mari, frunzele parfumate murarea supa.
3. rassolnik pentru carne ar trebui să fie cu os, pește și întreg fiert. La sfârșitul gătit, carne sau pește acumulați din tigaie, se taie în bucăți mici și apoi puse în supă.
4. Rinichii pentru rassolnik trebuie să taie și în mod necesar un bun macerat, apa trebuie sa fie schimbat de mai multe ori.
5. Pickle pe masa poate fi servit cu pâine proaspătă sau prăjituri.

Cum să se pregătească o muratura cu orzul?

Gătitul a fost făcută cu orz în diverse moduri. Ca un exemplu, puteți utiliza soluțiile propuse. Sunt luate 600 g de carne de oase, se spală bine și fierte până la făcut în 3 litri de apă. Anterior, se taie în bucăți și îmbibată rinichi mare din nou spălate sub jet de apă, se taie în bucăți mici și se fierbe până la gata într-o altă tigaie. Separat, fiert spălat în prealabil perla orz (3 linguri. L.).

Până la toate fierte, legume preparate. Morkovin cuplu și 2 cartofi sunt spălate, curățate și tăiate în fâșii sau cuburi. Se adauga ceapa cubulete 2. Sudate la pregătire rinichi scos din tigaie, iar supa este turnat cu grijă într-un alt recipient, astfel încât să se formeze în partea inferioară a precipitatului a fost în viitor marinate. Rinichii au fost tăiate și amestecate cu 3 muraturi, decojite din piele și semințe și se taie în fâșii. Conținut lăsați timp de 5-10 minute, la rinichi imbibat cu lichidul eliberat.

În bulion finit pune felii de legume și se fierbe timp de 10 minute după fierbere. Apoi, în tigaie merge fiert orz, legume iar restul amestecat cu castraveți la rinichi. În cazul în care sarea nu este suficient, puteți adăuga fiert murătură castravete. Apoi, piper după gust, se adaugă ierburi proaspete tocate (marar, patrunjel) si se fierbe cateva minute.

Rezultatul lasă o supă murătură delicioasă. Rețeta de pregătire a ei pentru mulți a devenit o familie, este în valoare de a încerca acest fel de mâncare și tu. pickle gustoase în multivarka în conformitate cu aceeași rețetă poate fi preparată cu ușurință.

Pickle în Leningrad

Cum să pregătească o muratura delicios Leningrad? Acest fel de mancare este tipic de gătit de la diferite tipuri de carne, organe sau de a face vegetarian. Este nevoie de aproximativ 100 de grame de cartofi, 30 g de murături și aceeași orz perla. Este necesar să se ia 1 morcov mic, ceapa, se adauga ceapa si ierburi gust. Este recomandabil să se adauge 15 g de piure de tomate, 10 g margarina.

Acesta ar trebui să înceapă cu supa de gătit. bucata decongelate de carne de porc sau de pui tăiat în bucăți de dimensiuni medii. Apoi se procedează la orz perla: se spală, se toarnă apă clocotită și trimis sub acoperire pentru o oră de tratare cu abur.

Cartofi, morcovi, ceapă și verde și se taie în mod convenabil de ulei de culoare aurie fripta vegetal sau margarina. În procesul de prajire adauga piure de tomate. Castraveții trebuie să fie curățate și tăiate în fâșii.

Aburit orz perla este trimis la supă și se fierbe timp de 15-20 minute, apoi se adaugă castravetele și legume prăjite. Timp de 5 minute, până când fierte se adauga condimentele si foaia de dafin, un pic de piper și saramură castravete. Într-o farfurie pus o bucată de carne, se toarna supa si se adauga smantana cu ierburi. pickle Tasty în multivarka, de asemenea, posibil să se prepare această rețetă.

Retete marinate cu orez

Cum de a găti o supă delicioasă? Pentru prepararea orezului rassolnik apetisant, de obicei, să ia carne sau organe de curcan sau de pui, dar pot fi utilizate și carnea de porc obișnuită cu os. bucata decongelate de carne a fost spălată cu apă rece și bulion fierte. Următorul 4-5 cartofi medii 1 ceapa mica curățat și se taie în cuburi și curățat freca morcov de dimensiuni medii pe o răzătoare grosier.

3-4 castraveti murati se taie în cuburi. O mână mică de orez se spală în apă, atâta timp cât nu există lichid transparent.

Intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui fierbinte se prăjește ceapa pana se rumeneste, se adaugă morcovii și un pic prăjit. În supă de cartofi aproape terminat cu orez este pus și fierte până se înmoaie, și apoi pus într-o tigaie zazharki, castraveți, ardei și frunze de dafin.

Toate aduse la pregătire. Înainte de sfârșitul de gătit, trebuie să încercați supa, cu o lipsă de sare - dosolit. La cererea sfârșitul de gătit, puteți pune pătrunjel tocat fin și mărar.

Rețetă cu orez și somon

Pickle pot fi gătite și bulionul de pește, cu toate că acum acestea sunt mai puțin frecvente decât supele obișnuite pe un bulion de carne. Pentru a afla cum să gătească marinat cu orez, acesta merită să se familiarizeze cu acest preparat reteta. Mai întâi, 500 g de somon au fost tăiate în cuburi. Apoi, curățați cele 8 cartofi medii și se taie în cuburi.

morcovi diced 3 mici si o ceapa mare prăjite în ulei vegetal și se adaugă 4 linguri. l. ketchup-ul (cel mai bun chili). 6 castraveti mici murati, cuburi, fierte într-o cratiță până se înmoaie.

In oala de trei litri cu apă, pune cartofii și orezul se spală, se adaugă 2 cuburi de Bouillon de legume la gust. Totul este gătit până se înmoaie. Apoi se adaugă legumele rumenite, uscate și rădăcini fierte până castraveți și condimente fierte.

Pește este preparat rapid, astfel încât acesta este pus în bulionul de la sfârșitul gătit.

Toate aduse la pregătire, înainte de servire marinate finit asezonate cu smântână.

Reteta cu orez sălbatic

Cei care doresc să vă rog pe cei dragi lor o rețetă neobișnuită pentru gătit pare să fie supa de obicei, ar trebui să acorde o atenție la această rețetă. Într-un vas de trei litri cu apă, punând spălate două picioare de pui, curățate bec și 1 curățat și tocat morcov. Când apa fierbe, se adaugă frunze de dafin, sare și piper. Toate se fierbe la foc mediu, până când picioarele de licitație.

Frunze de dafin și ceapa nu mai este necesară, iar morcovii ar trebui să fie pus deoparte în timp. Carnea separată de oase, tăiate și puse înapoi în bulion. Adăugați orezul sălbatic spălat (potrivit „Basmati“) și cartofi decojite și cuburi. Toate gatiti pana cand se inmoaie la foc mediu.

În acest moment, este necesar pentru a zdrobi o ceapa cruda mici si catei de usturoi 2. Morcovi si 2 muraturi mijlocii răzui. Într-o tigaie se adaugă ulei vegetal, se prăjește ceapa in ea pana se rumeneste, se adaugă morcovii și să dețină foc timp de 2-3 minute. Apoi a pus castravetele ras cu lichid si usturoi.

Se amestecă totul și a fugit la foc timp de încă 5 minute. Astfel, legumele preparate schimbare în bulion și se aduce la fierbere. Apoi a adăugat verdeață crăpate gust, a adus la fierbere sub un capac. Apoi placa este oprită și supa de infuzat timp de aproximativ 10 minute. murături gata servite la masă cu verdeață.

Pickle retete foarte mult, așa că ar trebui să încercați diferite și alegeți una care este mai mult ca o gospodărie. De-a lungul timpului, ea va deveni masa familiei tale.