Cum de a găti vinete cu rosii si usturoi, retete originale

Principii generale de preparare de vinete cu rosii si usturoi

Vinete - un anumit produs, care necesită o pre-tratare înainte de preparare. Are un gust amar, de la care doriți să scape, și, în plus, este destul de poros, asa ca absoarbe atat apa si ulei in cantitati foarte mari, prin urmare, indiferent de reteta primul pas este de a reduce vinete, le-a pus într-un castron adanc bine cu sare și se lasă astfel încât, chiar utilizate în procesul-verbal 20. în acest timp, vă puteți pregăti celelalte componente ale feluri de mâncare. După 20 de minute, este necesar să se fuzioneze lichidul rezultat (cu frunze și amărăciune ei), bine spălați-vă pe mâini și strângeți vinete - și sunteți gata! Acum, când uleiul pentru prăjit nu este absorbit atât de mult încât, desigur, au un impact pozitiv asupra sănătății umane și mancatorii de figuri. O modalitate alternativă de a pregăti vinete pentru pregătirea în continuare - este de a le pune pe aceleași 20 de minute în apă sărată puternic.

Rosii in retete cu vinete pot fi utilizate cu pielea, și fără ea. Pentru a elimina rapid pieile de tomate, au nevoie de incizie superficială în cruce în ea, a pus într-un castron și se toarnă apă clocotită. După o așteptare de câteva minute, se toarnă roșiile de apă foarte rece - devine ușor pentru a elimina după coaja.

Usturoi atunci când gătiți vinete - cel mai bun venit, pentru că ei înșiși sunt un gust destul de slabă. Așa că dimensiunea medie vinete cele mai multe ori un întreg cap de usturoi.

Reteta 1: sandwich vinete calde cu roșii și usturoi

spălare vinete, tăiate felii diagonal alungite 1cm groase, și să se pregătească ca opisanovyshe. Pentru a nu pierde timp în zadar, în timp ce este posibil pentru a curăța întreg cățel de usturoi și se taie fiecare transversal în felii subțiri. Tomate cercuri tăiate 1 cm grosime ca și vinete.

Reteta 2: Aperitiv de vinete cu rosii si usturoi

Ingrediente: 1 mare, de preferință neted, vinete, 1 dimensiune medie de ceapă, 1 cățel de usturoi, roșii 1 mare (poate înlocui și conserve), ulei vegetal, sare, piper sau amestec piper.

Vinetele tăiate în felii rotunde de 3-4 mm grosime, preparate așa cum este descris în articolul de mai sus. Cu roșii, elimina pielea, cum se face cel mai simplu mod, așa cum este descris mai sus. Vinete prajite pe ambele părți, punând treptat pe o farfurie. Fiecare strat de vinete terminat de presă se presară usturoi pisat (acest lucru ar trebui să ia doar aproximativ jumătate din cap).

Acum trebuie să pregătească un delicios de umplere pentru o gustare. Pentru a face acest lucru, se prăjește ceapa tocate marunt, rosiile si restul de usturoi, sare și piper după gust. Fierbeti timp de 3-4 minute, până când lichidul sa evaporat în vrac și umple din nou devine mai dens.

Pansament finit se distribuie uniform pe o felie de vinete.

Reteta 3: vinete coapte cu roșii și brânză de usturoi

Vinete curățate, tăiate pe lungime in 1 cm felii groase și să se pregătească principiul general descris la început, apoi se prăjește în ulei vegetal, pe ambele părți, pentru a forma o culoare maro frumos.

Ceapă și ardei tăiat în subțire semi-inele, rosii - polukruzhkami. legume Gatiti în uleiul rămas de la vinete pana cand se inmoaie.

Acum, pe o foaie de copt așeza felii de vinete, încercând să le plaseze cât mai aproape posibil unul de altul sau se suprapun. Se unge jumătatea superioară sos de usturoi, apoi se pune uniform afară legume prăjite, acestea lubrifia jumătatea rămasă din sos.

Rade toata branza pe o răzătoare grosier și răspândit peste tot în zona produselor alimentare.

Pune pe timp de 20-25 de minute într-un cuptor preîncălzit 180 de grade - și o caserola de vinete cu rosii brânză și usturoi este gata!

Reteta 4: Mini sub formă de rulouri de vinete cu rosii si usturoi

Rămâne doar să se rostogolească rulouri. În acest scop, o a treia bandă de vinete pune un strat subțire de usturoi, masa brânză (turnate pornind de la marginea). greutate de top de pe margine pentru a pune o felie de rosie.

rolui ruladă. De obicei, astfel de rulouri nu se încadrează în afară de la sine, ci pentru fiabilitate și frumusețe le pot ține frigarui.

5 Reteta: Pui cu vinete, roșii și usturoi în cuptor

Ingrediente: un mic pui întreg, 5-6 vinete mici, cap de usturoi, 4-5 rosii mari, 1 ceapa medie, 1 pahar de vin alb sec, o mulțime de verdeață, ulei de măsline - 100 g, o grămadă mică de pătrunjel, sare și piper.

Vinetele se taie în cuburi mari și să se pregătească pentru principiul general. Cu coaja de tomate.

Pentru a tăia carnea de pui în bucăți mari. În loc de un pui întreg numai acele părți pot fi folosite pentru a se bucura - coapse, sani.

frigarui de pui in ulei pe ambele parti pana se rumeneste. Apoi, a pus în utyatnitsu sau alt castron adânc, potrivite pentru gătit în cuptor.

În ulei de pui fript pana se rumeneste ceapa tocata marunt si usturoiul, apoi le-a pus pe partea de sus a puiului. De preferință, uleiul intrând astfel cât mai puțin posibil în recipient.

Foc mare, se prăjește în ulei, se spală cu sare vinete pana cand se inmoaie si se adauga la pui.

Rămâne să se pregătească sosul. Pentru a face acest lucru într-o tigaie curată încălzit se toarnă vinul alb să se încălzească timp de 2 minute. Încălzit pune vin tocat sau tomate rasi ras, sare și jumătate din pătrunjel tocat. Se amestecă totul și se fierbe timp de 2-3 minute.

Gravy adaugă la pui și vinete. Ușor tamp toate în farfurie. Gravy ar trebui să acopere abia pui si vinete. Dacă este prea mică - adăugați un pahar de apă curată.

Închide posudukryshkoy sau folie și trimite într-un cuptor preîncălzit 180 de grade timp de 40 minute. Apoi, trageți vasul, se amestecă din nou și trimite-l în cuptor, dar fără capac sau folie. Este necesar să se evapore excesul de lichid. Acest obicei durează aproximativ 15 minute.

Reteta 6: Fanii de vinete cu roșii și usturoi

Trebuie amintit faptul că, în tigaie, nu se va potrivi în același timp, mai mult de două vinete! Pentru coacere au nevoie de ulei vegetal sau hârtie de copt.

incizia Vinete pe întreaga lungime în felii de aproximativ 1 cm grosime, dar astfel încât acestea să nu se încadrează în afară, și au fost fixate la etravă. Primiți o „carte“ de vinete. Apoi, ei pregătesc un principiu general.

cercuri Pomidoryporezat 5-7 mm grosime, brânză tăiate în placa (ca tip sandwich) sub formă de 5-7 mm

Se prepară tigaie: sau unge-l cu o cantitate mică de ulei vegetal, sau pune o hârtie de copt. Foiță, în acest caz, nu va funcționa. Cuptor Pune pentru încălzire (200 de grade).

Se spală sarea de vinete. Aubergine „carte“ a devenit acum mult mai moale, ea „frunze“ ar trebui să fie ușor să se aplece fără a se rupe. Ușor se umfla în pene toate plăcile „“ de pe ambele părți ale masei de usturoi. Apoi, a pus vinete pe de copt, împingând maneta, astfel încât „foi“ deschis ca un evantai. Acum, printre toate feliile de a pune o bucată de brânză și roșii. Fanii vor lua după mult mai mult spațiu pe o foaie de copt, deci este mai bine să se stabilească, și astfel încât tulpină au fost îndreptate în colțuri diagonal opuse ale tigaie.

Se coc vasul timp de aproximativ 40 de minute. Apoi, a pus fiecare pe un ventilator placă, se colectează cu atenție brânza rasteksheysya răcit, se taie în bucăți și pus într-un ventilator.

Reteta 7: Tocanita de vinete, roșii și usturoi

Ingrediente. 2-3 vinete mici, 1 ceapa mica, tomate 3, 5-6 catei de usturoi, ardei roșu 1, 2 linguri caperele, 1 linguriță zahar, 1 lingura otet, 2 linguri nuci zdrobite caju, condimente (oregano, busuioc) - gust, pătrunjel, ulei vegetal, sare, piper.

Vinete curățate, tăiate în cuburi mici și să se pregătească pentru principiul general, și apoi prăjite în ulei vegetal pentru a forma o crustă subțire.

În timp ce vinete ajunge la standardul necesar pe de o tigaie la alta trebuie să se pregătească legume. Pentru a face acest lucru, ulei vegetal prăji ușor usturoiul, se taie în felii subțiri peste cuișoare, apoi se adaugă la aceeași ceapa fin tocat. Următorul add tocat ardei gras în fâșii și apoi - cuburi de roșii, piei pre-curățate. Se condimentează cu sare, se adauga oregano si busuioc si se toarnă oțet de vin. Toate aduc bine și amestecul la fierbere. Cel puțin adaugă caperele și se amestecă din nou.

Masa rezultată de legume pentru a adăuga la vinete (de data aceasta le-ar fi gata). Ca o notă finală tocană este pătrunjel tocat și nuci de caju tocate. Se amestecă totul din nou, se fierbe câteva minute și se îndepărtează de la căldură.

8 Reteta: vinete fiert în vase cu roșii și usturoi

Ingrediente pentru 3 portii: 2 vinete mici 2 rosii mijlocii, ardei 1, 6 catei de usturoi, 150 g de orice cașcaval, 3 linguri smântână, 1 ceapă, pătrunjel, condimente, ierburi și sare după gust, apă caldă - 300 ml. Aveți nevoie de vase cu capace.

Vinete curățate, tăiate în felii de 6-7 cm în lungime și preparat prin procedeul descris în introducerea principiului general, dar nu le poate spala de sare. După 20 minute, prăjite în ulei vegetal la o culoare aurie și moliciune. Pregătirea - pentru a pune pe fundul cuvelor.

Prin vinete se adaugă roșiile tocate și ardei felii.

Se taie ceapa și usturoiul și se prăjește pana se rumeneste si se intinde pe oala. Adăugați condimentele preferate, o lingură de smântână și pătrunjel tocat.

Se toarnă apă clocotită în ghivece - atât de mult, astfel încât acestea au fost umplute cu aproximativ două treimi. Top adaugă ras pe o răzătoare grosier de brânză și închideți capacele. Fierbeti la cuptor 40 minute la 180 de grade.

8 Rețetă: umplute vinete cu rosii si usturoi

Ingrediente: 4 vinete mici (de preferință, de aproximativ aceeași mărime), 300 g de carne tocată, 4 rosii mijlocii, 3 cepe medii, catei de usturoi 4, 100g orice cașcaval, ulei vegetal, condimente, gust, sare, piper.

Vinete curățate, tăiate în jumătate pe lungime și se îndepărtează pulpa de la fiecare, astfel că există un fel de „barcă“. Și aceste bărci, iar pulpa este necesară înainte de preparare pentru a pregăti un principiu general.

O tigaie mare se prăjește ușor în ulei vegetal, usturoi tocat si ceapa, apoi adăugați-le la carnea tocată și se fierbe timp de 10 minute.

Se taie carnea de vinete (care a fost scos din „bărci“) și roșii. După 10 minute, se adaugă în carnea tocată și se fierbe încă 10 minute.

Pune pe o foaie de copt pentru hartie de copt si pune-l pe bărcile ei vanata. Se umple baza de umplutura preparate, de top fiecare se presara cu branza de servire, ras pe o răzătoare fină.

Se coace în cuptor timp de 30 de minute la 180 de grade.

Vinete cu rosii si usturoi - mici trucuri cu experiență bucătari

Se întâmplă adesea ca vinete, în ciuda pre-procesare, prăjire continuă să absoarbă prea mult ulei. Ei bine, sau pur și simplu nu au timp să aștepte până când vinete va excesul de apă. În acest caz, după prăjire este oportun să se treacă pe un vas plat mare, acoperită cu hârtie de gătit sau un prosop de hârtie. Pe partea de sus a vinete este de asemenea necesară pentru a închide hârtia sau un prosop, ușor stoarce și lăsați-l timp de câteva minute.

Vinete cu rosii si usturoi - este cald sau rece?

O caracteristică frumos de orice feluri de mâncare de vinete cu roșii și usturoi, că acestea sunt la fel de delicioase fie cald sau rece. Deci, putem găti în condiții de siguranță „în rezervă“, fără teama de ceea ce produse vor fi pierdute în zadar.