Cum la marinat iepure

Carnea de iepure este considerat un produs alimentar, este hipoalergenic, prin urmare, acesta este administrat în hrana pentru copii de până la 1 an. Cu pregătirea corespunzătoare a cărnii de iepure devine suculentă și ofertă, gust un pic ca pui, dar este mult superioară față de utilitatea sa ca carne dietetice conține magneziu, fosfor, fier, potasiu, și o mulțime de compuși de proteine ​​care le fac, așa cum se spune clasice umor, „digerabil“.

Reteta clasica de marinata

Iepure are un ușor miros. În cazul în care gospodăria dvs. sensibile despre calitatea produselor alimentare și poate fi pre-marinati iepure, care va da vasul este gata noua umbra aroma va face carnea moale și elimina complet mirosul. Ne vom concentra pe mai multe componente ale marinata clasice. Pentru carnea era suculenta, în marinată care urmează să fie adăugate, fie vin sau bere, în unele cazuri, iaurt sau smântână și oțet. Pentru moliciune în marinată trebuie să meargă uleiurile vegetale (de măsline sau de floarea soarelui). O nouă arome nuanțare cumpăra condimente pentru gustul tau.

Dacă preferați rețete clasice, ca o marinată ia oțet de vin. Pentru înmuierea 1 kg de carne suficient de 2, art. l. diluat la 1 litru. apă fiartă la temperatura camerei.

mod mai scumpe și sofisticate - la marinat iepure în vin. Pentru iepure se utilizează vin roșu, care nu se diluează cu apă. Înmuierii carcasă suficient de 0,5 litri. Vinul elimină complet gustul specific al cărnii, se menține timp de aproximativ 2 ore la frigider.

carne de vânat sălbatic (iepure de câmp) trebuie marineaza in iaurt sau ser, deoarece această carne va fi foarte greu și strâns, iar bacteriile acidului lactic aceasta structura poroasa face. Înmuia iepure, prin utilizarea unui amestec de ulei vegetal și usturoi. La 1 kg de carne, va fi suficient 50 c. ulei, care este amestecat cu usturoi, sare și ierburi tocate. carcasă iepure frecate cu această linie și trimis la frigider pentru o zi.

oțet marinat

În iepure o mulțime de rețete simple. In functie de marinata si condimente, carne poate avea un gust excepțional. marinată oțetul considerat buget.

Pentru prepararea carcasei 1, veți avea nevoie de:

- 1 lingura. Un otet de 3%;
- 1 lingura. apă;
- 2 cepe;
- condimente dupa gust.

Pentru a marinati iepure delicios, ai nevoie de 2 zile. Recipientul se toarnă oțet și apă, a pus în condimente și sare. Carcasa trebuie să fie pe deplin în marinată, acesta este plasat pe rondele de ceapă și plasat într-un frigider. Deci, este posibil de a găti iepure peste un foc deschis într-o tigaie sau cuptor, se adaugă nimic altceva.

Dacă vă place condiment, se prepară o marinată cu adăugarea de câteva tipuri de condimente și usturoi.

Pentru 1 kg de carne, veți avea nevoie de:

- 1 gol. usturoi;
- Sare - 1 st. l.;
- Articolul 0.5. ulei de măsline;
- oțet balsamic sau pudră de vin pe bază de produse naturale - 100 g.;
- plante aromatice: busuioc, patrunjel, menta, rozmarin, cimbru, oregano.

Tot ce trebuie să amestecați ingredientele marinata într-un recipient de plastic. Verzii adăugat în ultimul rând, sa tăiat fin. Rabbit pus în, închideți capacul superior, conținutul în frigider timp de 24 de ore.

Sosul pe vin sec

Dacă doriți să se marineze corect cuptorul de iepure, opriți alegerea dvs. pe un vin roșu sec. Se va face carnea moale si da o nuanta de roz frumos. Pentru a prepara iepure la gratar, folosiți vin alb sec (0,5 l.). Sosul de vin preparat cu usturoi (1 cap), ceapă (2x) sare și piper alb. Ceapa si usturoiul sunt taiate marunt, se adauga sosul în cel mai puțin. În cazul în care sosul de vin nu vă puteți permite, în schimb, puteți utiliza sucul de la 1 lamaie, care este amestecat cu 1 litru. apă.

Pentru a da porozitatea cărnii și moliciune, ar trebui să fie bine mâinile mash cu marinata lichid, care este preparat pe o reteta simpla: pentru 1 kg de carne necesită pulpă 1 lămâie, 0,5 l. ulei de măsline și condimente după gust (sare, negru si piper alb). Carnea este necesar să se frământă până când devine alb, apoi se lasă în siropul de legume-lămâie în frigider peste noapte. Sarea poate fi adăugat înainte de gătit real.

Poate că această metodă de marinare - cel mai neobișnuit pentru un gust adevărat al gourmet.

1 kg de iepure va avea nevoie de:

- 5 Art. l. miere;
- 5 Art. l. sos de soia;
- usturoi 1 cap;
- 1 ceapa;
- amestec de condimente pentru carne, scorțișoară și cuișoare.

Compoziția nu se adaugă apă, este suficient de vâscos din cauza marinată miere frecat Rabbit carcasă, apoi înveliți-l în folie de plastic și lăsate timp de 12-15 ore pentru impregnare în frigider. Înainte de gătit, este de dorit să lubrifia din nou carne, astfel încât mierea nu-și pierde proprietățile sale benefice, tocană de iepure este necesar sub acoperirea și la foc mic. timp de preparare - 30-45 de minute.

Un iepure în bere poate invita alte persoane. El devine atât de gustoase și moale, care nu pot fi comparate cu alte tipuri de carne. Rețeta de preparare este destul de simplu:

1. Carnea trebuie să fie separate de oase pentru a freca pulpa de usturoi, sare și piper negru.

Apoi, 1 morcov, ceapă și 1 1 trei sfecla pe o răzătoare grosier, se presară sare grosier.

Se umple legumele inchise la rece bere (preferabil nefiltrate) într-o cantitate de 0,5 l.

Iepure scos din frigider și sa răspândit într-o marinată bere cu legume, din nou, a pus la rece timp de 2 ore.

Când timpul este potrivit, carnea în marinată aveți nevoie pentru a pune într-o tigaie adâncă și locul în cuptor timp de 1 oră.

Iepurele avansat fel de mâncare suculent pentru a se amestecă în mod constant și să se întoarcă.

Timp de gătit - 1-1,2 ore. La oameni, acest iepure este numit un beat, el arata bine, la cuptor cu o crustă, servit cu ierburi, cartofi prajiti si garnitura de legume.

Rabbit în smântână

1. Carnea de iepure înainte de a găti înmuiate în apă sărată rece timp de 10 ore pentru a reduce carcasă pre în bucăți mari.

Carnea de a apăsa și a pus într-o tigaie in care am pus unt (100 gr.) Și se prăjește iepure pe partea de sus și de jos, pentru a forma o crusta delicioasa de aur.

Într-o separat de morcovi blanshiruem tigaie si ceapa, ras pe o răzătoare grosier.

răspândirea de carne într-un vas de sticla si umple 200 g. cremă, pune la rece timp de 2 ore.

încălzit cuptor până la 200 ° C, într-o răspândire profundă carne rezervor cu crema, pune continutul top legume opărite stropite cu suc de lămâie și set de 45 de minute pentru coacere.

Inainte de a servi masa de iepure trebuie să se presara cu nucsoara rasa. Decorati poate fi orice: cereale, legume, plante aromatice.

iepure afumată în marinata

Pentru a obține un gust real afumat, pentru a primi un amestec de condimente asiatice (ghimbir, curry, oregano, usturoi, uscat).

Pentru marinata aveți nevoie pentru a cumpăra:

- sos de pește - 3 linguri. l.;
- 1 var;
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- 1 cățel de usturoi.

Usturoi trec prin chesnokodavku, și apoi amestecate cu condimente uscate, sare, se adaugă în sos de suc de lămâie, pasta de tomate și pește. Acest marinată este necesar pentru a freca iepure, se acoperă cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore. Rabbit fumate fierte pe un scuipat intr-o tigaie sau pe un foc deschis timp de aproximativ o oră, stropind continuu suc de lămâie în carcasă. Poftă bună!