Cum se păstrează varză în casă, cum să pregătească o varză

Istoricii încă nu se poate determina cu exactitate când lăstarii au apărut pe mesele noastre.

Din cele mai vechi timpuri, gazda a știut cum să recolta acestei legume utile pentru utilizare pe tot parcursul anului.

Unele secrete au ajuns la propriile noastre ori.

Salvați cultura de varză la domiciliu este ușor. Este posibil să bautura, sau se lasă să se marineze în stare proaspătă. Există o modalitate de a stoca, pentru fiecare tip de piesa de prelucrat.

Când a recolta varză pentru depozitare

Gândiți-vă la cultura de varză gospodinele de protecție începe la etapa de selectare a semințelor.

soiurile timpurii sunt potrivite numai pentru supe și salate, în timpul verii. Mici, capete libere de varză nu pot fi stocate într-un fel în stare proaspătă. Și pentru a face nu este recomandat varza acra la sfârșitul verii.

Cum de a păstra proaspătă Varză

Cultivatorii ar trebui să fie într-un loc întunecos și rece. Temperatura ideala pentru depozitarea legumelor de la 0 la -2 grade.

Pentru a păstra varza proaspătă până la mijlocul primăverii, este necesar să se aleagă mici capetele dense de varză. Eliminarea frunze în exces, lăsați o pereche de verde, care este deja curat atunci când sunt utilizate în produsele alimentare.

• Koç fără rădăcini se agață folie de film în mai multe straturi. Ori în rafturile magazinelor. Varza este stocată în această formă, timp de aproximativ 4 luni. În același mod, puteți salva și conopidă.

• Înfășurați ziarele varză și legat cu sfoară. Această metodă vă permite să păstrați proaspătă varza timp de aproximativ o lună. In camera foarte cald frunzele superioare se pot usca rapid. Prin urmare, este necesar să se prevadă câteva frunze verzi de o acoperire pentru a prelungi durata de conservare a capului.

• Koç curat, cu paturi, împreună cu rădăcină. Scuture sol, și se îndepărtează frunzele în exces. Se prepară must de apă și argilă. Verze imersat în amestec și se usucă la umbră. Scoateți seiful. Salvați această varza poate fi până la primăvară. Dezavantajul acestei metode de stocare este de a curăța capetele de varză înainte de preparare.

• Unele gospodine adaptate să înghețe întreaga varza pentru gătit varză în timpul iernii. După recoltarea varza învelite în hârtie sau folie și puse în cutii. Odată cu debutul de vreme rece, stau într-o cameră rece. verze, astfel, nu este necesar recoltate să fiarbă pentru prepararea varză. Kochan decongelare, curata si dezasambla pe frunze. Un minus mic este apariția unui miros ciudat în varză decongelat.

Cum să păstrați varză acră

Pregătirea acră este de a crea un mediu de lucru confortabil pentru bacteriile acidului lactic, care sunt responsabile pentru produsul procesului de fermentație. Intr-o varză acră câteva zile păstrate la temperatura camerei, amestecul de mai multe ori pentru a îndepărta gazele formate în timpul fermentației.

Produsul finit este pus pe rezervoarele, astfel încât saramura acoperă complet varza. Ca atare, produsul util poate fi depozitat pentru mai mult de un an la o temperatură peste zero.

Varza nu va merge rău, dacă nu se poate conforma cu regimul de temperatură. Dar procesul de fermentație continuă, iar produsul va deveni un gust prea acru. Pentru gătit de o varza, ar trebui să-l clătiți cu apă de mai multe ori.

Acesta a fost mult timp cunoscut o metodă de depozitare a acră congelate. Gospodinele gatiti in butoaie mari de stejar și transportate în frig. Produsul păstrează gustul și proprietățile benefice pe tot parcursul iernii.

Acum, este dificil de a găsi containerul necesar. Dar este posibil să se utilizeze recipiente din plastic. Produsul finit este răspândit în porții mici și puse în congelator. Este imposibil să se dezghețe varză acră de mai multe ori. Prin urmare, este recomandabil să se utilizeze astfel de cantități suficiente pentru a găti un singur fel de mancare. Această metodă este bună pentru supe. Varza congelată plasat direct în apă clocotită. Congelarea nu strica gustul și culoarea varză acră.

Ceea ce este important de știut atunci când sunt depozitate varza

• Calitatea verze în multe privințe depinde de condițiile meteorologice în care să crească legume. vara ploioasa permite sa se acumuleze prea multă umezeală. Acest lucru varza este stocat mai rău.

• Pentru a salva cultura, atâta timp cât posibil, este necesar să se monitorizeze starea de capete stivuite în depozit. Dacă a apărut putregai, este mai bine pentru a elimina un cap și nu-l folosiți pentru gătit. bacteria putrefacția poate infecta întreaga cultură.

• Pentru a crește probabilitatea de a păstra recolta de varză, este mai bine să utilizeze metode diferite. Nimeni nu poate garanta că metoda utilizată cu succes în ultimul an, va contribui la menținerea culturii în acest sens.

• Nu utilizați în produsele alimentare viciate de rozătoare.