Cum și în cazul în care se păstrează în mod corect varză

La depozitare varza timp afectează nu numai varietatea, dar, de asemenea, multe alte nuanțe. Unul dintre criteriile principale în acest caz sunt condițiile de creștere. Unele caracteristici nu pot fi găsite în cazul în care varza este cumpărat de la magazin. Acest lucru se aplică, de exemplu, tipurile de sol, precipitații, precum și soiuri de îngrășăminte utilizate. Dacă aveți de gând pentru a stoca varza, a cumpărat într-un magazin, atunci ar trebui acordată preferință capetele cele mai dense de varză, fără îngălbenire sau semne de frunze putrezite.

varză de depozitare nuanțări:

• cea mai scurtă perioada de valabilitate a diferitelor soiuri de varză timpurie (să-l folosească în produsele alimentare mai bine, cât mai curând posibil);
• Cel mai lung este stocat soiuri de mijloc și târzii de varză;
• Frunzele superioare de varză nu trebuie îndepărtate înainte de a depozita;
• nu pot fi stocate podmerzshie, fisurate, stins sau deteriorare mecanică la varză (boli de conopidă și învinge cu urme sau insecte);
• dacă varza stocate într-o cutie de lemn, este necesar să se evite contactul capetelor între ele prin intermediul unui ziar sau orice hârtie;
• plasa varza de depozitare trebuie să fie partea de sus a tulpinii;
• este bine întreținută pe varză ciudată „pat de nisip“ (acest exemplu de realizare este adecvat pentru depozitarea în pivnițe, subsoluri sau balcon);
• varza pot fi stocate într-un teren obișnuit (ca containere pentru depozitare, puteți utiliza galeti, butoaie sau saci);
• în cazul în care varza de stocare este folosit folie alimentară, apoi înveliți în cap ar trebui să fie la fel de ferm că nu a existat nici o acumulare de aer sau condens;
• varza in frigider pot fi păstrate în hârtie (această metodă va prelungi termenul de valabilitate al capului);
• preveni apariția mucegaiului sau putrezește pe varză posibilă prin cretă sfărâmată (verze trebuie „pudră“ cretă și pus într-un loc rece);
• în uitare varza pot fi stocate mai mult timp;
• kochanov strâns contact unul cu celălalt poate fi acceleratorul principal proces putrezire;
• în cazul în care în apropierea brusture post-frunze de varza, durata de conservare a capetelor va crește ușor;
• este de dorit ca aerul să Kochanov făcut din ambele părți (în cazul în care astfel de condiții sunt dificil să se stabilească, în cursul varză de depozitare mai bine periodic rândul său).

Deseori, în procesul de stocare a verzei varză apare floare albă. Acest semn indică începutul dezvoltării mucegaiului. Opri acest proces poate folosi creta sau muștarul pudra măcinată. Zonele afectate sunt tratate doar aceste componente, și înainte de a mânca, acestea sunt îndepărtate împreună cu frunze sau tăiate.

Cum și la ce temperatură pentru a stoca varză

Mid-grad varză, sub rezerva condițiilor necesare, pot fi stocate timp de 2-3 luni. soiuri târzii persista timp de 7-9 luni. Temperatura optimă de depozitare este un indice de -1-1 grade. Umiditatea astfel ar trebui să fie mai mică de 85% și nu mai mult de 90%. În caz contrar, varza sau ofilesc și își pierd suculență ei, sau de a începe să se deterioreze și putregai.

Nuanțele regimului de temperatură pentru varza:

• varză de depozitare cu temperatura medie este în intervalul de la -1 la 5 grade;
• Dacă varza este tânără, și se lasă prea blând, este necesar să se evite temperaturile negative, pentru a evita verze peremorozki;
• varza este mai puțin sensibile la temperatura si diferite rezistenta mai mare.

Durata medie a vieții varză termen de valabilitate de 4-6 luni. La plasarea pivniță kochanov sau subsol, această cifră ar putea crește, în timp ce condițiile de frigidere - redus. Se recomandă, înainte de introducerea capetelor de varză, în special în starea tăiat, le înveliți cu folie sau hârtie.