Eticheta culinară

Abilitatea de a mânca în mod corespunzător și să se comporte la oamenii de masă sunt predate din copilărie, oricum, asa ca sa decis înainte, dar toată lumea este acum propriile lor idei despre cum să o facă. Unii chiar spun că e doar o convenție prostie, care, la fel ca multe alte lucruri, a fost terminat ferm și irevocabil în 1917 ani prisnoizvestnom. Poate că în spatele „cortinei de fier“ cu „dieta“ (accent pe prima silabă), bonuri de masă, și alte bine-cunoscute de toate caracteristicile vieții noastre de zi cu zi, așa că într-adevăr a fost. Că am luat - și apoi a mâncat repede și până când le-au luat sau nu complet răsfățat.

Dar ori, mulțumesc lui Dumnezeu, și-a schimbat. Singurul lucru pe care încă nu ar trebui să faceți este să ia exemplul americanilor, există reguli de joc, oamenii sunt hrănite în principal de repede, mai repede, mai repede. Și regulile speciale pentru manipularea unui hot dog sau un mac mare nu a fost încă inventat. Deci, vom vedea mai bine în Europa civilizată vechi, care, de altfel, suntem genetic ca mai aproape. Oricum, în mod clar.

Chiar și acasă, în familie, un om care nu poate mânca în mod corespunzător, provoacă iritații în altele, chiar dacă ei înșiși nu strălucească cu bune maniere. Slurp, cules dinții cu un deget sau o furculiță, răspândit în jurul valorii de oase gard placă nămol și oase încă Petru nu este recomandată. Mai ales, fiind invitat la o petrecere cina la un banchet, trebuie să știe cum să se comporte la masă, nu să roșească și să se simtă jenat, neștiind ce să facă. Acest capitol oferă o serie de specialiști în orientare, cum și ce să mănânce.

Supele sunt servite în farfurii de supa adânci. Bulion și supa - în cupe, cu una sau două mânere. De asemenea, ei trebuie să mănânce cu o lingură, mâna stângă deține ușor mânerul paharului. Și nu numai restul de supa fierbinte poate bea direct din cupa.

Nu suflați într-o farfurie, o ceașcă sau o lingură să se răcească supa - așteptați să se răcească.

În cazul în care supa peste bucăți mari de legume, gnocchi, ravioli și altele asemenea, pot fi strivindu-le ușor cu o lingură în placa.

Nu înclinați placa, fie pentru sine sau de la sine să mănânce restul pe partea de jos a supa.

Nu va fi nimic în neregulă dacă vă lăsați un pic de supă pe fundul vasului, dar nu se sau față de masă obolet.

Fry mânca cu un cuțit și furculiță. Cotlete, role, chiftele și alte feluri de mâncare din carne pedalier mâncat doar cu o furculiță, ținându-l în mâna dreaptă. Dacă ați depus un cotlet sau doar o bucată de carne, ar trebui să fie tăiat de la el bucată cu bucată, și să nu se taie dintr-o dată, așa cum se răcește rapid și devine fără gust și deloc apetisanta. Pentru a separa carnea de oase pentru a lipi ferm cu o furculiță și cuțit separat de el un os, care este apoi împins la marginea plăcii.

Păsări de curte și vânat, mănâncă la fel ca și orice altă carne, cu ajutorul unui cuțit și furculiță. Numai oasele de păsări mici pot lua mâna și mănâncă ușor carne

În cazul în care carnea este servită cu condimente sau sos, o bucată de carne, situată pe mufa, folosind un cuțit și a pus un sos de legume pic.

Pestele este cel mai bine să mănânce un instrument special: o lamă de cuțit și o furculiță cu trei prongs.

Peștele nu este tăiat și îndepărtat din os. Mănâncă pește în părți. În primul rând, elimina pielea și separa carnea de oase pe partea de sus a peștelui. Odată ce partea superioară este mâncată, peștele se întoarse pe cealaltă parte și se repetă totul din nou. În cazul în care gura obține oase cu o furculiță acestea ar trebui să fie eliminate din gură și puneți-l pe marginea plăcii.

În absența dispozitivului de pescuit poate utiliza două furculițe, furca în mâna stângă pentru a mânca, de ajutor dreptul de a diviza de pește, în cazul în care a depus un singur dop ținându-l în mâna dreaptă, și fiind într-o crustă de pâine din stânga mână, țineți peștele.

Pește, cum ar fi carnea, este mai bine să se împartă în bucăți mici. cuțit de pește este folosit pentru a tăia nu un cuțit obișnuit oase de pește delicate și le-a pus cu carnea în gură de accident.

Salate, depuse ca garnitura pe farfurii mici sau boluri salata individuale, mâncând furculiță. Sucul de salata verde nu este scobit cu o lingura, lăsați-l pe placa.

Din totalul boluri de salată se impună pe o farfurie cu lingura si furculita speciala. Servit „trandafiri“ ridichi și țelină pot lua mâna și la înmuiat în sarea de pe farfurie, musca, punând echilibru pe marginea plăcii sau ceașca destinate acestui scop.

Salate, hering, cartofi, roșii, crabi și altele nu impun pâine sau un coc, și să mănânce din farfuria. Utilizați o furculiță pentru a mânca, care este ținut în mâna dreaptă. O bucată de pâine sau pâine în mâna stângă poate ajuta pune salata pe o furculiță.

Pâine și chifle sunt de a lua o mână cu un fel de mâncare comună, având grijă să nu atingeți celelalte felii. Pâine sau chifle, a pus în farfurie, rupe în bucăți și să mănânce.

Pentru sandwich-uri sau tartine nu necesită nici cuțit, nici furculiță.

Dimpotrivă, mâncând bucăți tort folosind un cuțit și furculiță, plăcinte - având grijă ca degetele.

În cazul în care prăjituri foarte gras, de asemenea, ele pot mânca cu un cuțit și furculiță.

Compot de obicei, furnizat într-un vas special, cupa sau pocalul, și mâncat cu o lingură. În cazul în care dulciuri lingura nu este pus pe masa în avans, aceasta aduce împreună cu compot pe un platou de argint.

sîmburi atent plasate pe o lingură și apoi pe o farfurie sau o plăcuță specială. In timp ce mananca un bol sau compot de sticlă reține cu mâna stângă, dar nu ridică la gură.

Sorbiți direct din bolurile nu sunt acceptate.

Prăjituri, plăcinte și covrigi sunt de obicei servite la masă și feliate tura pe farfurie cu o spatulă, clești sau furculita mare. tort burete este mai bine să mănânce o furculiță specială și linguriță. turte solide, care se fărâmițează cu ușurință, pot fi consumate de mână. Prăjituri, situată pe un mic șervețele de hârtie, să ia pe farfurie cu acest șervețel și să mănânce cu ea. Felii de covrig, covrigi mici, prăjituri și alte produse care pot fărâmițează atunci când musca, este necesar să se rupă o mică bucată de mână. Burger cu crema id gem, chifle cafea pot mușca, ținând în mână.

Cookie-urile mânca, rupând o bucată. cookie-uri foarte gras și mici, cu o furculiță pentru a mânca prăjituri.

Candy este luat din cutia generală sau tapelki și a pus pe farfurie pentru tort sau în priză pentru bomboane și numai apoi să mănânce.

Marmeladă, gem sau miere ia lingura speciala si pune pe farfurie sau în priză. Apoi, cu cuțitul uns pe felii de pâine sau chifle sau puse lingura în ceai.

Fructele proaspete sunt servite pe masa festivă cu dispozitive de cuțite de fructe sau fructe. În absența cuțit utilizare specială și cuțit desert furculiță și furculiță.

Mere și pere sunt tăiate în patru sau opt porțiuni, cojit și miezul îndepărtat. Apoi ia o furculiță și să mănânce o bucată.

Prune de rupere a deschide degetele și scoateți osul.

Piersici, caise și fructe similare sunt decojite, se scot semințele și mănâncă prin tăierea o bucată.

Orange luate în mâna stângă și incizia pielii de-a lungul lobi la pulpa (6-8 catei) Benzi de piele sunt separate, astfel încât să formeze o stea. Atunci când un cuțit este scos pulpa albă și apoi separate cu un cuțit în felii. Oferind vecin portocaliu numai atunci când cățeii nu sunt deteriorate. Tangerine cu mâinile curate, și apoi se separă feliile și să mănânce, fără a utiliza instrumente.

Grapefruit a servit tăiat în jumătate, astfel încât să poată fi mâncat cu o lingură. Grapefruit se poate presara cu zahar pudra.

Banane decojite și mâncat cu un cuțit și furculiță, tăiere în felii.

Strugurii nu mănâncă cu mâna, și rupeți boabe de mână. Oase scuipat ușor în mână și sa culcat pe marginea plăcii, dar a decis să mănânce întregul struguri.

Cireșe, cireșe și alte boabe cu semințe mici, cum ar fi mâncat struguri.

Pepeni servit felii de cele mai multe ori felii și coaja. Pe o placă de a pune o bucată de pepene verde carne pentru sine, și coaja de departe de tine, și mănâncă cu un cuțit și furculiță. Opțional le presara cu zahar pudra.

Ananas de obicei hrănite cu decojite și feliate și cercurile de bază sau segmente. Ia-o felie din vasul și se pune pe dop lui plăcuță specială. Dacă felie dorită poate fi presărat cu zahăr sau zahăr pudră. Mănâncă cuțit de fructe de ananas și furculiță.

Boabele sunt servite de obicei deja întinsă pe o porțiune de placă, în caz contrar ele încreți ușor.

Anghinarea - este de legume. petalele cărnoase formează un boboc fel. Anghinarea mâncat înmuiată fierbinte ulei stoplennoe. frunze de anghinare sunt degetele de la mâna dreaptă separate, pornind de la partea de jos, de la baza fructului și muiată în sos, mânca partea cărnoasă. parte necomestibile din anghinare este plasat pe marginea plăcii. zdrobi Core și să mănânce cu o furculiță.

Stridiile hrănite pe tăvi de gheață cu degajări speciale. scoici deschise, înainte de a le trimite la masa. Mananca stridii cu un dop special. Marginea bont a dopului este scos părțile necomestibile, ascuțite - separarea stridie de coajă. Apoi, ținând vasul în mâna stângă și o furculiță în dreapta, stridii, stropite cu suc de lămâie și să mănânce, și apoi puteți bea suc lăsat în chiuvetă.

Avocado a fost tăiat în jumătate, os îndepărtat (semințe). Degajarea poate fi umplut cu salata picant, sos sau crabi. Mâncând carne desert lingura la stratul amar adiacent pielii.

Omar a servit în formă gătită. În timp ce mănâncă ar trebui să utilizați un cuțit special pentru tăiere, prin care se taie homar în jumătate din conținutul abdomenului este îndepărtat și o lungime de vas de sange. În cazul în care homar servit la masă, nu shell-ul imparte anterior, acest lucru se face la masa cu ajutorul unor clești speciali. La un capăt există un plug pentru cârlig homar pentru extragerea de carne din scoici, pe de altă parte - pentru a pune mâna suc de lingură. Labele homar rupere brațele deschise. Carnea este îndepărtată cu o furcă. gheare languste split cu un spărgător de nuci și mâncată cu o furculiță. Carnea albă de furcă homar din spate sau de a mânca lingură specială.

Castane mâncat cu degetele. În cazul în care pielea este puternic, este posibil să se utilizeze un cuțit.

picioare de broasca gust de pui. Leg poate lua degetele pentru oase și dinți ușor pentru a îndepărta carnea ei.

Crabi furnizate sub formă purificată. Placa bronata îndepărtat degetele și plasate pe marginea plăcii. Carnea este mâncat cu mâinile. Degetele clătit într-o cupă specială.

coceni de porumb sunt, de asemenea permis să mănânce cu mâinile.

Măsline (măsline) într-o gustare cocktail ia arme. În cazul în care osul nu este eliminat, trebuie să scuipe un pumn și a pus apoi pe marginea plăcii.

Sparanghel, în cazul în care este servit la masa de fiert să mănânce, folosind un cuțit și furculiță. Puteți mânca, de asemenea, sparanghel mâinile degetul mare, arătător și degetul mijlociu al mâinii drepte ia sparanghel pentru un capăt îngroșat, celălalt capăt înmuiată în sos și întregi în gură.

Midii servit la cald, în chiuvetă. Atunci când produsele alimentare sunt pensete speciale pentru cochilii de deschidere, și un dop de sex masculin. Tweaks, situate în mâna stângă, să adere la midiilor pe o farfurie și o furculiță extras de carne de scoici din coajă. cochilii goale lăsate pe marginea plăcii.

Caviar care urmează să fie servit în bancă. Caviar nu este o pre-deplasare pe farfurie. Din băncile pot lua ouăle cu o lingură și imediat întins pe pâine. Sandvișuri cu caviar și pâine prăjită să mănânce cu mâinile lor.

Cancerele sunt servite intr-un bol cu ​​apă caldă. degetele căuș sau raci întins pe farfurie. divizat de construcții cuțit, dar cancerul nu se taie de rupere deschis coajă și gheare și labe.

Gheare și labe mâini o tavă la gură și mănâncă departe de carnea lor. După aceea, mâna stângă ia partea din față a corpului de cancer, dreapta - spate și rândul său, le separa unul de altul. coajă de cuțit este separată de partea din spate a trunchiului. numai carne albă adecvată pentru hrană. părțile necomestibile îngrămădite într-un castron proiectat pentru acest lucru. Dupa ce a mancat, clătiți degetele într-o cupă specială.

Untul nu ia special și cu cuțitul lui. Bucata de ulei pus mai întâi partea dreaptă a pâinii sau plăci de desert și numai apoi proprii răspândirea cuțit pe pâine sau un coc.

Sare de muștar sau de a lua linguri speciale.

Oua (fierte) sunt introduse într-un ou de sticlă în vas puțin adânc. Shell-ul este ușor de spart lingură, curățat și pus pe o farfurie. Apoi trageți ușor conținutul ou cu o lingura, nu vărsați gălbenușului. oua fierte, purificate de coajă, se taie pe lungime în două jumătăți și apoi pulverizate cu o furculiță.

Ouă și omletă cu șuncă să mănânce cu o furculiță, ținându-l în mâna dreaptă. Dacă este necesar, ajuta cu o bucată de pâine, ținându-l în mâna stângă. ouă prăjite mâncat cu o lingură. ouă prăjite cu bucăți mari de șuncă trebuie, desigur, tăiate, și, prin urmare, este mâncat cu un cuțit și furculiță.

Orez mâncat cu o furculiță, budinca de orez, la fel ca toate lingura de cereale.

Găluște mâncat cu o furculiță, asigurându-vă că de la ei curgea suc. În cazul în care dimensiunile găluște nu au voie să le mănânce întregi, strivindu-le cu o furculiță.

Brânză, servit cu felii, pus furculita special pe farfurie. Pe masă nu servește brânză într-o folie. Dacă se întâmplă acest lucru, îndepărtați învelișul cu un cuțit și furculiță. Apoi brânza cu un cuțit este plasat pe o felie de pâine sau chifle. crema de brânză se întinde cu un cuțit.

Cârnați și șuncă servite pe masă feliat, pielea trebuie să fie mai întâi îndepărtată. Feliile sunt plasate pe o placă specială cu o furculiță. În cazul în care un cârnat sau piele sunca nu este curățat, scos cuțitul în farfurie, care deține o furculiță. Servim cârnați fierbinți întreaga pielea lor nu este eliminat imediat, și fă-o treptat, puțin câte puțin.

Pate este de obicei mâncat cu o furculiță, dar poate fi folosit și cu o linguriță.

Cartofi și legume nu sunt, de obicei tăiate cu un cuțit, și se pisează cu o furculiță, care este în mâna stângă, cuțitul stick doar la cartofi. Cartofi fierți în „uniformă“, împins pe furca și curățate cu un cuțit ținut în mâna dreaptă. cartofi decojiți sunt plasate pe farfurie și se pisează furculita coaste si coaja - în picioare lângă o placă specială. Dar, în general, oaspeții de cartofi „în uniformă“ nu este servit.

Găluște, găluște, tăiței și diferite tipuri de paste consumate cu doar o furculiță. vânt Spaghete pe o furculiță și o lingură pentru a ajuta la separarea acestei porțiuni de restul.

Mâncăruri coapte în ghivece speciale, ar trebui să mănânce chiar din vase.

Sosul nu se toarna peste cartofi sau legume, doar carne sau preparate din carne, precum și un sos pentru gust trebuie să respecte cu preparate din carne, pentru a da aroma.

Poate că multe dintre aceste feluri de mâncare pe care nu au reușit să-l încercați, dar cunoașterea nu este niciodată de prisos. Cu cât această cunoaștere, care ridica o bucată de reziduuri sos de pâine permisă doar între prieteni apropiați, și chiar linge limba placă sau farfurie .... Ei bine, asta e tot ... Nu există cuvinte.