fierbere lichid, fizica
Fierberea - un lichid intensiv la vapori de tranziție are loc cu formarea de abur-ing bule tot volumul de lichid la o anumită temperatură.
Spre deosebire de evaporare, care are loc la orice temperatură lichid, un alt tip de evaporare - fierbere, - este posibilă numai în condiții foarte specifice (la o presiune de-SRI dat) temperature - temperatura de fierbere.
La încălzirea apei într-un vas de sticlă deschisă se poate observa că, deoarece temperatura peretelui și fundul recipientului sunt acoperite cu bule mici. Acestea sunt formate în rezultate, aceste extensii de mici bule de aer care există în aprofundarea și mikrotre-schinah udate nu complet pereții vasului.
Perechi de lichide, care sunt situate în interiorul bule, sunt saturate. Cu creșterea temperaturilor, presiunea crește așa-vapori, și bulele cresc în dimensiune. volum Uwe-lichenie de bule în creștere și care acționează asupra lor plutitor (arhimedic) forță. Sub acțiunea acestei forțe, cele mai mari bule rupe departe de pereții vasului și ridicați-vă. În cazul în care straturile de apă superioare nu a avut încă timp să se încălzească până la 100 ° C, într-o astfel de parte (mai rece) a vaporilor de apă în interiorul balon este condensat și lasă apa; bule vor fi reduse în dimensiune, iar gravitația le face să coboare din nou. Aici, ei cresc din nou și din nou, începe să plutească în sus. Alternativ crește și descrește în bule în interiorul rândurilor însoțită de apariția în aceasta caracteristică a undelor acustice: apa fierbe zgomot.
Când toată apa se încălzește la 100 ° C, a crescut până bule nu sunt reduse în timp-etape și spargere la suprafața apei, evacuarea aburului afară. Există o caracteristică Bulka-set - apa fierbe.
Fierbere începe după presiunea vaporilor din interiorul etsya bule comparând presiunea din fluidul din jur.
In timpul temperatura de fierbere a lichidului și a vaporilor de mai sus nu se schimbă. Ea a salvat neiz mennoy-up până când lichidul fierbe departe. Acest lucru se datorează faptului că toată energia livrată către fluidul intră în transformându-l în abur.
Temperatura la care fierbe lichidul, numit fierbere.
Punctul de fierbere depinde de presiunea exercitată asupra zhidkos -Ti liber de suprafață. Acest lucru se datorează dependența de temperatură a presiunii vaporilor saturați. cu bule de vapori crește până când presiunea vaporilor din interiorul depășește cu puțin presiunea în fluid, care este compus din presiunea externă și presiunea hidrostatică coloanei de fluid.
Cu cât presiunea externă, punctul de fierbere mai ridicat.
Toată lumea știe că apa fierbe la 100 ° C, Dar noi nu trebuie să uităm că acest spra-Tice numai la presiunea atmosferică normală (aproximativ 101 kPa). Prin creșterea punctului de fierbere dătătoare ment de apă crește. De exemplu, în presiune oala de alimente wa-ryat o presiune de aproximativ 200 kPa. punctul de fierbere al apei ajunge astfel, la 120 ° C, La acest procedeu de fabricare a berii temperatura apei este mult mai rapid decât în apa de fierbere convențional. numita „oala sub presiune“ Acest lucru explică.
Pe de altă parte, reducerea presiunii externe, am deci scădea punctul de fierbere. De exemplu, măsurile în zonele montane (la 3 km, unde presiunea este 70 kPa), apa fierbe la o temperatură de 90 ° C Prin urmare, locuitorii din aceste zone, folosind o apă clocotită durează mult mai mult decât pentru a găti locuitori campii. O sudură în apa de fierbere, de exemplu, fum-ing ou imposibilă, deoarece la o temperatură sub 100 ° C, proteina nu este redusă la minimum.
Fiecare are propria temperatura de fierbere lichid, care depinde de presiunea de vapori. Cu cât presiunea vaporilor, cel inferior punctul de fierbere al fluidului respectiv, t. A. La temperaturi mai mici, presiunea vaporilor este egală cu atmosferică. De exemplu, la temperatura de fierbere de 100 ° C, presiune saturată de vapori de apă este egală cu 101325 Pa (760 mm Hg ..) și vapori de mercur - numai 117 Pa (0,88 mm Hg ..). Hg fierbe la 357 ° C, sub presiune normală.