iepure înăbușită cu cartofi reteta 3 gătit

Dacă rămânem la principiile alimentației sănătoase, carne de iepure trebuie să includă în mod necesar în dieta ta.

Este scăzut de grăsime, nu provoacă reacții alergice și alte efecte nedorite. Prin urmare, este posibil să se includă meniuri pentru copii, oferind oamenilor slăbiți de boală, să fie încă destul de sigur că vasele de iepure și bucurați-vă de restul familiei.

reduceri grase de carne sunt cele mai potrivite pentru prăjire sau coacere. Acele părți ale carcasei, care conțin cantități mari de țesut conjunctiv (frontal), potrivite pentru un tratament termic prelungit, cum ar fi stingerea.

tocană de iepure cu diferite legume. Este această metodă vă permite să facă o carne de iepure oarecum uscat este mai moale și suculent.

Iepure, Compot cu cartofi: subtilitățile de gătit

• Gustul de carne de iepure depinde în mare măsură de vârsta a carcasei. Mai vechi iepure, cu atât mai puternic aroma sa specifica. Acest lucru este valabil în special pentru bărbați individuale de carcasă. Pentru a scapa de miros străin, o carcasă trebuie să fie înmuiate timp de câteva ore într-o apă rece, de preferință, curge.
• Carcasa unui iepure adult trebuie marineaza mai întâi în partea slabă de oțet, sare și ierburi diferite. Acest marinată poate fi înlocuită cu un vin alb sec. Înainte de tratament termic de iepure a fost clătit în apă și se înmoaie bine prosop de hârtie.
• Marinată iepure ca un întreg, și se taie în porții.
• Înainte de a fi stins carne de iepure dezirabil prăjite în unt. Trebuie să respecte media de aur: carnea ar trebui să fie acoperite cu crusta rumenita, dar în interiorul rămâne suculent. Rabbit este foarte ușor să se usuce în sus în cazul în care exagera în tigaie.
• Suculență de carne de iepure, se adaugă legumele: ceapa, morcov, dovlecei. Cea mai comună legume, care compoturi de iepure - un cartof. Farfuria se dovedește consistent și delicios.
• La punerea iepure cu cartofi trebuie să monitorizeze nivelul de lichid din rezervor. Cartofi ar trebui să fie complet acoperite cu bulion sau sos, în caz contrar se poate dovedi insuficient.
• Cartofi de impact moale și a produselor cu care se stinge. Un număr mare de ceapă face cartofi moale și gustoase.
• Adăugarea de tomate sau tomate din cauza acidului mărește timpul de gătire cu aproape jumătate. De aceea, se adaugă legumele acide când cartofii sunt pe jumătate făcut. Acest lucru este ușor de realizat în cazul în care legumele prăjiti cu roșii pe o tigaie separat, apoi se adaugă cartofii fierte în jumătate.
• Din acest motiv, tocană de iepure cu cartofi, nu fierte în vin. Se face cartofi greu și cartofi de culoare vin întuneric într-o culoare deloc apetisanta. Sosurilor este mai bine de a folosi smantana sau crema: acestea dau un gust cremos vasul, carne de iepure face suculent si cartofi prajiti - moale.
• Carne și cartofi numai apă fierbinte este turnat. Apa rece poate schimba culoarea de cartofi, și crește, de asemenea, timpul de preparare.

Rabbit, fiertură de legume: cotlet

• Rabbit - 0,5 kg;
• cartofi - 0.5 kg;
• morcovi de mărime medie - 2 buc.;
• ceapa mare - 2 buc;.
• sare și piper negru - dupa gust;
• unt topit - 2 linguri. l.;
• patrunjel - o mică bucată;
• apă;
• verdeață.

• spălare carcasă iepure cu apă rece, se lasă să se scurgă. Va taie transversal în două părți. Lăsați partea din spate a gătit, și partea din față a carcasei tăiate în bucăți.
• Ceapa clar de pleavă, se clătește cu apă rece. Se taie în fâșii.
• Morcovii sunt curate, se spală, se taie în felii subțiri.
• Coaja de cartofi, se spală în apă rece, se taie în cuburi mediu.
• Tigaie cu unt topit, puneți bucățile de iepure. Peste prăji la foc mare pana se rumeneste. Se transferă într-un ceainic mare sau o cratiță.
• În grăsimea rămasă se calesc ceapa, se adauga morcovii si patrunjelul. Fry 5 minute. Pune cartofii, se amestecă și se prăjește ușor.
• Pune toate legumele intr-un bol cu ​​carne. Pune sare și piper. Se toarnă apă fierbinte la fel de mult până când a acoperit ușor legume și carne. Se aduce conținutul tigaie la fiert. Se reduce căldura la cel mai mic, se fierbe timp de 50 minute.
• Pune iepure cu legume pe un platou, se presara cu marar tocat marunt si patrunjel.

Iepure, Compot cu cartofi și ciuperci în sos de smântână

• Rabbit - 0,5 kg;
• ceapa mare - 2 buc;.
• cartofi - 5 buc;.
• ciuperci proaspete - 200 g;
• crema - 250 g;
• sare - dupa gust;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• frunze de dafin - 1 buc.

• Deoarece această rețetă nu utilizează ierburi picante și condimente aromate, iepure trebuie să fie tineri. Cum pot găsi vârsta de un iepure? Dacă luați întreaga carcasă, aceasta ar trebui să cântărească nu mai mult de 1,5 kg. Dacă nu sunteți sigur că tânărul carne de iepure, de pre-macerat în apă rece, la care se adauga un pic de oțet. Apoi se taie carnea în porții.
• Se clătește cu apă curată arcul rece, eliminând astfel orice exces de amărăciune. Se taie în inele și jumătate.
• Se spală ciupercile, taie partea de jos a picioarelor. Se taie în felii.
• Cazanul cu ulei fierbinte Pune ciupercile, se prajeste, apoi se adaugă ceapa. Gatiti toate împreună pentru câteva minute. Ceapa trebuie să fie doar ușor schimbat la o culoare alb-gălbui. Mult prăjit ceapa sos de smântână va face întuneric.
• Pune ceapa si ciupercile pe o farfurie.
• În același cazan, puneți carnea pe un cartof ridicat de căldură, până maro deschis. Se adaugă ceapa și ciupercile.
• Cartofi, curat, se spală, se taie în cuburi. Pune într-un fierbător de apă de mare.
• Se toarnă smântâna, se adaugă apă fierbinte, astfel încât acesta a acoperit cartofii complet. Dacă sos de smântână este mic, cartofii pot rămâne insuficient. Pune sare și piper, se amestecă ușor. Dacă vă place mirosul de frunze de dafin, adauga prin lipirea între feliile de cartofi. Adu la foc mare la fierbere, apoi se reduce focul. Conținutul trebuie să fie dovedită doar fierbe abia vizibile.
• Se închide capacul ibric și stinge cartofi iepure moliciunii cartof (aproximativ 30 minute). Nu amestecați, sau felii de cartofi se va transforma într-o masă solidă.
• A terminat de iepure cu cartofi pe o farfurie si se presara cu marar.

Iepure, Compot cu cartofi la cuptor

sfat de menaj

Încercați iepure cu cartofi, adăugând ceapă și morcovi, în plus față de vinete, dovlecei și ardei gras.

Condimente, de asemenea, pot fi puse în propria sa discreție. Prin cartofii sunt bine potrivite fenicul uscate, chimen, coriandru.

In loc de apa, care este turnat cartofi cu carne, puteți lua bulion sau supa de legume.