Linii ciuperci Morel de primăvară și cum să gătească

În mijlocul primăverii, în multe păduri de bandă medie din România apare trei soiuri de ciuperci comestibile. Acestea pot fi reprezentate de aceste morels conice și capac Smorchkova. În ceea ce privește linia de ordinare, atunci mycologists savanți atribuie-l la ciuperci comestibile, în mod condiționat, care poate fi o sursă de intoxicare. Cu toate acestea, în fiecare an, mulți oameni în vârstă continuă să colecteze linia, așa cum au făcut timp de decenii. Pentru a reduce probabilitatea de încălcări ale sănătății atunci când este consumată în produsele alimentare, este important să se pregătească în mod corespunzător aceste ciuperci.

Și morels și linii sunt modest. Ei cresc perfect în zone bine iluminate și necesită o cantitate suficientă de umiditate. zbârciog alege de obicei, solurile fertile în păduri de foioase sau de salcie, și conice preferă să se așeze pe solurile nisipoase din păduri de conifere și mixte. În ceea ce privește Smorchkova capac, crește, de asemenea, în soare, ea iubește marginea drumurilor și poieni.

zbârciog sunt mult mai puțin susceptibile de a suferi de viermi, în plus, ei au aromă deosebit de atractiv și gust. În America, acestea sunt considerate o delicatesă reală și vinde pentru bani buni. În Smorchkova aroma este mult mai săracă căciulă.

Să ne amintim cum să se facă distincția între morels Morel

Morels dispun de o largă picioare albe. Capul lor este în formă de ou, se poate observa în desen, similar cu o celulă de tip fagure. Trebuie să ne amintim că reducerea acestei ciuperci arata ca un gol - și în zona capacului și în picioare.

În ceea ce privește linia, capul lor arata ca o para uscate sau creier, și picioarele sunt mici și neregulate în formă.

Aici sunt colectate ciupercile de linie și de primăvară Morel - cum să le gătească în mod corespunzător?

Pentru ciuperci nu a adus prejudicii organismului, este necesar să le trateze în mod corespunzător. Aducerea morels și linii de acasă, le-a pus unul câte unul într-o tigaie mare, în care fierbe-le. Turnati ciuperci picioare în sus, după ce le umple cu apă rece. Lasă ciupercile pentru un timp, așa că a stat, apoi le presara cu sare și trimite-l la foc.

Odată ce apa ajunge la fierbere, se fierbe timp de morels și linii de cinci sau zece minute. Dupa ce le îmbina cu apă caldă și se spală cu apă rece. Ciuperci după fierbere nu se năruie, astfel încât să le puteți spăla din nisip. Pe lângă cruce pentru amestecarea recoltei rupe sinusuri și a le elimina sunt gunoi - ace, frunze, crengi și insecte. Picioarele ar trebui să fie tăiate și aruncate departe, lăsând doar centimetri și jumătate. In plus, fiecare mutat ciuperca clătire în apă rece sau călduță, eliminând o altă porțiune de nisip. ciuperci bine curățate prisolit din nou și trimite-l pentru a găti a doua oară. După fierbere apa inmuiati-le în foc pentru încă cincisprezece sau douăzeci de minute. După ciuperci aruncă înapoi în strecurătoare și din nou se spală bine cu apă rece pentru a elimina complet nisip.

După ce toate aceste manipulări ciupercile sunt gata pentru gătit în continuare. Le puteți găti supă, doar se prăjește cu ceapa sau cartofi, STT cu smântână și așa mai departe. Un excelent găsi pentru o cina de familie va fi feluri de mâncare cu ciuperci într-o oală.

Cu toate acestea, aveți posibilitatea să taie inele ciuperci, trimite-le la tigaie, încălzit cu ulei și se prăjește. După ciuperci de transfer în formă de preparate pentru copt, prisolit, se toarnă o cantitate mică de smântână și se fierbe într-un cuptor fierbinte (180 ° C), timp de un sfert de oră.

Morels și linii bine potrivite pentru congelare în timpul iernii. Cel mai bine este să-l dețină după tratamentul inițial: după fierbere și curățare.

Morels și linii - este surprinzator de ciuperci gustoase, care pot fi ușor fierte pe cont propriu.