Reguli generale de setare de masă - cum să se stabilească masa

Veselă și tacâmuri nu este doar el de formare la micul dejun, prânz, cină sau ceai. Acest tip de artă, care depinde în mare măsură de gustul individuale, pune masa, dar nu pe resursele sale financiare.

Estetica mesei depinde de fata de masa, servetele, tacâmuri, veselă, aranjamente florale, prezente la masa, precum și armonia totală cu spațiul interior, culoarea și stilul său.

În plus față de servirea mesei trebuie să îndeplinească următoarele cerințe: conformitatea cu mintea și despre sărbătoarea, o combinație de meniuri și locația corectă de veselă.

Există o anumită secvență de acțiuni pe care le ajuta rapid și corect pentru a plasa mai multe întâlniri.

Inițial set pânză de masă, care trebuie să fie perfect curate și călcate. Este de dorit ca capetele feței de masă agățat uniform pe toate laturile mesei pentru aproximativ 25-30 cm, și colțuri ale feței de masă ar trebui să acopere picioarele mesei.

După aceea, plăcile sunt aranjate. Este recomandat să-i nu doar o spălare bună și ștergeți, și chiar lustruite până la o strălucire cu un prosop sau o cârpă. Placă Snack trebuie să fie plasate strict pe fiecare scaun departe de marginea mesei aproximativ 2 cm. La o distanță de 5-15 cm, în partea stângă a plăcii Diner pune placa Pirojkov. În acest caz, centrul plăcilor trebuie să fie pe o singură linie. În funcție de ocazie și feluri de mâncare de sărbătoare poate fi un pic. În astfel de cazuri, o placă de gustare pune camere mici de luat masa, și placa Pirojkov (o placă de pâine) poate fi plasat în așa fel încât marginea cel mai îndepărtat de masă de la marginea plăcilor au fost în conformitate cu placa de mese fine.

Exemple de meniu din două cursuri de servire.

Deep Dish reprezintă un curs principal. placă de desert servit mai târziu, după cum este necesar. Tacâmuri aranjate în așa fel încât să se evite confuzia în aplicarea lor: un cuțit și furculiță sunt aproape de terenul principal și, în consecință, sunt destinate pentru el. Desert lingură se află în spatele dreapta mânerul plăcii. În cazul în care este servit vinul, cutitul potrivit pentru sticla corespunzătoare necesară de vin alb sau roșu. Dacă auzi un cuplu de băuturi (bere, suc, apa), alte pahare trebuie să stea în același loc.

În acest caz, vasul adânc proiectat pentru spaghete, în picioare pe un mare platou de suport. Cu mâncăruri italiene întotdeauna a servit o farfurie de pâine. Spaghete mânca cu o lingură și furculiță, astfel încât cuțitul este înlocuit cu un instrument adecvat, desert lingura este aceeași ca și în cazul precedent, un cuțit de unt situată pe o farfurie pentru pâine. Din mâncăruri italiene întotdeauna alimentate cu apă, respectiv, la un pahar de apă (minerală, de exemplu) ar trebui să fie în prima poziție, mai aproape de antena de satelit. Un pahar de vin este lăsat deasupra unui pahar cu apă.

tăvi de tacâmuri prevăzute imediat după plasare. În cazul în care există un număr mare de cuțite, furculițe și linguri, apoi începe cu dispozitivele pentru cursul principal. Cuțite sunt plasate pe partea dreaptă la placa lama, furca - marginea din stânga de sus. Pentru lingură de supă de scurgere a pus aproape cuțitul. Dacă vă oferă câteva feluri de mâncare pe meniu, care necesită utilizarea de dispozitive separate, apoi se procedează după cum urmează. Mai aproape de placa de a pune un cuțit de masă, chiar lângă el - un cuțit de pește și ultimul - un cuțit gustare. Vorbind despre care, dacă hrănite unt pentru pâine, apoi la placa de pâine (sau Pyrozhkov), care ar trebui să fie situate în partea stângă a furcii, a pus un cuțit puțin unt. În cazul în care este servit supa, lingura supa este plasat între o gustare și cuțite de pescuit. Ea se poate culca cu cuțitul de pește în cazul în care masa nu este asigurată de pește. Pe partea stângă a plăcilor are palete respective furca - sala de mese, pescuit, snack-bar. Distanța dintre dispozitivele trebuie să fie un pic mai mică de 1 cm, precum și distanța dintre placa și dispozitivele. Capetele instrumentului mânere precum plăcile trebuie să fie separate de marginea mesei este de 2 cm.

Acum, toate din sticla (cristal) vase. Pentru fiecare băutură are propria veselă. Dacă aveți de gând să-și prezinte doar apă, pentru fiecare placă, în centrul sau ușor spre dreapta pune paharul de vin sau pocal. Trebuie să fie amplasat pe linia de intersecție a marginii superioare a plăcilor cu capătul primei lame. Dacă în loc de apă sau suc hrănite kvass, apoi da în schimb halbă pocalul, și mâner dreapta. Pentru băuturi alcoolice prevăzute pentru mâncărurile sale, care este amplasat lângă un pahar, pe dreapta. Atunci când mai multe articole pentru băuturi, sticla de vin mutat în partea stângă a plăcii de centru, și lângă el dreptul de a construi o linie de alte discipline. Dar, pentru a pune mai mult de trei elemente nu sunt acceptate într-un rând. La articole care servesc băuturi complete pentru a construi în două rânduri. Distanța dintre obiectele nu trebuie să fie mai mică de 0,5-1 cm.

Exemple pentru servirea unui meniu de patru feluri de mâncare.

Pe un vas rack stativ o farfurie adâncă și ceașcă de supă. Supa lingura este la dreapta de pe marginea exterioară, apoi - cutitul si furculita pentru o gustare. Cuțit și furculiță pentru principalele minciuna curs de lângă placa. Amintiți-vă, oaspeții au începe întotdeauna dispozitive care se află la marginea exterioară, și apoi să ia ca schimbarea dispozitivelor farfurii către plăcile. În continuare: desert lingura este plasat pe placa. Sticla pentru vin alb, care se presupune că pentru snacks-uri, în picioare chiar pe partea de sus a lingură de supă. În cazul în care apa este furnizată de sticlă ea a pus stânga peste un pahar de vin. În cele din urmă, un pahar de vin roșu la cursul principal se află într-o linie dreaptă, peste celelalte pahare.

farfurii de supa si un stand vas adanc in vas-rack. În partea stângă acolo, chiar deasupra furcile - o farfurie pentru pâine. Tacâmuri sunt amplasate după cum urmează: lingură de supă - chiar lângă cuțitul de pește, pește furculiță se află la marginea exterioară a stânga, pentru principalele feluri de mâncare de curs sunt despre furca și cuțitul respectiv. mic cuțit pentru unt și gustări Pirozhkova se află pe o farfurie. Instrumentele de desert se află pe plăcile: furcă - mâner la stânga, o lingură - mânerul spre dreapta. Ochelari pus în ordinea următoare din lingura de supa la dreapta și în sus: pentru vinurile albe sub aperitive, un pahar cu apă și un pahar de vin roșu pentru felul principal.

Șervet - un atribut indispensabil al tabelului care se desfășoară după plasarea pe ustensilele de masă din sticla (cristal). Există mai multe moduri de pliere servetele, atât de simplă și necesită anumite abilități. servetele cutate pune fiecare oaspete la o placă de restaurant. În unele cazuri, servetele lenjerie, puteți înlocui hârtie.

Coarda finală a mesei servește ca un dispozitive de despărțire care servesc cu condimente, vaze de flori și alte obiecte decorative. Dispozitivele cu sare și piper pus în mijlocul mesei pe un stand special. Dispozitivul cu muștar, în cazul în care are nevoie, a pus una lângă alta. Puteți pune, de asemenea, o serie de sticle cu condimente și oțet, ulei vegetal sau sosuri picante.

Și, desigur, o masă festivă completitudinea dau doar flori. Plantele ar trebui să fie extrem de curate, nu putem permite masa showered petale, frunze și polen. Flori de pe masa poate fi plasat pe orice vas plat sau vase mici pentru buchete nu umbreasca oameni care stau la masă, sau feluri de mâncare, pentru care alese cu grijă de servire.