Rețete de pui marinat secrete selectarea ingredientelor și adăugarea

Carne de pui, spre deosebire de alte specii, inclusiv jocul, nu este necesar să se marineze pentru atenuare.

În cele mai multe cazuri, aceasta va vinde rasele de carne de pasăre cu o carne moale și delicat. Cu toate acestea, diferite marinade privind compoziția și metodele de utilizare a acestora sunt utilizate foarte des.

Efectul obținut prin astfel de metode este de a da foarte sensibile calități de aromă de pui ingredientelor marinată, și poate fi și condimente și vin, suc de citrice, sau ceapa.

pui marinat - principiile de bază ale gătit pui cu marinare

• Pentru marinare, de obicei, să ia carne proaspătă sau refrigerată de pui. În cazul în care, cu toate acestea, pasărea este congelat, acesta trebuie decongelate în mod corespunzător.

• Acest lucru ar trebui să se facă nu în apă sau în cuptorul cu microunde, a pus carnea într-un castron non-metalic și se lasă să stea peste noapte la temperatura camerei nominală.

• carcasă poate marinat ca întreg și sub formă de tocat în bucăți, totul depinde de ce fel de mâncare sunteți de gătit.

• Pentru cele mai bune pentru a lua marinare vase emailat, porțelan sau sticlă. Aceste recipiente nu sunt oxidați sub influența acizilor conținute în marinata.

• carcasa întreagă freacă bine cu sare si piper si se raspandesc in marinata.

• Marinade pentru păsări foarte mult, dar fiecare dintre ele trebuie să fie în mod necesar de acid prezent, promovează înmuierii fibrelor din carne de pui.

• Una dintre componentele cele mai uzuale ale marinata - oțetul, dar în acest set nu este rețete, deoarece marinata cu otet de pui pierde prea mult gust.

• Cel mai bine este de a menține carnea de pui în iaurt, suc de citrice, cu adaos de miere, vin sau sos de soia.

• timpul de decapare depinde de ce fel de efect pe care doriți să obțineți. Susținută chiar în aceeași marinată, dar diferite în durata de timp, de pui se poate transforma complet diferite în gustul și aroma.

• Dacă doriți să marinat carnea de pui pentru o lungă perioadă de timp, cel mai bine este de a face acest lucru în frigider, dacă decaparea este proiectat pentru până la trei ore, nu se poate curăța în frigider.

• pui marinat pregătirea nenumărate feluri de mâncare diferite: licitație și suculent de pui marinate în iaurt rândul său, și prăjit într-o tigaie, tăiat în bucăți și fierte în restul de sos după înmuiere, pui obține mult mai aromat. De asemenea, carnea de pui marinat pot fi coapte în cuptor întreg, de pre-umplute.

• kebab de pui marinat fierte prin plasarea bucăți de carne străpunse frigarui în bănci și se coace în cuptor. Dacă doriți să gratar cu fum, gatiti peste un foc.

„felii“ Juicy - pui marinate în iaurt scăzut de grăsimi

• 800 grame de pui;

• iaurt -pint 2,5% sau mai puțin conținut de grăsime;

• un cap de ceapa dulce;

• doi dinți de usturoi;

• fenicul, semințe uscate;

• piper negru piper întreg;

• Lavrushka o frunză.

1. tăiate în felii mici de pui se toarnă iaurt, acesta trebuie să acopere complet bucățile de carne.

2. Pentru gust, se adaugă sare, măcinat într-o mașină de măcinat cafea sau condimente speciale moara, catei de usturoi, tăiat mijlocii, și, încet, se amestecă ușor.

3. Acoperiti cu ceapa, inele foarte subtiri mari felii.

4. Se închide recipientul cu un capac și depozitați-l în frigider până dimineața.

5. scorodite umezi orice ulei vegetal, și încălzire puternică.

6. Puneți bucățile de pui marinat cu sos și se fierbe la foc mediu, neacoperit. Aveți grijă că carnea nu a lipi de tigaie.

7. Când toate iaurtul sa evaporat, iar feliile de file ușor rumenit, se îndepărtează de căldură și de a servi.

Pui marinate în iaurt - „Pasarea de foc“, coaptă în cuptor

• un kilogram de pulpe inferioare;

• Doua cesti de iaurt, scăzut de grăsimi;

• 1 oră. L. condimente pentru păsări de curte;

• 10 grame de sare fin măcinată.

1. clătire Shin sub apă, eliminarea din partea de jos a oaselor și a resturilor cartilaginoase ale pielii crăpată.

2. Puneți piciorul de jos într-un castron, se presara cu condimente și sare și se amestecă.

3. Se toarnă iaurt, din nou toate ușor, dar bine se amestecă și se lasă la marinat timp de o jumătate de oră, fără a se deplasează în frigider.

4. Pe o foaie de copt cu bare de protecție mici Pune carnea de pui și se toarnă sosul de chefir rămase.

5. Se coc într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade, patruzeci și cinci de minute.

Frigarui de pui marinate în iaurt, cărbune din lemn

Ingrediente pentru un kilogram de picioare reci:

• Șase capete de ceapa ceapa dulce mijlocii;

• 250 ml de iaurt;

• Patru catei de „ascuțite“, usturoi proaspăt;

• 1/2 ore. L. nucșoară pulbere;

• parte 1/3 ore. L. sol negru de mână;

• două ciupeste de curry.

1. Tăiați partea inferioară a picioarelor de oase cu cartilaj. Se taie fiecare okorochok în bucăți, astfel încât bucățile când înșirare, plasat cu ușurință pe frigarui.

2. Două cap dulce din coji de ceapa curat tăiate în bucăți mici și loc, împreună cu catei de usturoi tocat în vasul blender, cotlet.

3. Se toarnă iaurt, se adaugă condimente, sare de sare fină la gust și se amestecă, puteți face acest blender.

4. Ceapa rămase se taie cel mai mult, cât mai mult posibil în inele subțiri și, împreună cu picioarele de pui tocat, pentru a comuta într-un pachet. Adăugați sosul, se amestecă de mai multe ori cu mâinile și sac strâns legat, scoateți cele trei ore în frigider.

5. bucăți de carne înșirate pe un băț ar trebui să fie liber, alternând cu inele de ceapa si, obzharivaya pe cărbuni, rândul său, în mod constant la carnea de licitație nu este uscat.

6. Când puiul ajunge la starea de jumătate gata, se toarnă restul de sos ea și Fanning, aduce frigarui de pui marinate până la gătit.

Coaptă în cuptor, umplute cu carne de pui marinat intr-un sos special de soia

• carcasele de pui, refrigerate;

• muștar linguriță;

• 75 ml de sos de soia, pot ciuperci;

• trei dinți de usturoi.

• completă, fără slide-uri, un pahar de orez;

• cuburi de pui; O

• ceapa mica;

• Cinci felii de mandarina;

• Șapte barbarisinok uscate.

1. Carcase de pui se spală bine sub jet de apă, se îndepărtează resturile de pene cu ajutorul unei pensete, îndepărtați interiorul rinichilor și plămânilor, uscate.

3. Frecați sosul fierte în carcasă din toate părțile și din interior, a pus într-o pungă și se lasă peste noapte în frigider.

4. Pentru umplutura si turnati mutat orezul spălat cu grijă diluat în trei căni de apă clocotită Bouillon cub. Adauga barberries uscate și se fierbe la foc mic amestecand ocazional, și se va opri de gătit pentru câteva minute pana cand se inmoaie.

5. Ori orez puțin coaptă într-o strecurătoare fină, se clătește cu apă rece intensivă. Când este complet stechot (poate contribui la acest lucru, aproape aplatizarea suprafața unei linguri), se amestecă cu ceapa Fig sautéing în ulei vegetal.

6. Se adaugă tăiat în bucăți mici de felii de mandarine și se amestecă.

7. Folosiți o lingură nafarshiruyte marinat carcasă, coase și loc pe o tava umezit cu ulei vegetal.

8. Se așează vasul într-un cuptor încălzit în prealabil, pentru a ridica temperatura la un nivel de 180-200 de grade și se coace până la făcut, de o oră.

frigarui „Gentle“ de pui marinat în cuptor, în banca

• două kilograme de pui;

• kilogram podcherovka;

• 1 kg de ceapa ceapa alba;

• 800 de grame de foarte coapte, nu serei roșii;

• litru de suc de roșii;

• litru semiester de vin clase „Rkatsiteli“, „Sauvignon“;

• șase crengute de rozmarin;

• un buchet mic de ierburi proaspete la gust;

• Două lavrushki frunze;

• vârf de cuțit mic de boia;

• prindeți ardei roșu fierbinte;

• pentru a gusta un sedimentar mare și piper negru sare Cuburi de la sol.

2. file de pui tăiat în cuțit foarte ascuțit în bucăți mici, doi câte doi centimetri.

3. La partea de jos a unei farfurii adânci pune straturi: ceapa, felii de carne cu felii subțiri podcherovka apoi, din nou ceapa, etc. Acest lucru va framanta, ulterior, mai ușor de ceapa si rosii ...

4. Se toarnă suc de roșii, vin, un pic prisolit și se adaugă roșiile tocate marunt.

5. Se amestecă totul bine, frământare cu ceapă și roșii mâinile.

6. Adăugați toate condimentele preparate, plante tocate și se amestecă din nou.

7. Puneți marinată într-un loc răcoros, de preferință, în frigider, timp de cinci ore.

8. Pe lemn bucati frigărui nanizhite de carne de pui, alternând cu plăci podcheroviny și ceapă.

9. Ceapa rămase întins pe fundul unui curat borcane de trei litri uscat. Pune-o folie rotisor verticală și sigilați poate.

10. Fiecare bancă ar trebui să nu mai mult de cinci frigarui.

11. borcane loc într-un cuptor rece și se fierbe timp de o oră și jumătate, la 180 de grade.

Marinat de pui „à la“ marinat în var

• cinci pulpe de pui mici;

• Două masă. lingură de unt dulce-smântână;

• un element. l. ulei de floarea soarelui rafinat;

• 50 de grame de miere;

• o jumătate de linguriță de chimen, uscate;

• sare fina la gust si slefuirea manuala de piper negru.

1. limes Clătiți sub apă, se lasă să se usuce. răzătoare fină pentru a elimina coaja de citrice și stoarce sucul.

2. Se amestecă sucul cu miere si coaja de ras cu condimente.

4. Frecati puiul cu sare și piper, suc de lămâie abundent stropesc cu miere dizolvată în ea și să stropească un amestec de coaja si condimente. In ziua a pus puiul în frigider.

5. La topi tigaie, la o temperatură, unt foarte scăzut, se adaugă un pic de legume. Creșterea la foc mediu și se fierbe carnea de pui până când o crustă uniformă rumeneste.

6. Când, în tigaie cu pui, se toarnă sosul rămas și continuă să se fierbe timp de o jumătate de oră cu capacul la foc mic.

Sharp puțin tocană, pui marinat in soia, sos clasic

Fii atent și precaut cu piper „Spark“, el este foarte ascuțit! Dacă nu sunteți sigur - înlocuiți-l cu altul, cu toate că acest lucru este oarecum denatureze gustul alimentelor.

• jumătate din pui, greutatea de 800 de grame;

• sos de soia 150ml lumina;

• 60 g de miere, lichid;

• Articolul 5. l. ketchup;

• lager 70 ml;

• o portocala, mare;

• priză la sol „Spark“ piper;

• două ciupeste de boia;

• Cinci dinți de usturoi;

• pisate piper negru, sau măcinarea manuală și sare grunjoasă după gust.

1. Lichidul de miere și o jumătate de linguri, se amestecă bine cu sos de soia, dacă nu chiar lichid, se topesc într-o baie de apă groasă.

2. Adăugați condimente, ierburi, ketchup-ul și se amestecă totul bine.

3. Obmytuyu apă și tăiat uscat de pui în porții, loc în marinată pregătit și se lasă timp de două ore.

4. Scoateți puiul din marinată, prosop de unică folosință uscat și se prăjește în uleiul vegetal purificat la foc moderat până la o culoare aurie blândă.

5. Din portocala si se stoarce sucul, adaugand restul de miere, bere și un pahar cu apă și se amestecă.

6. Puneți bucățile de pui prăjit într-o cratiță, se toarnă umplutura preparată și se fierbe la foc mic timp de douăzeci de minute.

7. pui marinat compot pentru astfel de legume fierte reteta garnitura.

pui marinat - subtilitățile de marinare, de gătit și sfaturi

• Opțional urmați exact specificat în proporțiile reteta de componente pentru marinata, puteți urmări propriile lor preferințe și gusturi.

• marineaza carnea de pui inainte de prăjire în ulei într-o tigaie, prosop de unică folosință uscat, și apoi pus într-o tigaie, apoi în procesul de prăjire ulei nu va fi pulverizat.

• gratar de gătit în bănci, să-l pună în cuptor ar trebui să fie doar băncile uscate, astfel încât acestea să nu se sparge atunci când este încălzit. Luați ca lor precauție extremă - în primul rând oprirea încălzirii și ușor ușa deschisă. În caz contrar, aerul accesul ascuțit mai rece poate împărți băncile.

• Un alt mod original de marinare. O masă de sticlă uscat vin rapid adus la fierbere, se toarnă scorțișoară, piper negru zdrobit, mazăre, nucșoară, linguriță de sare. Dă minut fierbe la rulare, îndepărtat de căldură și răcite prin plasarea vasele în rezervorul cu apă rece. Bulionul rezultat este filtrat din condimente, separate în jumătate și diluat cu aceeași cantitate de vin sec, roșu într-un caz ( „Cabernet“, „Muscat“), a doua jumătate a aceluiași, din care bulionul preparat ( „Rkacitelli“, „alicot“). Marinata rezultat injectat cu seringa în pui fin tocat. Jumătate din carnea este marinata cu alb și unul cu roșu. Carnea se păstrează în frigider timp de 1,5 ore sub o ușoară opresiune, și se fierbe rapid, cu o căldură foarte puternică, în orice mod dorit.

• Dacă nu există nici un prejudiciu personal la gustul de usturoi - nu regret în marinată. Puteți, de asemenea, untură catei de usturoi felii subtiri, cu un pui de cuțit Cioplit. Este deosebit de potrivit pentru chefir și marinata acru.