Somon - util și proprietăți nocive de somon

Somon, genul de pește din familia somon. lungimea corpului alungit și mai mult sau mai puțin lateral comprimat, îngustat botul și extins mult înainte. Corpul este acoperit cu solzi mici. Partea din spate este gri albastrui, lateralele argintii pete negre snemnogochislennymi (pete uneori nu sunt deloc), bryuhoserebristo alb, aripioarele gri inchis. Lungime 50 - 150cm. în greutate de la 5 până la 30 kg. dar, în cazuri excepționale, aceasta ajunge la 45 kg.

Somon, numit, de asemenea, somon. Este un pește migrator. În termen de trei ani de la nașterea de pește viu în apă proaspătă și, prin urmare, este cotat ca fiind pești de apă dulce. Ponderea majoră a propus, vânzarea de pește este de somon, crescute și furnizate din țările scandinave și Canada.

Alegeți întotdeauna partea cea mai groasă a carcasei - în comparație cu coada este cel mai ușor. somon proaspăt este de culoare roz-portocaliu, nu este alunecos la atingere, mirosul aproape nu contează.

Somon pot fi stocate înfășurat în frigider, dar este mai bine să utilizați doar atunci când este cel mai proaspăt. Dacă cumpăra pește proaspăt, tăiat în fripturi sau fileuri, merită verificat, dacă nu a fost prezamorozhena. Carnea trebuie să fie moale și densă, fără pete și fără apă.

Proprietăți utile de somon

Icrele de somon conține aproximativ 30% din proteine ​​de înaltă valoare, pentru proteine ​​animale și extrem de 10-13% grăsime digerabilă. Caviar lecitină bogat, vitaminele A, E, D și grupa B, fosfor, fier și alte minerale și compuși organici necesari pentru dezvoltarea normală a unui organism, celulele pielii, normalizarea tensiunii arteriale și o creștere a hemoglobinei. Acest lucru se datorează faptului că proteinele caviar sunt pline și în mare parte se referă la proteine, cum ar fi albumina, globuline.

grăsime caviar are un indice de iod mai mare decât carnea de grăsime din același pește, și conține în componența sa un număr mare de acizi grași polinesaturați foarte benefice. Vițeii de grăsime conține un număr mare de colesterol „bun“ 1.5-14%, lecitină: 1.0 la 43%, precum și vitaminele A, B, D și C. Proteinele și grăsimile conținute în icre roșii utile pentru a recupera celulele și normalizarea tensiunii arteriale. caviar roșu nu conține carbohidrați și grăsimi dăunătoare. Este interesant faptul că conținute în ouă nutrienți intens acționează asupra pielii, prevenind procesul de îmbătrânire și refacerea zonelor afectate.

Cercetările au arătat că omega-3, care în cantități mari conținute în somon, pot afecta uman îmbătrânirea biologică. Aceste substanțe împiedică scurtarea pieselor finale de cromozomi, telomerii, încetinind astfel procesul de îmbătrânire.

Acizii grași au un efect pozitiv asupra celulelor creierului, ajutând pentru a preveni dezvoltarea de probleme de memorie și de atenție din cauza vârstei sau a unei boli.

Experimentele pe soareci de laborator, de asemenea, a aratat ca o dieta bogata in omega-3, se extinde speranța de viață cu o treime.

În înregistrarea pentru prezența cromului

Proprietățile periculoase de somon

somon de crescătorie pot conține mai multe substanțe chimice periculoase, cum ar fi arsenic, mercur, dioxine, etc. Aceste substanțe îmbătătoare acționează asupra organismului. Acest somon nu este de dorit să aibă o sarcină, deoarece acești pești conțin toxine care patrund nu numai în sângele mamei, dar și în sângele copilului. Somon folosesc, de asemenea, poate provoca schimbari in creierul unui adult - oameni de știință de la Harvard spun.

somon crud este un purtător de paraziți marini. Ei distrug peștii concepție foarte și poate dăuna organismului uman.