substanțe și baze purinice conținând azot

Purina și substanțe care conțin azot - componentă indispensabilă a țesutului muscular. Acestea sunt reprezentate în principal solubile în apă și solubile în sare proteine, creatinină, creatină, karmezinom, naftil-, carnitina. și inozitovoy aminoacizi și acizi liberi. Mai multe separat în același grup de substanțe sunt baze purinice. hipoxantină, xantină, și guanidină. O astfel de listă de detaliu a fost necesară deoarece acești compuși complecși într-o măsură mai mare decât, de exemplu, colesterolul, regleaza si limiteaza alimentele dietetice.

extractibile care conțin azot

bazele purinice

Mai mult, bazele purinice sunt direct legate de procese de schimb, a căror încălcare se manifestă în acidul uric intarziere corpul si depunerea sărurilor sale în țesuturi. In particular, guta aproape întotdeauna rezultatul tulburărilor metabolice ale compușilor purinici.

Cu toate acestea, anumite cantități de extractibile conținând azot sunt participanți obligatorii număr de procese vitale complexe și apar adesea în mod continuu în corpul uman. baze purinice, de exemplu, incluse în structura fiecărei celule, și guanidină participă la formarea de acid ribonucleic (ARN) de aparat genetic uman. Într-o carne bine fiartă, se depozitează până la 40% din purinelor, ceea ce este suficient pentru a menține la un nivel optim al metabolismului în organism. Carnea de vită conține aproximativ 0,35 g de azotați% extractibile și bulion din acestea - de la 0,19% până la 0,28 g.

Produsele alimentare care conțin baze purinice

Dintre cele mai comune baze purinice produse alimentare, mai mult decât orice alte produse conțin următoarele:

In alimentele de origine animală purinelor sunt adesea prezente, împreună cu o cantitate destul de mare de colesterol.