Whisky și variantele sale, faptele despre whisky
Whiskey - băutură alcoolică tare derivat dintr-un alcool preparat din cereale, urmată de expunerea prelungită la butoaie sale interioare de stejar carbonizate. Pentru producerea băuturii folosind porumb, secară, orz sub formă de malț.
Concentrația de alcool de 60% este păstrată în butoaie de la 2 la 8 ani. Înainte de eliberarea de alcool susținută amestecat cu apă dedurizată, sirop de zahăr. whisky sovietic conține alcool de 45%, are o culoare maro deschis și ușor de ardere gust dulce.
Numele de whisky (whisky) provine din limba scoțiană - uisge beatha, însemnând „apa vieții“. Probabil, băutura a fost foarte privit ca un dispozitiv medical. marca Whiskey ca malț (single malt, unic molt), malt whisky (malț, malț pur) sau amestecate (amestec, amestecate). malt whisky Single - prima băutură - este distilat din malț de orz, nu conține niciun aditiv.
Cele mai multe distilerii specializate în malt whisky singur (aproximativ o sută), sunt în Scoția, iar produsele au fiecare caracteristici individuale asociate cu caracteristicile solului și condițiile climatice. apă insulă de Islay în coasta de sud-vest a Scoției dă whisky turbă gust, și apă din regiunea muntoasă în partea central-estică a Scoției se adaugă la gustul de nota măceș. whisky blended (whisky amestec) - amestec de alcool de diferite tipuri de raport de cereale care conferă băuturii o culoare și un gust.
Mulți sunt convinși că calitatea whisky-ul amestecat întotdeauna mai slabă decât un singur malț. Deloc! Chiar procesul de amestecare whisky - arta, deoarece băutura trebuie să păstreze gustul de la lot la lot de la an la an. Colodovy whisky (pur malt whisky) - un amestec de mai multe malțuri unice dintr-o distilerie. Pe piața românească, cele mai populare următoarele tipuri de whisky: Scotch whisky (scotch whisky) - bandă adezivă, produse în inima industriei whisky la nivel mondial, acesta este cel mai popular în Irish whiskey arena mondială (Irish whiskey) - datorită utilizării tehnologiei speciale lemnoase whisky irlandez este deosebit de moale
bourbon american (bourbon) - whisky, conținând în structura sa de alcool de cel puțin 51% din porumb și învechit în butoaie din interiorul scopul principal ars de producător whisky - pentru a obține un echilibru de arome și gusturi, care variază de la whisky de diferite mărci este fără sfârșit.
Există limite stricte cu privire la ceea ce poate fi numit Scotch whisky. Principalele limitări sunt dictate de componentele whisky (cereale, malț, drojdie), puterea maximă a alcoolului în distilare (94,8% în volum) și perioada de expunere minimă (cel puțin 3 ani). Printre altele, whisky-ul trebuie să fie produsă și maturat în Scoția.
Scoția produce două tipuri principale de whisky, și toate celelalte băuturi sunt variații pe aceste teme. Malt whisky, malț produs din orz folosind alambic;
grain whisky - produs din alte culturi: porumb sau orz fără malț, cu o cantitate mică de malț de orz și încă folosind un ciclu continuu.
malt whisky Single - un produs fabricat de un distilerie. Conform normelor, aceasta poate fi vândută după trei ani de imbatranire, dar în practică se desfășoară în mod obișnuit de la 8 la 15 ani. În acest timp, caracterul și buchetul devin mai distincte și de a dobândi perfecțiunea. De obicei whisky din diferite butoaie cu diferite forta si rezistenta sunt amestecate pentru a forma un produs stabil, ceea ce este caracteristic pentru această distilerie (în timp ce un produs de distilare nu va fi niciodată complet identic cu un alt produs de distilare).
whisky Termen de anduranță indicat pe etichetă, întotdeauna extrase relevante din cele mai noi componente whisky. butoaie Malt whisky (putere medie de 60%) este diluată la o putere de 40 - 43% de vânzare. Single malt whisky este o proporție relativ mică, deși și în creștere, a pieței de whisky.
O varietate de whisky single malt este malț whisky odnobochkovoe. Acesta este vândut numai în magazinele de specialitate sau prin distribuitori independenti. Acest whisky, care, după cum sugerează și numele, este un produs al unei distilare, este îmbuteliat direct din butoi, fără contact cu orice alt produs.
Un astfel de proces, împreună cu lipsa de filtrare la rece, înainte de umplere ajută la asigurarea că detectate și subliniază natura specială a distilerii whisky și specificitatea distilării sale. Livrarea unui astfel de grad specific limitat in mod natural. Acesta este cel mai scump whisky-uri, care costa cel puțin de două ori costul unui singur whisky tradițional malț. Dar multi cunoscatori de whisky cred că este în valoare de cost.
Un malț puse în cadă - un amestec de mai multe malțuri singur - Ultimul subgrup de malt whisky. Acest tip de whisky are o istorie bogată și a deschis calea pentru prima whisky amestecat în mijlocul secolului al XIX-lea. malț Vatted se face de obicei blender și companiile mari, care au mai multe distilerii de malț, originea produsului. Acesta poate fi privit ca un pas intermediar între whisky de malț amestecat și unică, deși unele buchet malț se poate manifesta puse în cadă cât și în malturile unic.
malt unic distileriile de whisky și se amestecă diferite de vârste diferite, iar pe etichetă indică vârsta de cel mai tanar whiskey din amestec. Cuvintele «malț puse în cadă» nu sunt, de obicei prezente pe etichetă. În schimb, absența cuvântului unic (unul), înainte de malțul cuvântul (malț) și absența numelui distilerie indică faptul că acest malț Vatted - un amestec de mai multe malțuri unice.
grain whisky menționat mai sus. O foarte mică parte a acestei merge la îmbutelierea de whisky. Practic grain whisky utilizat ca o componentă în timpul amestecarea.
Blended whisky - un amestec de cereale și de malț whisky, dar nu neapărat în proporțiile stabilite și în conformitate cu rețeta, permițând să se obțină raportul dorit între caracterul, cantitatea și calitatea de whisky. whisky Blended în secolul al XIX-lea, a servit și încă servește ca un mijloc prin care prea puternic buchet pronuntat de whisky malt disipa în conformitate cu gusturile pieței de consum în afara Scoția - mai întâi în Anglia și apoi pe piețele de export. Scopul blender - nu să slăbească sau să reducă gustul anumitor ingrediente de whisky și alegeți pe cele care sunt compatibile între ele și se completează reciproc, dând naștere la un nou whisky cu un anumit caracter. Astfel, se poate prevedea și gradul de coerență.
Există mai mult de o mie de soiuri de whisky blended, care ocupă cea mai mare parte a pieței whisky. Majoritatea producătorilor au un whisky de amestec, de regulă, de cereale și de malț distileriile lor, astfel încât să putem presupune că un fel de malț whisky distilerie este într-o oarecare măsură, prezentă în whisky blended de proprietarul său.
Whisky-clasa de lux - un tip special de whisky amestecat, whisky-ul standard de calitate superioară. Acest procent ridicat de whisky vechi, maturizat și, prin urmare, mai scumpe whisky malt. Pe etichetele unor soiuri de înaltă calitate specificate de vârstă whisky. Așa cum este cazul cu alte tipuri de whisky, aceasta este vârsta de cel mai tanar whiskey din componenta sticla.
Blends, dar un tip complet diferit, poate fi numit whisky lichior. Unele dintre ele contin aroma whisky de miere, ierburi, fructe și condimente, în timp ce lichiorurilor cremă, de asemenea, conțin whisky gravita în buchete lor cu aroma de cafea și ciocolată.