bufe Rețete cu gaina, secrete selectarea ingredientelor și adăugarea

Puff - aproape o opțiune de câștig-câștig. Și le găti cu carne de pui - aproape sigur câștiga recunoștința consumatorilor.

Alegerea carne de pui poate, în unele cazuri, dispensa de tratament termic preliminar, care contribuie numai la bogăția și mâncăruri naturale.

Cu toate acestea, și sloechki cu carne de pui fiert sau compot minunat gustoase. În ceea ce privește aspectul, prăjituri și alte articole din sloonki si un aspect atât de apetisant.

Ei bine, un pic de incizie și expunerea umplutura pot fi preparate și minge de rugby, iar floarea magică.

produse de patiserie cu carne de pui si produse de patiserie - principiile generale de pregătire

• foetaj este destul de posibil pentru a găti în bucătărie acasă, dar, de obicei, este nevoie de o lungă perioadă de timp. Și se pare că nu întotdeauna cu succes, mai ales pentru incepatori gospodinele. Achiziționați foetaj în nici un fel inferior la domiciliu. Pregatite din ea bufe și chiftelele de pui sunt întotdeauna obținute luxuriante, moale și sfărâmicios.

• Dacă coace puf de sloonki proaspete, cu atât mai bine pentru plăcinte de drojdie adecvate. Pentru aluatul a fost ușor de a lucra cu, este bine în avans pentru a se dezghețe la temperatura camerei, pachetul de stabilire pe masă. La decongelare, durează de obicei nu mai mult de o jumătate de oră.

• Cum bufe și plăcinte preparate cu carne de pui fiarta sau crude. carne de mijloc de dimensiuni tăiate în cuburi, fâșii sau răsuciți într-o mașină de tocat carne. Carnea se poate adăuga ciuperci, brânză, legume proaspete sau oua si ceapa verde. Pentru umplutura suculență pune ceapa rumenite, unt, sosuri sau smântână.

• Produse Formulare răspândite pe unsă sau căptușite cu arămarilor pergament în regiunea mic grosimea degetului unul față de celălalt. Suprafața produselor, coapte în cuptor, uns cu ou bătut.

• Aspectul și dimensiunea produsului depinde doar de imaginatia ta. Formularea întruchipările designul original al acestor produse.

• Dacă puful cu pui coaptă în cuptor, placintele sloonki adesea prăjit în grăsime adânc. Temperatura optimă pentru coacere nu este mai mare de 220 de grade. Bunavointa este determinată de culoarea aurie a aluatului copt.

puff dreptunghiular cu pui

• o livră de material puff puff;

• Trei bodryshka pui mijlocii;

• două linguri de smântână cu 20%;

• cepe mari;

1. Puneți pachetul cu aluatul pe masă și se lasă timp de 40 de minute să se dezghețe.

2. Se clătește cu apă caldă până fierte de pui si se fierb împreună cu oasele într-o apă ușor prisolennoy. Lasa sa se raceasca, se scoate carnea de pe oase, se taie în bucăți de dimensiuni medii.

sote ulei vegetal 3. ceapa tocata marunt. Pune-l în bucăți de carne de pui fiert, piper, un pic prisolit. Adăugați smântână și se amestecă bine.

4. Se scoate din grosimea ambalajelor și rola cusătură prefabricate pentru semi-centimetru și apoi se taie în dreptunghiuri de dimensiuni arbitrare.

5. Pune-o jumătate din fiecare bit de umplutura de carne. Acoperiți partea liberă a marginilor de testare si ciupire.

6. Puneți bufe piesei de prelucrat pe umectată pan grăsime de prăjire legume de pui și îndepărtați cuptorul încălzit.

7. Se coace la 220 de grade sufla până colorare aurie, aproximativ 20 de minute.

turte de drojdie copti cu foetaj de pui cu branza

• 900 gr. pulpe de pui;

• mic vârf de cuțit de sare de mică adâncime;

• negru, piper măcinat de mână și condiment „curry“ - 2 grame;

• o livră de patiserie drojdie puf;

• 300 gr. „Română“, sau brânză similare;

• 250 gr. ceapa alba amar;

• faina alba de copt - 50 gr.

1. Puneți aluatul decongelat.

2. Carne de vită clătire, se îndepărtează pielea, se taie carnea de pe oase și se taie bucăți sanitmetrovymi.

3. pui cu sare și piper, se adaugă curry, se toarna o lingura de ulei vegetal. Se amestecă bine și pus deoparte pentru o jumătate de oră într-o parte.

4. Se încălzește o tigaie în câteva linguri de unt. Scufundati puiul și amestecând constant, se prăjește la foc mediu.

5. Apoi, se adauga ceapa tocata cu un cutit, si se continua fierberea timp de 5-7 minute, toate împreună. Scoateți carnea de la căldură și se transferă într-un castron să se răcească.

6. taie mai mici în cuburi de brânză.

7. se presara masa cu faina, se pune aluatul pe ea și se rostogolesc ușor sucitorul. Se împarte aluatul în lungime strat dreptunghiuri de 20 cm și o lățime de 10 cm.

8. Pe de o parte din fiecare din carne de pui umplutura laică, și pe partea de sus a acesteia brusochek brânză. Se acoperă toate laturile libere de testare și bine fixați marginile.

9. vystelit hârtie frypot de copt, pune-l pe plăcinta piesei de prelucrat și locul într-un cuptor (220 ° C), cuptor cu roșu-fierbinte.

10. Atunci când aluatul este bine zarumyanitsya devin de culoare bogat de aur, puteți obține plăcinte. De obicei, puff plăcinte de patiserie cu carne de pui durează mai puțin de o jumătate de oră.

Puff cu carne de pui - "Tricorne"

• 500 gr. produse de patiserie (fără drojdie);

• livră de fileuri de pui refrigerate;

• 50 oz. 72% unt;

• ceapa medie;

• linguriță muștar terminat neascuțit;

• o treime dintr-o linguriță de zahăr.

1. Puțin degerate clătire de pui, taie excesul agățat de grăsime, de film și se taie carnea în cuburi mici.

2. Ceapa taie în bucăți mici și se reîncarcă un pui.

3. Adăugați muștar, un vârf de cuțit mic de sare fină și zahăr. Se amestecă și se lasă să stea timp de umplere de cel puțin un sfert de oră.

4. Bună foetaj dezghețat tăiate în pătrate de 7 cm în dimensiune. Apoi ia un sucitor și rola ușor pentru fiecare dimensiune de 10 cm.

5. Se separă alb din gălbenuș și unitatea bună în ele în mod individual.

6. Marginile pătratelor bune de proteine ​​și grăsimi pune un pic mai aproape de centrul de umplutura. Se pune deasupra o felie mică de unt și ori diagonală. Marginile triunghiului rezultat apăsați ferm în jos cu degetele.

7. Pentru puf nu este lipit de foaia de copt, ușor hidratati-l cu ulei vegetal și se pune piesa triunghiulară.

8. Vaselina bufe suprafață biciuit gălbenușuri, Pierce 7-10 ori cu o scobitoare.

9. Se coace într-un cuptor de 200 grade preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute.

Plăcinte cu produse de patiserie de pui - „Rugby“

• două foi de produs semifinit achiziționat puf (nedospită);

• 400 gr. piept de pui (fileurile);

• lingura vegetal, ulei rafinat;

• o jumătate de cană de mazăre verde congelată;

• un sfert de cana de vin sec;

• o jumătate de linguriță de „ierburi italiene“ uscate;

• doi căței mari de usturoi;

• un ou;

• 1/5 Art. pui sărat bulion divortata sau crema de supa de pui.

1. Carnea de pui se clătește bine, se șterge uscat și se taie în fâșii mijlocii. Se toaca marunt usturoiul, cuțitul grele.

2. Într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline, dip usturoi în ea, și, amestecând constant, se prajeste timp de două minute.

3. Apoi, pune carnea de pui la usturoi, un pic prisolit și piper și se adaugă un amestec de „ierburi italiene“. Se amestecă și se fierbe carnea la foc mediu, a acoperit un moment.

4. Apoi se adaugă mazăre congelată, se toarnă în vin, supa de pui și continuă să se fierbe până când mazărea nu sunt înmuiate și tot lichidul se evaporă. Opriți căldura și lăsați umplutura de pui este bine rece.

5. Din carton tăiat un model mic oval.

6. O foaie decongelate rola de aluat, care acționează într-o singură direcție de sucitor la jumătate grosimea ei. Tăiați din acesta prin șablon preforme pentru plăcinte. Așa a făcut a doua foaie.

7. Whip cu un vârf de cuțit mic de ou sare. La alegerea dvs., nu puteți adăuga sare.

8. Pe o tava unsa pune gloanțe oarbe și jumătate. Lubrifia marginea ouale batute cu o lingura și se pune umplutura.

9. Acoperiți spațiile libere rămase și strângeți strâns pe marginea cu degetele, apoi creț cu o furculita. Pe suprafața de plăcintă cu foarfeca în mijlocul face câteva tăieturi.

10. Transferul chiftele din foetaj pe o tavă de copt presarata cu faina sau umidificat. Ungeti ouăle bătute rămase și se coace.

Puff cu carne de pui si ciuperci - „ochiuri“

• puf nedospită mix tort - ambalare 500 gr;.

• 700 gr. carne de pui alb;

• 200 gr. ciuperci proaspete mici;

• 70 gr. brânză "Vologda";

• ou - 1 buc;.

• condimente - la gust;

• ceapa mica.

1. Obmytoe și bine obsushennoe forma de pui cuburi de dimensiuni medii. condimente Arch potrivire carne la gust, un pic podsolite și se amestecă bine.

2. Prajiti puiul până la gătit într-un ulei bine prokalonnom și rece. Pentru a prăji bucățile de carne uniform posibil și nu pârjolit, se amestecă-le în mod sistematic.

3. mijlocii ciuperci taiate in felii, ceapa se taie marunt cu un cutit.

4. Gatiti ceapa până transparent, se adaugă un pic de ulei rafinat. Se adauga ciupercile, se amestecă și să continue să se fierbe până când tot lichidul eliberat din ciuperci sa evaporat.

5. ciuperci gata se răcească, se amestecă cu carne de pui și brânză grosolan roase. dosolit dacă este necesar.

6. rostogolească ușor fântânii aluatul decongelat și se taie în dreptunghiuri de orice dimensiune. Mai mult decât atât, jumătate din semifabricatele dreptunghiulare să fie puțin mai mare.

7. cea mai mare țagle mai mici răspândite pe o masă presarata cu faina. Marginea unui cuțit, decalate pentru a le face incizii mai mici. Apoi întinde ușor fiecare, va angrena.

8. Într-o piesă de lucru mare, pune umplutura de pui, capacul superior cu „ochiuri“ dreptunghi și bine fixați marginile cu degetele. Pentru role mai mari de margine puterea dreptunghi umidifica, de preferință, ou bătut.

9. Așezați tarta pe o tava unsă, perie de sus cu ou și a pus coace într-un cuptor preîncălzit la temperatura dorită.

10. Puff va fi gata atunci când rumenesc bine de sus și devine aurie.

Torturi foetaj cu carne de pui, prăjit adânc - „malachit de flori“

• o lira puff semi, drojdie;

• 300 gr. pui fiert;

• un buchet mic de ceapă tinere pene;

• două ouă fiert tare, o primă (alb);

• 60 oz. unt nesărat naturale;

• Un mediu de dimensiuni castravete decapat;

• lingura alb „brânză“ sos.

1. pui fiert rece și răsuciți zăbrele mai mari printr-o mașină de tocat carne sau altele pot fi tăiate în cuțit mai mici.

2. ceapa pene clătiți bine cu apă caldă, ștergeți uscat și se taie în inele subțiri. Se amestecă ceapa cu carne.

3. freca castravete Salty pe o răzătoare fină, strângeți ușor și ori într-o sită. Când toate stechot saramura, pentru a schimba carnea cu ceapa și se amestecă bine.

4. Se condimentează cu sare dupa gust, se toarnă chiar unt topit cald, putin, se adauga sosul de branza si se amesteca din nou bine.

5. Din laminate la o grosime de strat de 0,6 cm a decongelat aluat extrudarea mari cani de sticla. Ungeți fiecare albușuri de ou bătut și se pune în centrul de un pic de umplere.

6. Apoi marginea sigilați la un punct central peste umplere și apăsând ferm între degete liberi formați „linia“.

7. O crestătură pic de foarfece nu dorezaya la centru este de aproximativ 0,5 cm și ușor aluneca în stronțiu. Ar trebui să obțineți un sac de umplutură, și deasupra ei o floare de cinci petale.

8. Într-o tigaie prăjit un ulei bun de gătit roșu-fierbinte și împingeți-l prăjituri. Ei trebuie să fie în măsură să înoate, așa că nu alerga mult dintr-o dată.

9. După ce aluatul este Browns bine, scoateți prăjiturile din friteuză și locul pe un prosop de unică folosință. Numai după ce tot excesul de grăsime va veni în jos, a pus pe o farfurie.

gustare Puff cu carne de pui și roșii proaspete, brânză

• Două roșii mari;

• 200 gr. pui fiert (carne albă);

• 100 gr. brânză „română“;

• ketchup ușoară;

• Mici produse de patiserie pachet de puf.

1. Se spală roșiile uscate șterge și rupe în bucăți subțiri semi-inele. file Fierte tăiat în fâșii mijlocii.

2. rola sucitor ușor în afară moale decongelat foetaj si se taie simetric, cu dreptunghiuri mici. grosimea lor nu trebuie să depășească 0,7 cm.

4. Se pun bucatile de top de pui fiert. Pe ea - semiring rosii si se presara cu branza toate ponosit mare.

5. Așezați pufăi o tava unsa gata sau pergament acasa si lasa rasstoyatsya zece minute.

6. După aceea, a pus în cuptor și se coace la 220 de grade până la auriu.

produse de patiserie cu carne de pui si produse de patiserie - trucuri de copt și sfaturi

• Atunci când tăierea nu doresc să te pui cu faina, masa de grăsime de ulei vegetal. Aluatul nu se va lipi, și va fi mai ușor să se rostogolească afară.

• Pentru articole marginile se lipesc între ele mai bine, aluatul se unge cu ou apă albă sau simplu.

• La coacerea închisă cu fumuri de pui și plăcinte străpung în mod necesar, în mai multe locuri cu o furculita sau scobitoare.

• Așezați produsul într-un cuptor bine încins. Timpul de coacere la intervalul optim de temperatură este, de obicei, nu mai mult de un sfert de ore.