Cum de a găti alcool de vin

Etanol sau alcool etilic este, de asemenea, numit un vin sau alimente. Acest lichid limpede este utilizat pe scară largă în economia națională. alcool etilic utilizat la fabricarea băuturilor alcoolice, produse farmaceutice pentru fructe de conserve de uz casnic, etc. Acest lichid miracol poate face la domiciliu.

Alege reteta

• • drojdie de bere
  • alimente care conțin amidon sau care conțin zahăr
  • apă
  • iod sau indicator de hârtie
  • cărbune
  • permanganat de potasiu
  • Dispozitive pentru determinarea rezistenței și temperatura aparatului de distilare.

În primul rând, trebuie să pregătească un malț. Aceasta este cea mai lungă de timp și este un pas important. Pentru prepararea malțului trebuie să selectați, curat și sortarea cereale (grâu. Meiul, secară, orz, ovăz). Apoi, macerat porumb, și să crească. încolțească durează aproximativ 10 zile, deși secară și mei germina timp de 4-6 ore. rezultat bun germinare luate în considerare: în cazul în care cerealele nu și-a schimbat culoarea, muguri verzi, au forma de bucle și interconectate, malț are un miros plăcut castravete. Malt poate fi să se usuce și se păstrează într-un recipient închis.

Următorul pas este procesarea zahărului - sau amidon care conțin materii prime (preparare principal mash) La prelucrarea materiilor prime care conțin zahăr, de exemplu, sfecla de zahăr, se obține mustului dulce. Scopul amidonului de prelucrare care conține materie primă (cartof) - extracție a amidonului din celule și dizolvare în apă. Pur și simplu utilizați suc de fructe sau de fructe de pădure. Acestea trebuie să fie pasteurizat, se scurge, se răcește si se lasa ferment.

Componenta dorită pentru prepararea alcoolului din produse din amidon - lapte malt. Este necesar zaharificării materiei prime amidon. Malțul este măcinat și amestecat cu apă.

Pentru mash principal nevoie de lapte malt amestecat cu apă, în greutate amidon și se încălzește la 58 ° C, amestecând constant. proba de iod de control al procesului de zaharificare (în prezența culorii masei amidonului modificat). Mustul dulce pentru a verifica aciditatea hârtiei de testare, ar trebui să fie ușor acid. Pentru mustul finit se adaugă drojdie de bere si se lasa ferment.

Soluția alcoolică de concentrație ridicată se obține prin distilare. Acest proces este realizat de mai multe ori, controlând punctul mash de fierbere mai întâi, apoi de stripare a alcoolului (prin distilare în continuare).

Boabe de cafea yachmenyaOchistite morcov, cu grătar de scurgere. spălare de orz, se toarnă pe o foaie de copt sau bord, uscat. Apoi, trece printr-o mașină de tocat carne de orz. Se amestecă morcov ras cu fasole și se prăjește pe o tigaie fierbinte timp de 2-3 minute. Aveți grijă să nu overcook amestecul.

Orzul Se toarnă amestecul în apă clocotită. Intr-o ceașcă de cafea necesită 1-2 lingurițe amestec. Se fierbe bea timp de 10-15 minute. Apoi se lasă să stea timp de aproximativ 10 minute. Tulpina de cafea printr-o sită fină și se toarnă în pahare. Se servesc băuturi orz cu lapte fierbinte sau smântână.

Salata yachmenemZasypte boabe de orz de sticlă în apă clocotită. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute, pana cand se inmoaie. Se scurge apa rămasă și se lasă terci de orz timp de aproximativ 10 minute sub capac.

Se amestecă oțet de vin roșu și ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper. Se umple sosul de orz terminat și se lasă până se răcește. roșii cherry tăiate în 2 părți. Castravetele, ceapa se taie în jumătăți cercuri. Se amestecă toate ingredientele, se presara cu busuioc tocat fin.

Supa de ciuperci yachmenemZamochite cereale orz timp de 3 ore. Ciuperci curata si se taie in felii mici. Ceapa se taie marunt. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește ciupercile si ceapa pana cand se inmoaie.

Se încălzește supa, se presara in orz si gatiti-l timp de aproximativ o jumătate de oră până se înmoaie. Adăugați ciupercile și ceapă prăjită. Se condimentează cu sare, se presara in condimente. Se serveste supa de orz cu smantana.

Pilaf yachmenyaPromoyte orz și uscat. Fry orz pe foc mediu timp de 4 minute, agitând din când în tigaie.

Se spală carnea de porc. Se taie carnea în bucăți mici. Ceapa se taie marunt. Intr-o tigaie în ulei vegetal se prăjește ceapa pana se rumeneste. Se adauga carnea de porc și se fierbe timp de aproximativ 5-7 minute, amestecand ocazional.

Se amestecă în carne și orz. Se toarnă legume sau bulion de carne, și circa 200 ml de apă. Se condimentează cu sare, se adauga cimbru si piper negru. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura la cel mai mic, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de orz este fraged. La servire, se presara cu patrunjel tocat.

drojdie de vin, esențial în prepararea vinului sau mied, te poti face acasa. Băuturi alcoolice preparate cu astfel de furtunos, au un gust plăcut și aromă.

Pentru a pregăti drojdia de vin în casă au nevoie de un must de struguri coapte mici (de asemenea, potrivite cu boabe de zmeură, caprifoi, coacăze albe, căpșuni și agrișe), zahăr și apă.

Cum de a găti

Pentru prepararea aluatului cules fructe coapte trebuie să fie de zece zile înainte de vinul de bucătărie. Pentru a spăla drojdia de pe suprafață, nu se spală fructe de padure. Doua cesti piure de fructe de padure coapte au nevoie de un pahar cu apă și o jumătate de ceașcă de zahăr. Apa ar trebui să fie turnat într-o sticlă. Capacitatea de a pune boabe și zahăr, se amestecă bine. După aceea, închideți flaconul cu un dop de bumbac și se lasă la temperatura camerei timp de 3-4 zile. În acest timp, suc de ferment. Aceasta va tulpina doar printr-o sită, separarea de pulpa. Bere și drojdie de pâine nu ar trebui să fie utilizat pentru vinul de gătit. Dacă nu aveți posibilitatea de drojdie de vin, poate fi propagată de organisme din faina, orz, tărâțe.

drojdie de vin din stafide și smochine

Este că vinul trebuie să fie făcută în condițiile în care sezonul Berry a trecut deja sau nu a început încă. Apoi fermentul vinul poate fi obținut din stafide și smochine. Stafide ar trebui să fie de înaltă calitate, albastru-violet, cu cozi. stafide bune, în cazul în care arunca lui, o scădere pe masă, făcând un sunet de pietre care se încadrează. De la drojdie stafide rău nu funcționează, toate mucegăit.
Pentru a face drojdia de vin în 400 ml de sirop de zahăr încălzit ușor trebuie coborâte o mână de stafide sau smochine. După aceea, în același mod ca în rețeta precedentă, închideți dopul sticla, respirabil (este posibil să se utilizeze o bucată mare de pânză sau o bucată de vată învelite în tifon sau pânză), și se lasă viitorul ferment de vin într-un loc cald timp de 3-4 zile. Conținutul trebuie să fie agitat în timpul zilei, pentru a nu stafide mucegăit. Odată ce procesul de fermentare merge, și se decantează lichidul folosit pentru vin de gătit. În plus, în unele cazuri, smochine și stafide vinificatori, de asemenea, înmuiată într-o mash un întreg.

Depozitarea și utilizarea de drojdie de vin

Drojdie, fierte la domiciliu, capabil să reziste la acumularea de alcool de vin de până la 19 de grade. Esterii secretate de drojdie în timpul fermentației, au un miros ciudat, care conferă vinului o aromă nobilă.

Păstrați drojdie de vin poate fi nu mai mult de 10 zile. Pentru a prepara vinul desert este suficient 300 g drojdie de 10 litri de must. nevoie uscată chiar mai puțin vin de drojdie - 200 g Pentru a face vin, puteți utiliza gata făcute drojdii de vin, de exemplu, Zemasil. Gradul final al fermentației drojdiei este mare. Produsul are un alcool ridicat.

Vinul va avea un gust mai bun, în cazul în care perioada de întindere fermentare pentru câteva săptămâni. Temperatura camerei trebuie menținută stabilă. În aceeași cameră trebuie să fie în mod frecvent ventilate. În general, producția de vin durează aproximativ două luni.

Pentru a nu utiliza cereale malț, care a fost depozitat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece germinare va fi redusă.
În producția de lapte este mai bine să malt utiliza mai multe tipuri de malț, de exemplu, orz, mei și secară.
Atunci când cufundat în soluție, hârtia de culoare trebuie să aibă o nuanță ușor galben sau portocaliu.