paste Carbonara

Paste carbonara alla sau Carbonara - un spaghete sau un alt tip de paste, cu aromă de piper negru, bacon sau șuncă, brânză și ouă crude. Este foarte gustos, hrănitoare și satisfăcătoare fel de mâncare italiană.

Istoria Carbonara paste

Paste Carbonara - un relativ nou fel de mâncare. cea mai buna ora lui a venit în 1944, când trupele americane au intrat la Roma și au adus cu ei o mulțime de slănină, care a fost foarte util pentru cetățenii înfometați. bacon american înlocuit cu succes pancetta tradițională italiană și paste Carbonara a fost vasul național internațional. Prima mențiune a acestei rețete în carte de bucate se referă la 1957. Desigur, înainte de hostess italian fierte paste cu specialități din carne și ouă, dar rețeta nu a fost numele stabil.

În ceea ce privește titlul de Carbonara paste, aici totul este învăluită în mister. Într-o traducere literală din Carbonara italiană înseamnă „cărbune“. Există mai multe variante care explică spaghetele relație și cărbune. Cele mai frecvente dintre ele spune că este fel de mâncare simplu și consistent inventat de angajații minelor de cărbune, ceea ce era important să câștige puterea pentru o lungă perioadă de timp pentru a îmblânzi foame.

Conform unei alte versiuni, pasta a fost un fel de mâncare preferat de Carbonari - rebeli care la începutul secolului al 19-lea, a luptat împotriva invadatorilor francezi și se ascundeau în munți. De asemenea, este posibil ca o cantitate mare de piper negru este asociat cu praf de cărbune, și piper în Carbonare a fost într-adevăr o mulțime, el a înlocuit usturoiul italian iubit. Există, de asemenea, o teorie că, o dată la un moment dat a fost numit un cuvânt de spaghete carbonara negru, colorat cu cerneală de sepie, iar apoi numele trecut la metoda de livrare. Există versiune plină de umor, afirmând că numele pasta a dat șuncă, prăjită la cenușă, dar cu greu gazda italiană tratate astfel la întâmplare carne prăjită.

Opțiuni paste Carbonara

La feluri de mâncare acasă, la Roma, este făcută din pancetta sau guanchile, parmezanul și Pecorino Romano. Carne de porc prăjită în grăsime sau unt, ouă crude sunt adăugate deja în farfurie finit și se duc la pregătire sub influența căldurii din paste. Interesant, ceapa, usturoiul si busuioc nu sunt utilizate în Carbonara rețeta originală, deși este una dintre cele mai populare produse din Italia.

În american bacon carne rol varianta prăjite în ulei vegetal sau unt, și după adăugarea de ou fel de mâncare care deține câteva minute la foc mic la ouă cu siguranță pregătite. Există opțiuni care utilizează numai gălbenuș de ou - acest Carbonara paste arata mai ordonat, fără fulgi de proteine.

Pentru redistribuirea Carbonara italiene de paste făcute din orice cașcaval și carne Deli. În unele rețete, împreună cu ouă, sau în loc de a folosi crema grele. În multe retete găsite vin alb sec. carne afumată nu este interzisă de pui sau de curcan substitut, este deosebit de avantajoasă în acest fel de mâncare arată piept fără piele. Dietetice variantele Carbonara pot fi găsite ciuperci sau vinete în loc de carne și, împreună cu pasta sau broccoli poate fi preparată mazăre verde.

Retete paste Carbonara

ingrediente:
1 pachet de spaghete,
4 oua,
1 cana parmezan ras,
8 felii de bacon,
30 g unt
sare, piper negru dupa gust

Mod de preparare:
Bacon se taie marunt si se prajeste pana se rumenesc in ulei. Se amestecă ouăle cu brânză rasă. Spaghete pus în apă sărată clocotită, se fierbe până la făcut, se scurge. Spaghetele fierbinți Se amestecă șuncă, se adauga ouale cu branza, unt si o multime de piper. Se amestecă bine și țineți la foc foarte mic timp de câteva minute. Se serveste fierbinte.

Paste carbonara cu vin alb

ingrediente:
500 g de spaghete
200 g de carne afumată,
2 lingurite ulei de măsline,
50 ml de vin alb sec,
4 oua,
50 g de cașcaval,
50 ml de frișcă,
piper negru, nucsoara dupa gust

Mod de preparare:
Gatiti spaghetele în multă apă sărată. Atâta timp cât acestea sunt fierte, felie de carne în cuburi mici și se prăjește într-o tigaie mare, până la transparent. Se toarnă carnea prăjită cu vin și se lasă la foc mic timp de câteva minute. Se bat ouăle împreună cu smântână și brânză rasă. Când spaghete este fiert, se scurge apa, pentru a schimba spaghete cu carne în tigaie, piper, nucșoară sezon, se amestecă bine. Se toarnă amestecul de ou spaghete, se amestecă din nou și opriți focul.

Carbonara cu ierburi

ingrediente:
400g de paste,
usturoi 1 buchet sau alte verdeață
200 g de bacon,
4 gălbenușuri de ou,
200 g de cremă grasă,
50 g de cașcaval,
sare, piper, ulei de masline gust

Mod de preparare:
Gatiti până când pastele fierte, se scurge. prăjește ulei de masline bacon tocat marunt, se adauga pastele, se prăjește toate împreună. Bateti galbenusurile de ou cu smantana si verdeata tocata marunt, se adauga branza rasa si piper. Se toarnă acest amestec peste paste, se amestecă și se îndepărtează de la căldură.

Carbonara Spaghete cu ciuperci fără ouă

ingrediente:
500 g de spaghete
250 g de ciuperci proaspete,
150 g de bacon sau șuncă,
200 ml de crema,
20 g de unt,
1 ceapa,
sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Pune pentru a găti spaghete. Intre timp, se taie marunt ceapa și ciupercile și se prăjește în unt până jumătate evapore lichid. Se toarnă crema, se adaugă condimentele și se fierbe timp de 5 minute. Intr-o prăji separat tigaie ulei de șuncă tăiată în felii subțiri. Configurarea vasului atunci când se aplică Lay pe o farfurie de spaghete, se presara cu bacon, se toarnă sosul.

carbonara Paste cu pui si ciuperci

ingrediente:
400 g penne, farfalle sau alte tipuri de paste,
2 piept de pui,
3-4 felii de bacon,
250 g de ciuperci proaspete,
200 ml de crema,
100 ml de vin alb sec,
2 gălbenuș
sare, piper, ierburi pentru gust

Mod de preparare:
Pune pentru a găti paste. San, se taie în cuburi, ușor sezon cu sare și se prăjește în ulei de măsline până devine auriu și se reîncarcă la placa. În aceeași tigaie se prajeste bacon taiata in felii subtiri, se adauga ciupercile cubulete si se fierbe până se înmoaie. Se toarnă vin și smântână, se adaugă sare și piper, se aduce la fierbere, se întoarce la tigaie bucatile de pui si se fierbe totul împreună timp de 5-7 minute. Puțin se răcească sosul și se amestecă în cel gălbenușurile de ou la un moment dat. Transferul finit la un paste sos fierbinte, se amestecă bine și se plasează imediat pe farfurii, garoafe decorate.

Indiferent de reteta pe care o alegeți, paste Carbonara - este întotdeauna foarte rapid, simplu și memorabil delicioase.